Prosty przepis na duszone żeberka z cebulą w sosie sojowym. To właśnie z tym rodzajem mięsa powinieneś rozpocząć swoją znajomość. Jak ugotować to danie, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Żeberka to jedna z najsmaczniejszych części wieprzowiny. Wiele z nich służy tylko do gotowania zupy lub barszczu, ale nie mniej smaczne są w innych potrawach. Na przykład duszone żeberka z cebulą w sosie sojowym to obfite, piękne i smaczne danie, które stanie się ulubieńcem rodziny. W takim przypadku możesz eksperymentować z przepisem. Na przykład posiekaj żeberka na większe lub mniejsze kawałki. Nie powinny być jednak za małe. Pamiętaj, aby odciąć od nich filmy, a warstwy tłuszczu - zdecyduj sam. Chcę tłustych kawałków, nie możesz odciąć tłuszczu. W przepisie użyto żeberek wieprzowych, ale można użyć wołowiny lub jagnięciny. Jednak najsmaczniejsza, miękka i soczysta jest wieprzowina. A co najważniejsze, ponieważ są bardzo miękkie, najbardziej zacni zjadacze na starość są „w zębach”.
Dodatkowo warzywa można gotować razem z żeberkami. Następnie otrzymujesz pełnowartościowe drugie danie z przystawką i częścią mięsną. Aby mięso szybciej się ugotowało i rozpłynęło w ustach, należy je najpierw marynować przez 1-1,5 godziny. Ale jeśli nie ma wolnego czasu, możesz pominąć ten etap. Użyj sosu sojowego jako marynaty, którą możesz uzupełnić dowolnymi przyprawami i ziołami: suszonymi lub świeżymi ziołami, sokiem z cytryny, winem, czosnkiem, musztardą…
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 289 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Żeberka - 800 g (dowolna odmiana)
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Liść laurowy - 2 szt.
- Sos sojowy - 5 łyżek
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Czosnek - 2 goździki
- Sól - szczypta lub do smaku
- Groch ziele angielskie - 3-4 szt.
- Musztarda - 1 łyżeczka
Krok po kroku gotowanie duszonych żeberek z cebulą w sosie sojowym, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj żebra pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń folię i, jeśli to konieczne, warstwy tłuszczu. Pokrój je przy kościach na porcje.
2. Cebulę i czosnek obrać i posiekać: cebulę - w cienkie półpierścienie, czosnek - w drobną kostkę.
3. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Włóż do niego żeberka i smaż na dużym ogniu dosłownie 7-10 minut, aby były złocistobrązowe ze wszystkich stron. Uszczelni cały sok w kawałku.
4. Dodaj cebulę i czosnek na patelnię i włącz temperaturę.
5. Kontynuuj smażenie mięsa i cebuli, mieszając od czasu do czasu przez około 15 minut, aż cebula się zarumieni.
6. Wlej sos sojowy do pojemnika, dodaj musztardę, mieloną gałkę muszkatołową i czarny mielony pieprz.
7. Dobrze wymieszaj i dodaj liście laurowe i pieprz.
8. Wylej przygotowaną marynatę na mięso i wymieszaj.
9. Przykryj patelnię pokrywką, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu żeberka i cebulę w sosie sojowym przez pół godziny. Smakuj mięso po 15 minutach. W razie potrzeby uzupełnij solą. Sól może jednak wystarczyć dzięki sosowi sojowemu. Dlatego nie solij wcześniej potrawy, aby nie przesolić.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania żeberek jagnięcych duszonych w sosie sojowym.
