Chcesz wiedzieć, jak pojawiła się włoska zupa minestrone z bulionem z kurczaka i jak ją ugotować w swojej kuchni? Zapraszamy do artykułu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Minestrone to najpopularniejsza włoska zupa z wieloma składnikami, które nie są ograniczone. Bez zginania serca możemy śmiało powiedzieć, że jak wielu Włochów, istnieje tak wiele wariantów tego przepisu. Minestrone to nie tylko zupa, ale symbol włoskich zasad żywieniowych. Jest to lekki gulasz, zwykle w wodzie lub bulionie warzywnym, ale bulion drobiowy lub wołowy jest w porządku. Do zupy dodaje się makaron, czasem ryż i rośliny strączkowe (groszek lub fasolę) dla sytości. Ale najważniejszą rzeczą jest tutaj zestaw dowolnych warzyw sezonowych, chociaż dozwolone jest używanie ich zamrożonych. Zdrowa żywność to znaczący plus posiłków.
Minestrone z bulionem warzywnym to odmiana zupy, która jest szczególnie dobra na lato i wczesną jesień, kiedy świeżych warzyw jest pod dostatkiem i wcale nie chcesz obfitego jedzenia. Zimą, lekki gulasz schodzi na dalszy plan, a rozgrzewająca i pożywna zupa minestrone z bulionem drobiowym staje się głównym punktem menu. Zimowa wersja tej zupy przygotowywana jest z ziemniaków, wszystkich rodzajów kapusty, marchewki i cebuli. Na ratunek przychodzą mrożone warzywa, takie jak papryka, zielona fasola, cukinia, zielony groszek. Ze względu na dużą ilość warzyw minestrone okazuje się bardzo gęsty, ale kucharz dobiera konsystencję zupy według własnego uznania.
Zobacz też, jak zrobić włoską zupę minestrone z klopsikami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 208 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Kurczak (dowolne części lub podroby) - 300 g
- Mieszanka przypraw włoskich - 1 łyżeczka
- Marchewki - 1 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt. (przepis wykorzystuje zamrożone)
- Ziemniaki - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie włoskiej zupy minestrone w bulionie z kurczaka, przepis ze zdjęciem:
1. Jeśli masz całą tuszę, umyj ją, usuń nadmiar tłuszczu i pokrój na średniej wielkości kawałki. Wybierz części, których użyjesz do przepisu. Mogą to być skrzydełka, szyja, grzbiet… Włóż wybrane części do garnka.
2. Zalej kurczaka wodą pitną i umieść na kuchence.
3. Po ugotowaniu usuń piankę z powierzchni bulionu, ustaw ogień na minimalne ustawienie i gotuj bulion przez 45 minut. Jeśli podczas gotowania powstanie piana, usuń ją, w przeciwnym razie bulion będzie mętny.
4. W międzyczasie obierz, umyj i pokrój w plastry ziemniaki i marchewki.
5. Wyślij posiekane warzywa do bulionu. Gotuj i gotuj przez 10 minut.
6. Następnie wyślij słodką paprykę. Jeśli jest zamrożony, nie trzeba go rozmrażać, rozmrozi się w zupie. Obierz świeże owoce z łodygi, skrzyni nasiennej i wewnętrznych przegród. Umyj i pokrój w paski lub kostki.
7. Dopraw jedzenie solą, czarnym pieprzem, mieszanką przypraw włoskich i liściem laurowym. Zagotuj włoską zupę minestrone z bulionem z kurczaka i gotuj przez kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania można doprawić go posiekanymi świeżymi, suszonymi lub mrożonymi ziołami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania włoskiej zupy warzywnej minestrone.
