Co ugotować w poście z fasoli? TOP 4 przepisy ze zdjęciami dań z chudej fasoli w domu. Jak prawidłowo gotować fasolę - tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Wraz z nadejściem Wielkiego Postu zmienia się nasza dieta. Na stole pojawiają się grzyby, kapusta, a także dania z fasoli. Czyste białko bez nadmiaru tłuszczu to podstawa pożywnego i satysfakcjonującego jadłospisu. Jest szczególnie niezbędny w dni postu. Fasola może być czerwona, biała, zielona, pstrokata, czarna, zielona, brązowa, duża, mała… Oferujemy wybór TOP-4 pysznych przepisów na chude dania z fasolą.
Jak prawidłowo gotować fasolę - tajemnice kulinarne
- Nie należy jeść surowej fasoli. Surowa fasola zawiera toksyczne substancje, które ulegają zniszczeniu podczas gotowania.
- Ziarna ugotują się szybciej i staną się bardziej miękkie, jeśli zostaną wstępnie namoczone w zimnej wodzie przez co najmniej 4 godziny, a lepiej przez 6-10 godzin. Wygodniej jest napełnić go wodą wieczorem i pozostawić na noc.
- Niepożądane jest pozostawienie fasoli w wodzie na dłużej niż 10 godzin, w przeciwnym razie rozpocznie się proces fermentacji. Jednocześnie lepiej jest zmieniać wodę, w której moczone są ziarna co 3,5 godziny.
- Podczas moczenia ziarna znacznie się powiększą, więc poziom wody powinien być o 5 cm wyższy niż ziarna.
- Po namoczeniu spuść wodę i zagotuj fasolę w świeżej, czystej wodzie.
- Wstępne namaczanie nie tylko przyspieszy proces gotowania. Fasola zawiera oligosacharydy, substancje, które powodują gaz w organizmie. A podczas moczenia rozpuszczają się.
- Aby zwalczyć wzdęcia, przed gotowaniem dodaj tymianek i miętę do fasoli. Zioła te uwolnią gaz z jelit i zapewnią pachnący aromat.
- Nie solij fasoli podczas gotowania. Należy to zrobić dopiero na samym końcu gotowania, w przeciwnym razie okaże się to zbyt trudne.
- Fasola uwielbia zmiany temperatury, więc po ugotowaniu gotuj je przez 10 minut na dużym ogniu, podmień wodę, ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu.
- Aby uzyskać łagodny smak, dodaj trochę oleju roślinnego do rondla podczas gotowania.
- Podczas procesu gotowania okresowo można dodać 1 łyżkę stołową na patelnię. zimna woda. Wtedy fasola ugotuje się szybciej.
- Podczas gotowania fasoli nie przykrywaj pokrywką, wtedy zachowa ona jasny nasycony kolor.
- W zależności od odmiany fasola będzie gotowa w ciągu 1-2 godzin. Nienamoczona fasola zostanie ugotowana w ciągu 2-4 godzin. Duża fasola gotuje się dłużej niż mała. Odmiany białe gotują się szybciej i nie trzeba ich moczyć. Czerwona fasola gotuje się dłużej, więc najlepiej ją wstępnie namoczyć.
- Gotowość fasoli można określić na przykładzie restauracji zachodnich – „system trzech”. Usuń trzy fasolki z patelni i skosztuj wszystkiego. Jeśli wszystkie są miękkie, fasola jest gotowa. Jeśli któryś nie jest ugotowany, kontynuuj gotowanie. Po chwili spróbuj ponownie trzy fasolki w ten sam sposób.
- Ugotowaną gotowaną fasolę dodaje się do sałatek, zup, duszonych z warzywami, robionego pasztetu, używa się jako nadzienia do ciast, podaje jako dodatek.
Zupa fasolowa
Proces przygotowania zupy z chudej fasoli jest oczywiście długotrwały. Ale jeśli chcesz przyspieszyć i uprościć pracę, użyj fasoli w puszkach. Przemysł spożywczy regularnie zaopatruje półki sklepowe w taką konserwację ze wszystkich rodzajów i odmian fasoli.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny plus czas na moczenie fasoli
Składniki:
- Czerwona fasola - 1 łyżka
- Pietruszka - kilka gałązek
- Marchewki - 1 szt.
- Woda - 4, 5 łyżek. Sól dla smaku
- Cebula - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Koper - kilka gałązek
- Pomidory - 2 szt.
Przygotowanie zupy z chudej fasoli:
- Posortuj fasolę, opłucz i namocz. Rano spuść wodę, napełnij ziarna czystą wodą i umieść na kuchence.
- Cebulę i marchew obrać, drobno posiekać i dodać do fasoli.
- Gotuj potrawy na średnim ogniu, aż fasola się ugotuje.
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, drobno posiekać i włożyć do rondla.
- Gotuj przez 15 minut, dopraw solą i zdejmij z ognia.
- Przed podaniem wrzuć do zupy drobno posiekaną natkę pietruszki z koperkiem.
Marynowana fasola z cebulą
Marynowana fasola i cebula są niesamowicie smaczną sałatką, mimo że są chude. W razie potrzeby można go uzupełnić grzybami, wtedy danie stanie się bardziej pikantne. A dla sytości tuż przed podaniem można z powodzeniem urozmaicić konsystencję sałatki dodając chrupiące grzanki.
Składniki:
- Fasola sucha - 180 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 4 goździki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Ocet jabłkowy - 4 łyżki
- Sól dla smaku
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Gotowanie chudej marynowanej fasoli z cebulą:
- Umyj i namocz fasolę wcześniej. Odcedź, włóż do rondelka o pojemności 2 l, zalej wodą i gotuj do ugotowania bez soli.
- Przechyl ugotowaną fasolę na sicie, aby spuścić całą wodę i ostudzić.
- Obierz i umyj cebulę i marchew. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Wrzucić olej roślinny, ocet jabłkowy, sól, pieprz czarny, sos sojowy i prasowany czosnek.
- Połącz fasolę, cebulę i marchewkę w głębokiej misce. Dopraw potrawę gotowanym sosem i wymieszaj. Pozostaw fasolę do marynowania przez 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś naczynie do lodówki, aby ostygło.
Sałatka jarzynowa z fasolą
Chuda Sałatka Warzywna z Fasolą to pikantne i pikantne chude danie. To świetna opcja na lunch, kolację i przekąski! Obfite, smaczne, szybkie i bezproblemowe. przepis wykorzystuje fasolę w puszkach. Dlatego przepis można przygotować w minimalnym czasie.
Składniki:
- Fasola w puszkach - 100 g
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ogórki kiszone - 2 szt.
- Papryka słodka - 2 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Musztarda - 2 łyżeczki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie sałatki z chudych warzyw z fasolą:
- Cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę
- Paprykę obrać z pojemnika na nasiona i pokroić w kostkę lub paski.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj warzywa, smaż przez 5 minut i ostudź.
- Wyjmij fasolę ze słoika i spuść płyn.
- Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić na małe kawałki.
- Pokrój ogórki, a także wszystkie inne potrawy.
- Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
- Połącz jedzenie w jednym pojemniku, dopraw sosem i wymieszaj. Połącz oliwę z oliwek, musztardę, sól i pieprz, aby zrobić sos.
Vinaigrette z fasolą i miodowymi muchomorami
Chudy vinaigrette z fasolą i agarikami miodowymi to danie z niewielką ilością składników, a okazuje się satysfakcjonujące, pożywne i przyniesie tylko korzyść naszemu organizmowi. A w obecności gotowanej fasoli przygotowuje się ją w ciągu kilku minut.
Składniki:
- Fasola - 1 łyżka.
- Buraki – 2 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Pieczarki solone - 200 g
- Ogórki kiszone - 2 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - 3 łyżki do tankowania
Gotowanie chudego vinaigrette z fasolą i miodowymi agarikami:
- Fasolę namoczyć, spuścić wodę, zalać świeżą i gotować do miękkości. Odcedź i ostudź.
- Ziemniaki, buraki i marchew umyć i gotować w skórce do miękkości.
- Ugotowane warzywa korzeniowe schłodzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Osusz ogórki i grzyby ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar marynaty i drobno posiekaj.
- Cebulę obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę i zalać gorącą wodą, aby usunąć goryczkę. Umieść cebulę w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
- Połącz wszystkie produkty w misce, sól i pieprz, dopraw olejem roślinnym i wymieszaj.
Przepisy wideo na gotowanie potraw z chudej fasoli
Sałatka z fasolą i warzywami
Fasola po włosku
