Skład i użyteczne właściwości masła czekoladowego, przeciwwskazania do stosowania. Jak je się słodkie masło i jakie przepisy z jego udziałem powinna znać każda gospodyni domowa? Jak zrobić ucztę w domu?
Masło czekoladowe to ulubiony produkt wszystkich słodyczy, masło z dodatkiem proszku kakaowego lub czekolady. Smakołyk można spożywać schludnie, rozsmarować na chlebie. Cukiernicy wolą jednak dodawać go do ciasta podczas pieczenia deserów. Dzięki temu składnikowi ciasta i ciasteczka nabierają szczególnego aromatu i smaku. Ile oleju możesz jeść dziennie, aby uniknąć przybierania na wadze i kto powinien całkowicie przestać go używać? Dalej o szkodliwych i korzystnych właściwościach produktu.
Skład i kaloryczność masła czekoladowego
Masło czekoladowe zawiera następujące składniki: mleko krowie, śmietanę lub śmietanę, kakao i ekstrakt waniliowy. Ten produkt ma miękką elastyczną konsystencję, słodki smak i trwały kremowy zapach.
Recepturę oleju można zmienić zgodnie z życzeniem producenta. Tak więc do produktu często dodaje się nie świeże, ale mleko w proszku, sól, wszelkiego rodzaju kultury starterowe, barwniki, substancje, które przyczyniają się do długotrwałego przechowywania itp.
Zawartość kalorii masła czekoladowego na 100 g wynosi 642 kcal, z czego:
- Białka - 1,5 g;
- Tłuszcz - 62 g;
- Węglowodany - 18,6 g;
- Błonnik pokarmowy - 0 g;
- Woda - 0 g.
Masło czekoladowe zawiera wiele przydatnych składników odżywczych, w tym witaminy A, E, K, beta-karoten, PP, D. Produkt jest bogaty w jednonienasycony kwas oleinowy. Wśród głównych mikro- i makroelementów: magnez, mangan, miedź, fosfor, cynk, sód.
Uwaga! 1 łyżeczka ma 4,6 g masła czekoladowego, a łyżka 14 g.
Dobroczynne właściwości masła czekoladowego
O korzyściach płynących z masła czekoladowego dla ludzkiego organizmu dyskutują immunolodzy, dietetycy i lekarze innych specjalności. Ludy północne jedzą produkt, aby się ogrzać i wytrzymać silne mrozy. Eksperci radzą, aby włączyć go do diety pracowników wiedzy. Odżywczy produkt wspomaga odnowę komórek mózgowych, szybko nasyca organizm energią i jak każda słodycz podnosi nastrój.
Główne korzystne właściwości masła czekoladowego:
- Zatrzymuje wapń w organizmie, bierze udział w tworzeniu tkanki nerwowej dzięki witaminie D.
- Wzmacnia układ odpornościowy, korzystnie wpływa na kondycję włosów, skóry i wzroku – olejek zawiera dużą ilość witamin A i C. Lekarze zwracają uwagę, że 50 g czekoladowego przysmaku zawiera 1/3 dziennego zapotrzebowania witaminy A na osoba.
- Przyspiesza metabolizm w organizmie – witamina B5 korzystnie wpływa na ten proces.
- Optymalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego dzięki wysokiej zawartości witaminy E.
- Łagodzi zaparcia, optymalizuje pracę przewodu pokarmowego. Olej jest bogaty w tłuszcze nasycone, które korzystnie wpływają na pracę żołądka. Zawiera również substancje, które mogą leczyć małe wrzody, które mogą znajdować się na ściankach żołądka. Wystarczy spożywać 15 g tego produktu dziennie, aby zapewnić sprawne funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Nie możemy jednak zapominać, że nadużywanie oleju może prowadzić do szybkiego przybierania na wadze.
- Zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych w organizmie człowieka – w tym procesie bierze udział kwas oleinowy.
- Wspomaga produkcję endorfin, tak zwanego hormonu radości - masło czekoladowe zawiera dużą ilość proszku kakaowego, co prowokuje produkcję tego hormonu.
- Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób takich jak wrzody żołądka, udary, zawały serca, dzięki kakao, które zawiera dużo epikatechiny, która korzystnie wpływa na układ krążenia człowieka i przewód pokarmowy.
Porady żywieniowe! Aby nie wyzdrowieć z masła czekoladowego i doświadczyć wszystkich jego korzystnych właściwości, musisz jeść nie więcej niż 10 g przysmaków dziennie.
Przeciwwskazania i szkodliwość masła czekoladowego
Szkoda masła czekoladowego dla ludzkiego ciała polega na wysokiej kaloryczności produktu, dlatego należy je wyrzucić. z nadwagą i cukrzycą.
Deser czekoladowy jest uważany za pożywny pokarm z dużą ilością cholesterolu, dlatego nie zaleca się jego spożywania. dla pacjentów oddziału kardiologicznego.
Nie wszyscy o tym myślą, ale korzystanie z czekoladowych smakołyków powinno być ograniczone. kobiety w ciąży … Kakao spowalnia wchłanianie przez organizm tak ważnego składnika odżywczego jak wapń. Jednocześnie wapń jest niezbędnym pierwiastkiem dla prawidłowego rozwoju wewnątrzmacicznego dziecka.
Szczególną ostrożność należy zachować z olejem alergików, ponieważ kakao jest produktem dość alergizującym.
Produkt kupiony w sklepie jest znacznie bardziej szkodliwy dla zdrowia człowieka niż domowe masło czekoladowe. Kupując smakołyk w sklepie, uważnie przeczytaj jego skład wskazany na opakowaniu. Jeśli olej zawiera emulgatory, wzmacniacze smaku, syntetyczne barwniki i inne dodatki chemiczne, odmów jego zakupu.
Uwaga! Aby uzyskać jak najbardziej naturalny produkt w sklepie, zwróć uwagę na jego termin przydatności do spożycia – najmniejsza ilość konserwantów zawiera masło czekoladowe o okresie przydatności do spożycia poniżej 30 dni.
Jak zrobić masło czekoladowe?
Zorganizowanie przygotowania masła czekoladowego w domu nie będzie trudne dla żadnej gospodyni domowej, a nawet niedoświadczonego kucharza. Wystarczy 15 minut wolnego czasu i inspiracji!
Przepis krok po kroku na masło czekoladowe do uniwersalnego zastosowania:
- 250 g masła pozostawić w ciepłym miejscu do rozpuszczenia i uzyskania miękkiej konsystencji. Eksperci nie zalecają specjalnego podgrzewania go w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, ponieważ nie powinien okazać się zbyt płynny.
- W osobnej misce wymieszaj 8 łyżek. l. kakao w proszku i 5 łyżek. l. cukier puder (jeśli nie ma proszku, wystarczy cukier granulowany).
- Połącz płynną mieszankę z olejem i dokładnie wymieszaj, w tym celu głęboka miska i blender są optymalne. W rezultacie olej powinien mieć jednorodną lepką konsystencję i ciemnobrązowy kolor.
- Gotowy smakołyk włóż do lodówki do zastygnięcia. Upewnij się, że miska olejowa jest szczelnie zamknięta, w przeciwnym razie może wchłaniać zapachy z innych produktów spożywczych.
Oto kilka wskazówek, jak zrobić masło czekoladowe, które można wykorzystać do nadziewania bułek lub rogalików i łatwo posmarować tostami:
- Rozpuść 1 tabliczkę czekolady (mlecznej lub czarnej, jak chcesz). W tym celu lepiej zorganizować kąpiel wodną.
- Niech płyn lekko ostygnie.
- 100 g masła pokroić na kawałki i połączyć z czekoladą. Należy pamiętać, że olej powinien być jak najbardziej miękki, dlatego należy go wcześniej wyjąć z lodówki.
- Dokładnie wymieszaj powstały produkt i wyślij do zestalenia w lodówce.
Do tego domowego przepisu na słodkie masło potrzebujesz cynamonu i pomarańczy. Aby zrobić ucztę, postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami krok po kroku:
- Połam na kawałki 100 g gorzkiej czekolady i rozpuść w kąpieli wodnej.
- Dodaj 200 g masła do czekolady i podpalaj, aż uzyskana masa stanie się gładka.
- Usuń mieszaninę z ognia, dodaj do niej 0,5 łyżeczki.cynamon i skórka z 1 pomarańczy.
- Wybierz pojemnik o odpowiednim kształcie, aby olej się zestalił. Umieść w nim plastikową folię i napełnij płynnym olejem.
- Pozostaw produkt w chłodnym miejscu do zamrożenia.
- Przed podaniem gotowe danie można udekorować skórką z cytryny.
Przepisy na masło czekoladowe
Olej tłuszczowy pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza olej czekoladowy, poprawia smak każdego deseru i nadaje mu przyjemny aromat. Ale najważniejsze jest to, że produkt, który zawiera olej, jest szczególnie satysfakcjonujący i może szybko zaspokoić głód podczas krótkiej przerwy w pracy.
Kilka prostych przepisów na desery z dodatkiem brązowego masła:
- Proste ciasteczko … Zmiękcz 200 g masła czekoladowego, dodaj 1 jajko kurze, 1 torebkę proszku do pieczenia i 3 łyżki. l. mleko. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Domowe masło jest optymalne do ciastek, ponieważ najprawdopodobniej będzie świeże i bez chemicznych dodatków. Jak zrobić masło czekoladowe w domowej kuchni opisano powyżej. Do płynnej mieszanki dodać 350 g mąki pszennej i zagnieść ciasto, powinno być miękkie i nie „zatkane”. Ciasto rozwałkować i wycisnąć z niego ciasteczka. Jeśli nie masz specjalnych figurek do wyciskania ciasteczek, użyj szklanki o dowolnej średnicy. Piecz pachnący maślany smakołyk nie dłużej niż 20 minut.
- Ciasto … Rozpuść 150 g masła czekoladowego do uzyskania płynnej konsystencji i lekko ostudź. W międzyczasie w osobnej misce wymieszaj 160 g mąki pszennej z 100 g cukru, 3 łyżki. l. kakao, 2 łyżki. l. drobno posiekane orzechy włoskie i 2 łyżeczki. proszek do pieczenia do ciasta. Następnie dodaj 1 łyżkę do suchych składników. kefir (200 g) i roztopione masło. Zagnieść ciasto i przelać do foremek na muffinki. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę. Deser piecz około 35 minut.
- Deser "Dom Czekolady" … Rozłóż kawałek folii spożywczej na powierzchni roboczej. Ułóż na nim równą warstwę 100 g masła czekoladowego. Umieść na nim dowolne ciasteczka. Ciastka z pieczonego mleka są idealne do tego przepisu. Na warstwę ciastek nałożyć 100 g masy twarogowej. Należy pamiętać, że ilość składników może się różnić w zależności od upodobań, ilość masła lub twarogu można zwiększyć lub zmniejszyć. Po ułożeniu twarogu z powstałej masy należy zrobić rodzaj bułki. Aby to zrobić, podnieś folię z jednej strony i zwiń warstwę słodyczy w pustą trójkątną rurkę. Włóż deser do lodówki do zastygnięcia bez zdejmowania folii. W lodówce ciasteczka będą nasycone wilgocią z masła i twarogu i staną się bardziej miękkie, a pozostałe składniki słodyczy staną się nieświeże. Gotowy produkt pokrój nożem i zjedz z herbatą. Smacznego!
- Ciasto Orzechowe … Używając robota kuchennego lub blendera, ubij 120 g masła i 4 łyżki. l. masło czekoladowe, 7 łyżek. l. cukier granulowany, 2 jajka kurze, 55 g mąki pszennej i 2 łyżki. l. kakao w proszku. Posiekaj 60 g orzechów włoskich i dodaj je do ciasta. Powstałą masę piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut. Gotowe ciasto obficie posyp cukrem pudrem.
Uwaga do szefa kuchni! Masło czekoladowe idealnie nadaje się do impregnacji prawie wszystkich słodkich ciast i ciastek biszkoptowych.
Ciekawostki o maśle czekoladowym
Ojczyzną masła czekoladowego jest Ameryka, a raczej jej południowe i centralne rejony. Tutaj czekolada była napojem, który zawierał ziarna kakaowe. Smak takiego przysmaku był wyjątkowo wątpliwy, dlatego w Hiszpanii poprawiono recepturę czekolady.
Nowy hiszpański przysmak nabrał gęstszej konsystencji i stał się popularny na całym świecie. Tutaj po raz pierwszy opracowano przepis na masło czekoladowe.
We współczesnym świecie produkt ten wytwarzany jest niemal w każdej mleczarni. Do jego produkcji nie jest wymagany drogi sprzęt i wiedza tajemna.
Jak zrobić masło czekoladowe - obejrzyj wideo:
Masło czekoladowe to źródło witamin i aminokwasów, bez których organizm człowieka nie może normalnie funkcjonować. Dlatego włączając produkt do swojej diety, przyczyniasz się do zdrowia układu nerwowego, pokarmowego, sercowo-naczyniowego i innych wewnętrznych układów swojego organizmu. Unikaj wysokokalorycznych przysmaków, jeśli jesteś otyły, masz problemy z sercem lub cukrzycę. Wolisz domowe masło naturalne od masła kupowanego w sklepie – przemysłowi producenci masła czekoladowego często nadużywają syntetycznych dodatków w swoich słodkich przekąskach.
