Na szczególną uwagę zasługują pierwsze leśne grzyby i smardze. Ich aromat i smak doceniają smakosze, dlatego też nie skosztujemy tych grzybów. Ponadto przygotowaliśmy już przepis ze zdjęciem.
Grzyby leśne o niezbyt atrakcyjnej nazwie - smardze, w pełni opisujące ich wygląd (pomarszczona czapka), są wysoko cenione w różnych kuchniach świata za delikatny aromat i delikatny smak. Ale smardze to tradycyjnie jadalne grzyby. Oznacza to, że zanim je ugotujesz, grzyby należy ugotować.
Z tych grzybów można przygotować wiele różnych potraw, ale dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo smażyć smardze bez utraty ich smaku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 25 kcal.
- Porcje - dla 2 osób
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Morele - 500 g
- Sok z cytryny - 1 łyżka l.
- Olej roślinny - 1-2 łyżki. l.
- Sól i pieprz do smaku
- Zielona cebula do podania
- Woda
Jak smażyć smardze - gotowanie krok po kroku
Przede wszystkim posortuj smardze i usuń zepsute grzyby. Opłucz je dużą ilością wody. Następnie napełnij je zimną wodą i umieść na kuchence. Gotuj smardze po gotowaniu wody przez 5 minut. Następnie odcedź pierwszy bulion i ponownie opłucz grzyby pod bieżącą wodą. Ponownie zalej je zimną wodą i ponownie zagotuj. Gotuj je przez 15 minut po ugotowaniu.
Ugotowane smardze włóż do durszlaka i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Kiedy odsączą, pokrój je na mniejsze kawałki lub pozostaw bez zmian. Nogi grzyba są najczęściej usuwane. Zostawiliśmy kilka, aby sprawdzić, czy na pewno nie są tak smaczne jak czapki.
Teraz pieczarki usmażymy na zwykle patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
Gdy grzyby się zrumienią i zrumienią, dodaj na patelnię sok z cytryny i przyprawy. Mieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Gotowe pieczarki podawaj od razu i posyp zieloną cebulką. Smacznego.
Zobacz także przepisy wideo:
1) Jak gotować smardze?
2) Pieczenie smardzów pyszne
