Przepis na przygotowanie chudej papryki faszerowanej (przepis wegański) z ryżem i kaszą gryczaną oraz warzywami. Dodatkowe opcje gotowania mięsa mielonego i sosu. Więcej przepisów wideo.
Weganie, wegetarianie i osoby poszczące z powodzeniem nadziewają dowolne warzywa ryżem, a następnie pieczą je w piekarniku (lub gulaszu) w dużej ilości sosu pomidorowego. Najpopularniejszym warzywem w farszu jest papryka słodka (najlepiej z cienką skórką). Do nadzienia (mięso mielone) dodaje się ryż, drobno posiekane warzywa, grzyby lub rośliny strączkowe (ciecierzyca, soczewica, groch, fasola), mięso sojowe (mięso mielone / gulasz), słodka kukurydza itp. Do farszu można również użyć różnych zbóż i ich kombinacji: kaszy bulgur, ryżu, kuskusu, gryki, różnych przetworów jęczmienia itp. Jak widać, opcji gotowania jest wiele.
- Zawartość kalorii na 100 g - 131,8 kcal.
- Porcje - 8-9 szt.
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Ryż - 80-100 g
- Kasza gryczana - 80-100 g
- Papryka słodka - 8-9 szt.
- Pomidory (średnie) - 2-3 szt.
- Marchewki (duże) - 1 szt.
- Cebula (duża) - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki
- Olej roślinny i zagęszczacz jak mąka/skrobia (opcjonalnie, jeśli planujesz ugotować sos osobno)
- Woda
- Sól i ziele angielskie (do smaku)
- Przyprawy (opcjonalnie, różne mieszanki, w tym masala)
Gotowanie chudej papryki faszerowanej z ryżem i kaszą gryczaną:
- Myjemy i "patrościmy" słodką paprykę, kawałki ogonków (część jadalna) zostawiamy na sos lub mięso mielone.
- Ryż ugotuj razem z kaszą gryczaną do połowy ugotowanego w niewielkiej ilości wody: weź 2 do 1 - woda / płatki zbożowe.
- Pokrój jedną trzecią marchewek i cebuli, papryki pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z ryżem i kaszą gryczaną, dodaj sól, pieprz, przyprawy.
- Pozostałe warzywa pokroić w pierścienie/półpierścienie lub posiekać/trzy. Wskazane jest, aby pomidory obrać ze skórki (naciąć na krzyż i zanurzyć je w przegotowanej wodzie na 30-50 sekund).
- Gotowanie sosu. Dostępne są 2 opcje: surowa i duszona. W wersji surowej wystarczy rozcieńczyć makaron, sól, przyprawy w wodzie, polać nadziewaną papryką i posiekanymi surowymi warzywami. W wersji duszonej warzywa smaży się na patelni w oleju roślinnym, dodaje się pastę, wodę i zagęszczacz. Całość duszona przez około 10 minut.
- Napełnij warzywami (nadziewaj mieszanką kaszy gryczanej, ryżu i warzyw).
- Na samym dnie bardzo głębokiego rondla wyłożyć resztki mięsa mielonego (jeśli występują), papryki wymieszane z posiekanymi warzywami (jeśli sos jest „surowy”), wszystko napełnić sosem (papryki zanurza się w nim o 2/ 3). W piekarniku można upiec paprykę. Następnie należy je umieścić w formie (najlepiej z pokrywką).
- Papryki dusić na małym ogniu pod przykryciem 20-25 minut (po zagotowaniu sosu).
- Podawaj chude nadziewane papryki z ryżem, kaszą gryczaną i warzywami z chudym sosem majonezowym i świeżymi ziołami.
Wybór mielonego mięsa warzywnego do chudej papryki faszerowanej jest nieograniczony. Kasza gryczana w nadzieniu nadaje im „mięsisty” wygląd.
Smacznego!
Wideo: papryka faszerowana mielonym kurczakiem z kaszą gryczaną
Wideo: papryka faszerowana kuskusem w piekarniku
Aby to zrobić, będziesz potrzebować przepisów:
- Mięso mielone - 300 g
- Grzyby - 200 g
- Kuskus pszenny - 200 g
- Papryka słodka - 8 szt.
- Pomidory - 3-4 szt. (lub 1 łyżka pasty pomidorowej)
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ostra papryka i czosnek do smaku
- Sól, mielony czarny pieprz i liść laurowy
