Pachnący i rozgrzewający barszcz z sokiem pomidorowym wyróżnia się użytecznością i nie „uderzy” zbyt mocno w portfel. Jak to ugotować, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Barszcz to najpopularniejsze pierwsze danie na świecie. Duża liczba przepisów na gotowanie i zestaw niezbędnych produktów, wiele niuansów i odcieni smaku - to wszystko o barszczu. Oczywiście gustów jest tyle, ilu ludzi. Tradycyjnie każda rodzina ma swój „zastrzeżony” przepis. Jednak ze względu na urozmaicenie ugotuj zupę według tego prostego przepisu - barszcz z sokiem pomidorowym. Danie jest szczególnie ważne w mroźnej zimie, kiedy konieczne jest nie tylko nasycenie ciała, ale także jego ogrzanie.
Dzięki różnorodności użytych warzyw danie jest bardzo zdrowe i pożywne. A sok pomidorowy nadaje potrawie umiarkowanie kwaśny smak. Chociaż niektóre gospodynie domowe dodają pastę pomidorową do pierwszego dania. Przed rozpoczęciem gotowania podam kilka wskazówek. Najpierw, aby bulion był bogatszy, połóż mięso (najlepiej wołowinę) na kości. Po drugie, użyj domowego soku pomidorowego. Możesz go zastąpić kilkoma łyżkami koncentratu pomidorowego, a latem i jesienią startymi pomidorami.
Zobacz też, jak ugotować barszcz czerwony bez kapusty.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 358 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Mięso z kością (dowolny rodzaj) - 300 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Sok pomidorowy - 250 ml
- Kapusta - 300 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Marchewki - 1 szt.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Czosnek - 2 goździki
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Cukier - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku gotowanie barszczu z sokiem pomidorowym, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj mięso i odetnij całe mięso od kości. Ale nie wyrzucaj samej kości.
2. Złóż kawałki mięsa do garnka i wyślij kość, którą wyjmujesz z bulionu i wyrzucaj, gdy bulion się ugotuje. Rosół ugotowany z kością okazuje się szczególnie satysfakcjonujący i pożywny. Do rondla wrzuć też obraną cebulę, którą wyjmujesz z bulionu razem z pestką. Konieczne jest, aby cebula dawała tylko korzyści, smak i aromat potrawy.
3. Zalej mięso wodą pitną i postaw garnek na kuchence o średnim ogniu.
4. Doprowadź bulion do wrzenia i usuń powstałą piankę z powierzchni, w przeciwnym razie będzie mętna. Doprowadzić temperaturę do najniższego poziomu i gotować bulion przez 45 minut.
5. Obierz buraki z marchewką, umyj i zetrzyj na grubej tarce. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Następnie wyślij do niego buraki i marchewki. Dodaj ocet na patelnię, aby buraki miały jasny, bordowy kolor. Wlać 1-2 chochle bulionu lub wody i gotować warzywa pod przykryciem przez 15-20 minut.
6. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę. Gdy bulion się ugotuje, usuń z niego kość i wyślij bulwy na patelnię.
7. Gotuj ziemniaki przez 7-10 minut i dodaj duszone warzywa na patelnię.
8. Pokrój kapustę w cienkie paski i wyślij do barszczu natychmiast po burakach.
9. Wyjmij cebulę z bulionu i wyrzuć.
10. Wlej sok pomidorowy do rondla i gotuj pierwsze danie przez około 10 minut, aż wszystkie warzywa będą ugotowane.
11. Pod koniec gotowania dodaj do smaku barszcz z sokiem pomidorowym. Dopraw solą, cukrem, startym czosnkiem. Włóż liść laurowy z zielem angielskim i groszkiem na kilka minut do smaku i zostaw barszcz w ciepłym miejscu do zaparzenia.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić sok pomidorowy i sos pomidorowy z barszczu.
