Przepis krok po kroku ze zdjęciem duszonych żeber cielęcych w sosie tkemali w domu. Zdrowe i pożywne danie. Przepis wideo.
Żeberka cielęce są częścią tuszy bydlęcej z dużą ilością tkanki łącznej i warstw tłuszczu. Różnią się użytecznym składem i wspaniałym smakiem. Są spożywane na różne sposoby. Robią pyszny sos i gulasz. Żeberka można gotować w piekarniku lub na patelni. Bogata i obfita zupa okaże się kharcho. Istnieje wiele potraw z żeberkami cielęcymi. W tej recenzji proponuję zrobić duszone żeberka cielęce w tkemali. Żeberka ugotowane według proponowanej receptury są delikatne i po prostu rozpływają się w ustach dzięki sosowi. Tkemali podkreśla smak cielęciny, nadaje jej przyjemną kwaskowatość i przyjemniejszy aromat. Danie okazuje się soczyste, aromatyczne i pikantne.
W tej wersji możesz ugotować duszone żeberka cielęce nie tylko na codzienny stół, ale także na świąteczną ucztę. Gotowaną fasolę, spaghetti lub ryż podawaj jako dodatek. Podczas serwowania udekoruj duszone żeberka cielęce oliwkami i różnymi ziołami. Chociaż możesz jeść mięso nawet bez dodatku, tylko z sałatką ze świeżych warzyw. Do tego dania bardzo przyda się kieliszek białego wina. I oczywiście zgodnie z tym przepisem możesz gotować nie tylko cielęcinę, ale także wieprzowinę lub jagnięcinę.
Zobacz też, jak gotować smażone żeberka cielęce.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 265 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Żeberka cielęce - 1 kg
- Olej roślinny - do smażenia
- Przyprawy i zioła - dowolne do smaku
- Tkemali - 20 ml
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku gotowanie duszonych żeber cielęcych w sosie tkemali, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj żeberka pod bieżącą zimną wodą. Odetnij nadmiar błony żylnej i pokrój w kości.
2. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Włącz duży ogień i wyślij do niego mięso. Cielęcina powinna być ułożona w jednej warstwie na patelni, a nie ułożona w stos. W przeciwnym razie nie będzie się smażyć, ale natychmiast dusić, z którego uwolni sok, aw gotowej formie okaże się mniej soczysty. Smaż mięso na złoty kolor ze wszystkich stron. Uszczelnia włókna mięsa i utrzymuje sok w kawałkach.
3. Dusić na średnim ogniu i dodać tkemali na patelnię. Zamiast tkemali możesz użyć dowolnego sosu śliwkowego.
4. Dopraw jedzenie solą i czarnym pieprzem. W razie potrzeby dodaj przyprawy i zioła. Aby uzyskać pikantny smak potraw, dopraw mięso szczyptą chili lub prowansalskich ziół.
5. Wymieszaj jedzenie i zagotuj. Jeśli nie ma wystarczającej ilości sosu, dodaj trochę wody pitnej na patelnię, aby żeberka były dobrze duszone i miękkie.
6. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj żeberka cielęce w sosie tkemali pod pokrywką przez godzinę. Podawaj na gorąco z sosem, w którym były duszone.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonych żeberek cielęcych ze śliwkami.
