Miękkie, soczyste, delikatne - kotlety wątrobowe na patelni. Zawsze okazują się pyszne, szybko i łatwo gotują, a jeszcze szybciej je się je. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Krok po kroku gotowanie kotletów wątrobowych na patelni
- Przepis wideo
Wątroba to uniwersalny produkt uboczny, z którego przygotowuje się wiele smacznych i zdrowych potraw, takich jak pasztety, sałatki, ciasta, zupy, gulasze… Jednak ze względu na to, że wątroba jest trochę sucha i szorstka, nie każdy lubi gotować. Dlatego proponuję spróbować ugotować kotlety wątrobowe na patelni. Jestem pewien, że na zawsze zmienisz podejście do tego produktu. Ponadto wątroba jest smaczna i zdrowa, a domowe kotlety wątrobowe pozostają miękkie i delikatne nawet drugiego dnia. Zasada gotowania kotletów nie różni się zbytnio od przygotowania zwykłej wątroby, może tylko z czasem. Kotlety są cienkie, dzięki czemu szybciej się pieczą. Różnorodność podrobów może być dowolna: wołowina, wieprzowina, kurczak.
Należy zauważyć, że potrawy z wątroby są bardzo zdrowe, ponieważ produkt uboczny zawiera witaminy A, grupy B, E, K. Zawiera mikro i makroelementy, zwłaszcza dużo żelaza. Przydatne jest włączenie wątroby do diety osób cierpiących na anemię i cukrzycę. Ale aby uzyskać wszystkie te lecznicze substancje, kup jasnobrązową lub czerwonobrązową wątrobę. Nie otrzymuj bardzo jasnej lub ciemnej wątroby. Jego kolor powinien być jednolity, bez czarnych i zaschniętych plam, powierzchnia jędrna i równa, a zapach świeży, przyjemny i lekko słodki. Najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne będą kotlety ze świeżej wątroby.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - 8-10 szt.
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Wątroba - 300 g (w przepisie używa się dowolnej odmiany, podroby wieprzowe)
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Majonez - 1-2 łyżki (opcjonalny)
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Ser twardy - 150 g
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie kotletów wątrobowych na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. Cebulę i czosnek obrać, umyć i pokroić w cienkie paski.
2. Zetrzyj ser na średniej tarce.
3. Umyj wątrobę, obierz cały nadmiar, pokrój na warstwy 1,5-2 cm, przykryj folią spożywczą i lekko odbij młotkiem kuchennym. Jeśli obawiasz się, że wątroba będzie gorzka, namocz ją w zimnej wodzie lub mleku przez 30 minut. Następnie wodę/mleko odcedzić, osuszyć i dalej gotować według przepisu.
4. Smaż cebulę z czosnkiem na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.
5. Włóż ubitą wątróbkę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, posmaruj majonezem i polej sosem sojowym, dopraw solą i czarnym pieprzem. Kotlety wątrobowe można wstępnie zamarynować w ulubionym sosie.
6. Kotlety smaż z jednej strony na średnim ogniu przez około 5 minut i odwróć na drugą stronę. Na wierzchu natychmiast połóż usmażoną cebulę i posyp wiórkami sera. Umieść pokrywkę na patelni i grilluj kotlety przez kolejne 5 minut. Kotlety wątróbkowe bardzo szybko smaży się na patelni, więc nie rozgotuj ich, bo wyschną.
7. Podawaj świeżo przygotowane danie do stołu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów wątrobowych.
