Jak zrobić w domu bezwęglowodanową, chudą i niskokaloryczną zupę grzybową? Wartość odżywcza i zawartość kalorii. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Zupa grzybowa jest świetnym zamiennikiem bulionów mięsnych. A jeśli grzyby są również marynowane, nadal są pikantne i bardzo smaczne. Dziś mam delikatną i lekką chuda zupę bez węglowodanów z marynowanymi grzybami. Tak, bezwęglowodanowe, ale chude i oczywiście niskokaloryczne… Oznacza to, że zupa jest odpowiednia nie tylko dla tych, którzy poszczą czy są wegetarianami. Danie spodoba się tym, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy i zadbać o sylwetkę. Proponowany przepis na zupę z marynowanymi grzybami to jednocześnie doskonała propozycja na smaczny, chudy, zdrowy i dietetyczny posiłek na lunch.
Jednocześnie zupa okazuje się bogata i nawet bez mięsa dobrze się nasyca i dostarcza organizmowi energii. A brak zwykłego kremu w bulionie grzybowym pozwoli Ci cieszyć się czystym smakiem suszonych borowików. W końcu produkty mleczne wygładzają smak grzybów. Ale jeśli chcesz, przepis można uzupełnić ziemniakami lub makaronem dla sytości.
Przygotowanie tego niskokalorycznego, przepysznego pierwszego gorącego dania w domu jest łatwe. Najważniejsze jest poznanie kilku małych sekretów gotowania, o których opowiem poniżej. Wtedy w Twoim mieszkaniu poczujesz niesamowite aromaty lasu i zieleni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 82 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Pieczarki marynowane - 200-250 g
- Marchewki - 1 szt.
- Przyprawy i zioła - do smaku i według uznania
- Kalafior - 0,5 główki kapusty
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Adjika (mam domową) - 1 łyżka.
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Krok po kroku przygotowanie chudej zupy z marynowanymi grzybami:
1. Odcedź solankę z marynowanych grzybów i spłucz pod bieżącą wodą. Pokrój duże osobniki, a małe pozostaw nienaruszone. Zanurz je w garnku do gotowania.
Zamiast grzybów marynowanych można użyć pieczarek lub innych świeżych, jadalnych grzybów, takich jak kurki, borowiki, płaszcze przeciwdeszczowe, grzyby, gołąbki, trufle i wiele innych.
2. Napełnij grzyby wodą i umieść na kuchence do zagotowania. Jeśli masz bulion warzywny, ugotuj z nim zupę, będzie smaczniejsza.
3. Po ugotowaniu usuń piankę z powierzchni bulionu, jeśli się utworzy. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut, aby powstał lekki, bogaty bulion.
4. Marchewki obrać, umyć i pokroić w paski lub pierścienie o grubości ok. 5-7 mm. Jeśli wolisz starte marchewki, zetrzyj je.
W przepisie nie używam smażenia, bo celem jest uzyskanie dietetycznego i niskokalorycznego posiłku. Możesz wstępnie usmażyć grzyby z marchewką na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.
5. Usuń zielone liście z kalafiora i umyj pod bieżącą zimną wodą. Zalecam wstępne namoczenie go w misce z zimną osoloną wodą (około 5 minut), aby chowające się tam robaki wypłynęły na powierzchnię.
Rozłóż gęstą główkę kapusty na kwiatostany, przycinając nogi szczotek kwiatowych jak najbliżej pnia. Następnie pokrój duże rozety na mniejsze kawałki i wyślij do wrzącego bulionu.
Następnie natychmiast dodaj adjika, sól i pieprz. Dodaj dowolne przyprawy i przyprawy: liść laurowy, groszek czarny lub ziele angielskie, przyprawę grzybową, cząber, szałwię, trawę cytrynową, curry, czerwoną paprykę itp. Dodane przyprawy nadadzą bulionowi dodatkowego smaku i wzbogacą aromat.
6. Pierwsze danie gotuj po ponownym ugotowaniu przez 10 minut, aż warzywa się ugotują. Powinny być miękkie, ale też lekko chrupiące. Pod koniec gotowania posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem. Wyłącz kuchenkę i pozostaw gorące jedzenie pod pokrywką.
Gotową chuda zupę z marynowanymi grzybami przelej do miseczek i podawaj ze świeżymi ziołami. Nałóż zupę łyżką i ciesz się pysznym, subtelnym smakiem i aromatem potrawy. Jako dodatek do tak gorącego posiłku najlepiej podawać pikantne grzanki lub jakiś tostowy chleb pszenny.
