TOP-4 przepisy ze zdjęciami naleśników z nadzieniem dla Maslenicy. Subtelności i tajniki gotowania w domu. Przepisy wideo.
Pancake rolls to świetny wybór na każde wakacje i świetna przekąska do dania Pancake. Są obfite, smaczne, piękne, wykonane z dowolnego ciasta naleśnikowego, a wszelkie produkty są używane jako nadzienie. Bułki mogą być dobrą opcją na zimną i gorącą przekąskę. Na bazie gotowych naleśników możesz zrobić kolejne danie - naleśniki. Ten materiał oferuje oryginalne przepisy TOP-4 na nadziewane naleśniki, a także opcje pysznego nadzienia.
Subtelności i tajemnice gotowania
- Grube naleśniki nie nadają się do farszu. ich struktura powinna być cienka, aby łatwo się składały. Jednocześnie muszą być elastyczne i mocne, aby nie pękały podczas składania.
- Wybierz nadzienie do smaku naleśników. Do przekąskowych naleśników odpowiednie są mięso, ryby, warzywa, grzyby, ser, zioła. Do naleśników deserowych w nadzieniu użyj owoców, jagód, twarogu, serka śmietankowego.
- Aby naleśniki zachowały swój kształt i się nie rozwijały, owinąć je folią spożywczą i na chwilę włożyć do lodówki. Następnie usuń z nich folię i, jeśli chcesz, pokrój na kilka kawałków w postaci rolek.
- Jeśli planujesz podawać gorące bułeczki, przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
- Lepiej smażyć naleśniki na bułkę tylko z jednej strony, w przeciwnym razie wyschną i nie będą elastyczne.
Pieczone cienkie naleśniki na bułkę z nadzieniem serowym
Aby mieć na stole świeże aromatyczne danie z naleśników, powinieneś opanować klasyczny przepis na robienie cienkich naleśników. Podczas pieczenia ważne jest, aby wypieki były równomiernie cienkie. Nasmaruj patelnię olejem nie więcej niż 1 raz na 2-3 naleśniki, ponieważ dzięki niemu ciasto stanie się bardziej soczyste, a po skręceniu może się ześlizgnąć, co jest bardzo niewygodne. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję nadzienia, wybierz kilka rodzajów sera, wśród których powinien być półtwardy i miękki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 298 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 12
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Jajka - 2 szt.
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Mąka - 4 łyżki
- Ser topiony miękki (możliwy z dodatkami) - 100 g
- Mleko - 100 ml
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Ser pleśniowy - 100 g
- Przegotowana woda - 100 ml
- Cukier - 1/2 łyżeczki
- Ser półtwardy - 100 g
- Tarty parmezan - 1 łyżka stołowa
Gotowanie upieczonych cienkich naleśników na bułkę serową:
- Wbij jajka do miski, wlej do nich mleko, dodaj sól i cukier i dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Do ciasta wsypać mąkę i ubijać, aż masa będzie gęsta bez grudek.
- Wlać wodę i doprowadzić ciasto do bardzo cienkiej konsystencji śmietany. W zależności od jakości mąki może być wymagane mniej lub więcej płynu, od podanej w przepisie ilości.
- Wlej trochę oleju na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie wlej porcję ciasta, zamieszaj patelnią, aby równomiernie je rozprowadzić. Opiekaj naleśniki z każdej strony przez 1 minutę. Schłodzić gotowe naleśniki.
- Do nadzienia ser pleśniowy pokrój w kostkę, ser półtwardy zetrzyj na grubej tarce, dodaj starty parmezan i miękki ser topiony. Wszystko wymieszaj.
- Powstałą masę serową rozłożyć równomierną cienką warstwą na każdym naleśniku, pozostawiając po 1, 5 cm wolnej krawędzi z każdej strony i zwinąć w rulony.
- Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posyp drobno startym twardym serem i wstaw do gorącego piekarnika na 7-8 minut w temperaturze 180 ° C. Danie nie powinno wysychać, a jedynie roztopić w środku nadzienie serowe.
- Gorące bułki trochę schłodzić i pokroić na kawałki o grubości 2-3 cm.
Naleśniki z nadzieniem wątróbkowym
Świąteczny stół na Maslenicy słynie nie tylko z pysznych dań naleśnikowych, ale także z ich kolorowości, wystarczy spojrzeć na smakołyki i apetyt natychmiast się rozjaśnił. Naleśniki z nadzieniem wątróbkowym to wykwintna przystawka o niezapomnianym smaku i aromacie.
Składniki:
- Mleko - 250 ml
- Mąka - 8 łyżek
- Jajka - 2 szt. w cieście, 2 szt. w nadzieniu
- Cukier - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól - szczypta
- Soda - na czubku noża
- Wątroba (kurczak lub wołowina) - 500 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
Gotowanie naleśników z nadzieniem wątróbkowym:
- Jajka ubić trzepaczką na gładką masę, dodać mleko w temperaturze pokojowej i wymieszać.
- Wsyp przesianą mąkę z sodą, solą i cukrem i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, aby w cieście nie było grudek, a jego konsystencja przypominała płynną kwaśną śmietanę. Jeśli ciasto jest gęste, wlej trochę przegotowanej wody.
- Do ciasta wlewamy masło, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni i smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. Odwróć je, gdy staną się złote.
- Umyj wątrobę, usuń folie, zagotuj w osolonej wodzie i przekręć w maszynce do mięsa.
- Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Cebulę i marchew obrać, umyć, drobno posiekać i podsmażyć na patelni na oleju na złoty kolor.
- Wyślij wątrobę na patelnię z warzywami i trochę usmaż, aby nadzienie pozostało soczyste.
- Połącz wszystkie składniki na nadzienie, sól i pieprz.
- Gotowe nadzienie ułóż na naleśniku równą warstwą, zwiń i wyślij do lodówki na kilka godzin.
- Przed podaniem bułki można pokroić i podgrzać w kuchence mikrofalowej. Lub, aby uzyskać chrupiącą skórkę, usmaż je na patelni lub upiecz w piekarniku.
Roladki naleśnikowe z łososiem
Roladki naleśnikowe z łososiem przydadzą się nie tylko na zapusty, ale także na każdym świątecznym stole. Łososia można wędzić zgodnie z przepisem lub lekko posolić. Można go również zastąpić dowolną inną odmianą czerwonej ryby.
Składniki:
- Jajka - 4 szt.
- Mleko - 0,6 l
- Masło - 50 g
- Mąka - 1 łyżka.
- Zieloni - kilka gałązek
- Łosoś wędzony - 250 g
- Świeży ogórek - 1 szt.
- Kawior z gromadnika - po 1 łyżce stołowej za każdy naleśnik
- Śmietana - 300 g
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
Gotowanie bułek naleśnikowych z łososiem:
- Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej.
- Ubij jajka i wymieszaj mleko z masłem.
- Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto bez grudek. Pozostaw na pół godziny i dodaj do niego drobno posiekaną zieleninę.
- Posmaruj patelnię cienką warstwą oleju, podgrzej i smaż cienkie naleśniki na złoty kolor.
- Jako nadzienie obierz rybę, usuń kości i drobno posiekaj.
- Ogórka obrać i drobno posiekać.
- Połącz łososia z ogórkiem, śmietaną i sokiem z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Nadzienie układamy na naleśniku równomierną warstwą, zwijamy w rulon i kroimy na porcje.
Naleśniki z paluszkami krabowymi
Naleśniki z paluszkami krabowymi, uzupełnione ogórkiem i serem, można przygotować jako samodzielną przekąskę lub jako danie główne do obiadu. Przepis nadaje się również na świąteczny stół, a zwłaszcza na zapusty.
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Mleko - 300 ml
- Woda - 300 ml
- Jajka - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka w cieście, do smaku w nadzieniu
- Cukier - 2,5 łyżki
- Soda - 3/4 łyżeczki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Twaróg - 400g
- Świeże ogórki - 2-3 szt.
- Majonez - 3 łyżki
- Paluszki krabowe - 200 g
Robienie naleśników z paluszkami krabowymi:
- W misce wymieszaj ciepłe mleko, wodę, jajka, sól, cukier i olej roślinny na gładką masę.
- Mąkę i sodę przesiać przez drobne sito i dodać do płynnych składników. Zagnieść ciasto na gładko, aby nie było grudek.
- Dobrze rozgrzać patelnię, posmarować cienką warstwą oleju i upiec naleśniki na złoty kolor z obu stron.
- Do nadzienia pokrój ogórki w drobną kostkę.
- Twaróg utrzeć widelcem, posolić, doprawić majonezem i wymieszać.
- Pokrój paluszki krabowe w taki sam sposób, jak ogórki.
- Połącz składniki nadzienia i wymieszaj.
- Umieść 2 łyżeczki na krawędzi naleśnika. napełnianie i zwijanie. Aby to zrobić, złóż dolną krawędź naleśnika, następnie boczne krawędzie i złóż naleśnik do tuby.
