Suszony koperek jest idealnym elementem wielu sosów i jest bogaty w szeroką gamę użytecznych właściwości o łagodnym aromacie, lekkim smaku, uzupełnia wszelkie potrawy, łączy się z wieloma produktami. Nauka prawidłowego suszenia tego zioła.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Świeży koperek, niektóre gospodynie zamarzają, ale każdy może go również wysuszyć. Suszony koperek to prosta i niedroga przyprawa o silnym korzennym aromacie. Odpowiednio wysuszone zachowa do jednej trzeciej witaminy C, składników odżywczych i karotenu, a zioło można przechowywać prawie przez cały rok. Aromat suszonego kopru jest znacznie bogatszy niż aromat świeżych ziół. Dlatego dodaje się go ostrożnie do potraw w małych ilościach. Mała jego porcja pomoże nadać specyficzną pikantną nutę i bogaty smak wszystkim zupom, gulaszom, potrawom mięsnym i warzywnym. Wymaga to niewielkiej ilości suszonych warzyw - dosłownie szczypty.
Nie można nie wspomnieć o zaletach suszonego kopru. On, jak każda zielenina, jest bogaty w wiele witamin i minerałów, a ze względu na brak wilgoci wzrasta koncentracja tych właściwości. Olejki eteryczne z zieleni mają substancję bakteriobójczą i przeciwutleniającą, dlatego zaleca się stosowanie ich na grypę, przeziębienia i po prostu dla zachowania młodości. Należy jednak pamiętać, że suszony koperek należy stosować ostrożnie u pacjentów hipotonicznych, kobiet w ciąży i karmiących. Zawiera substancję obniżającą ciśnienie. Koper ma również silne działanie moczopędne, dlatego osobom z kamieniami i niewydolnością nerek nie zaleca się spożywania go w dużych ilościach.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 40 kcal.
- Porcje - dowolna
- Czas gotowania - 15 minut pracy przygotowawczej plus czas suszenia
Składniki:
Koper - dowolna ilość
Przepis krok po kroku na robienie suszonego koperku:
1. Umieść koperek na sicie i opłucz pod zimną bieżącą wodą. Następnie przenieść do czystego i suchego ręcznika lub papieru i osuszyć z wilgoci.
2. Zbierz wszystkie liście w kształcie igieł razem z małymi łodygami. Można również suszyć duże pędy. Ale należy to zrobić osobno (na innej blasze do pieczenia), ponieważ schną dłużej niż liście.
3. Rozłóż zioła na blasze do pieczenia i wstaw je do piekarnika na 1-2 godziny w temperaturze 80 stopni. Jednocześnie trzymać uchylone drzwi komory, aby ulatniała się para i kilkakrotnie przekręcić koperkiem. Można go również wysuszyć w ciągu kilku dni w suchym pomieszczeniu np. na przedsionku szafki lub na balkonie, ale upewnij się, że nie pada na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. W takim przypadku nie zapomnij również włączyć zieleni.
4. Po wyschnięciu koperek kilkakrotnie zmniejszy się i nabierze ciemnozielonego koloru. Umieść suchy chwast w pojemniku z pokrywką. Jeśli trzymasz go w świetle, podnieś nieprzezroczysty pojemnik. Suszony koperek przechowywać w suchym miejscu.
Zobacz także przepis wideo na temat suszenia koperku o wysokiej jakości.
