Wygląda na to, że bulion z kurczaka jest dość podstawową rzeczą. Okazuje się jednak, że tak proste danie ma swoje własne niuanse i subtelności. W końcu, aby bulion okazał się doskonały, musisz wiedzieć, jak wybrać kurczaka, ugotować, jakie składniki dodać …
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Smakowy i pożywny rosół z kurczaka jest świetny dla naszych żołądków. Nie ma w nim zbędnych kalorii, jednocześnie doskonale nasyca i rozgrzewa. Chociaż zupa z kurczaka może być trudna do zepsucia, myślę, że kilka porad pomoże Ci uzyskać najlepsze rezultaty.
- Jeśli masz całego kurczaka, musisz odciąć tłuszcz, usunąć resztki piór, a także wnętrzności (płuca i nerki), ponieważ sprawią, że bulion będzie mętny.
- Zalej kurczaka wyjątkowo zimną wodą.
- Zaleca się gotowanie bulionu z warzywami, na przykład: marchewką, łodygami selera, cebulą, można dodać kilka grzybów. Jeśli warzywa są wstępnie upieczone, bulion będzie miał piękny bursztynowy kolor.
- Z przypraw, przypraw i ziół najlepiej nadają się ziarna pieprzu, liście laurowe, koperek i pietruszka.
- Aby bulion stał się przezroczysty, należy go ugotować na najniższym ogniu, aby płyn tylko trochę się kołysał.
- Bulion można posolić na początku gotowania - jeśli celem jest, aby był smaczny, lub na końcu - jeśli pożądanym rezultatem jest pyszne mięso z kurczaka.
- Bulion przechowuje się w lodówce w temperaturze +5 stopni przez 5 dni. Można go również zamrozić do wykorzystania w przyszłości.
- Jeśli do zupy dodaje się mrożone warzywa, należy to zrobić 15 minut przed przygotowaniem dania.
- Aby bulion z kurczaka miał szczególnie bogaty smak, musi być ugotowany w tym samym czasie, co kości. Jednak gotowanie kości może podnieść poziom cholesterolu we krwi.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 48 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Dowolne części tuszki kurczaka - 400 g (można użyć grzbietu, filetów, skrzydełek, ud, podudzi)
- Kalafior - 0,5 główki kapusty
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Pomidor - 1 szt.
- Zieloni kolendry - mały pęczek
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ziarna Pieprzu - 4 szt.
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie rosołu drobiowego z warzywami
1. Mięso z kurczaka umyć, podzielić na duże kawałki i włożyć do rondla. Włóż do niej obraną cebulę, liść laurowy z ziarnami pieprzu. Zalej jedzenie wodą pitną i gotuj bulion przez około 45 minut.
2. W międzyczasie obierz, umyj i posiekaj ziemniaki i marchewki: większe kawałki ziemniaków i mniejsze kawałki marchewki.
3. Umyj kalafior i rozłóż na kwiatostany. Ukryj jedną połowę w lodówce na kolejne danie, a drugą użyj do zupy. Umyj pomidory i pokrój w dużą kostkę. Umyj i posiekaj zieleninę kolendry.
4. Gdy bulion jest ugotowany, wyjmij cebulę z patelni i wyrzuć, straciła już cały swój smak i aromat.
5. Włóż ziemniaki i marchewki do zupy i gotuj przez około 15 minut.
6. 7 minut przed końcem zupy dodaj resztę warzyw z ziołami, dopraw solą i pieprzem i gotuj wszystkie składniki do miękkości.
7. Niech składniki się zagotują i podawaj zupę na stół, wlewając ją do głębokich misek. Bardzo smaczne jest umieszczenie w bulionie kilku kostek krakersów.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić rosół z makaronem z warzywami.
