Zupa powinna znaleźć się w diecie każdej osoby. A żeby urozmaicić moje menu lunchowe, proponuję nieprzerwany przepis na zupę grzybową z soczewicą.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Soczewica, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest praktycznie beztłuszczowa, a jednocześnie bogata w błonnik i białko roślinne. Zioło jest tak pożywne, że z łatwością zastąpi mięso, chleb czy płatki zbożowe. A dzięki zawartości żelaza podczas obróbki cieplnej produktu zachowane są w nim wszystkie użyteczne właściwości. A soczewica ma ich dużo. Zawiera wiele witamin, pierwiastków śladowych i aminokwasów niezbędnych dla naszego organizmu. Pomaga przy chorobach serca, cukrzycy, zaburzeniach nerwowych i nie tylko. Soczewica jest również klasyfikowana jako produkty przyjazne dla środowiska. Ponieważ podczas wzrostu roślina strączkowa nie gromadzi szkodliwych pierwiastków, takich jak azotany.
Zupa grzybowa może być używana na zupełnie inne sposoby. Ponadto mogą być zarówno świeże, jak i mrożone lub suszone. Najczęściej i bardziej przystępne cenowo są to pieczarki. Możesz ich użyć, ale ja używam białych suszonych. Z leśnymi grzybami zupa nabiera niesamowitego aromatu. Ale jeśli masz grzyby ozdobne (pieczarki lub boczniaki), dodaj do dania grzybowe aromatyczne przyprawy i przyprawy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 40 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Suszone borowiki - 30 g
- Soczewica zielona - 250 g
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Zieloni - mała wiązka
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie zupy grzybowej z soczewicą krok po kroku
1. Pieczarki włóż do głębokiej miski i zalej gorącą wodą. Pozostaw je do zaparzenia przez pół godziny. Możesz też napełnić je zimną wodą, ale potem musisz stać przez godzinę.
2. Soczewicę opłukać pod bieżącą wodą, umieścić w głębokiej misce i zalać wodą. Pozostaw do zaparzenia na godzinę.
3. W międzyczasie obierz marchewki, pokrój je w drobną kostkę i wyślij na rozgrzaną patelnię w oleju roślinnym. Doprowadź do jasnozłotego brązu.
4. Wyjmij borowiki z solanki i wyślij do smażenia na patelni. Jednocześnie nie wlewaj solanki, tylko przecedź ją przez drobne sitko lub gazę do garnka, w którym ugotujesz zupę.
5. Smaż pieczarki i marchewki na średnim ogniu na złoty kolor.
6. Obraną cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu wkładamy do rondla, do którego wlewano solankę grzybową.
7. Wrzuć soczewicę do durszlaka, opłucz pod bieżącą wodą i również dodaj do rondla. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki grzybowej, dodaj wodę pitną. Wyślij zupę do pieca na wolnym ogniu.
Należy pamiętać, że czerwona soczewica będzie gotowa za 20-30 minut, brązowa - 25 minut, zielona - 40. Jeśli je przetrawisz, zupa nabierze konsystencji puree. Nie jest to również złe, jeśli lubisz zupy śmietankowe lub puree.
8. Zagotuj soczewicę i wyjmij cebulę z patelni. Spełniła swoje funkcje: oddała smak, aromat i korzyści.
9. Następnie w rondelku wrzuć smażoną marchewkę z pieczarkami.
10. Włóż posiekane warzywa i przepuść czosnek przez prasę.
11. Dostosuj smak zupy solą i pieprzem i gotuj przez około 5-7 minut.
12. Pozostaw gotową zupę na 15 minut i można ją przelać do głębokich misek i podawać. Bardzo smaczne jest użycie tej zupy z grzankami, grzankami lub bagietką.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak gotować, jak gotować zupę grzybową z soczewicą.
[media =
