Przepis krok po kroku ze zdjęciem zupy gryczanej z klopsikami i szparagami w domu. Technologia gotowania, zawartość kalorii i przepis wideo.
W lecie nie chcesz tłustego i ciężkiego jedzenia, ale lekkie zupy, zimną okroshkę i barszcz warzywny. Zupa gryczana z klopsikami i fasolą szparagową przypadnie do gustu każdemu: pyszny smak niejadków i prosty sposób przygotowania dla szefa kuchni. Udane połączenie składników sprawia, że zupa jest bardzo godną opcją na szybki i smaczny lunch. Spodoba się nie tylko dorosłym, ale także najbardziej wybrednym małym smakoszom.
Pierwsze danie można ugotować zarówno ze świeżej zielonej fasoli, jak i mrożonej. Nie ma znaczenia, z jakiego mięsa zostaną zrobione klopsiki. Mogą to być jagnięcina, wołowina, wieprzowina, mieszane mięso mielone, kurczak, indyk, a nawet ryby. Do dietetycznej zupy użyj mielonej piersi z kurczaka lub indyka. Do bogatszych zup użyj mieszanki 1:1 mielonej wołowiny i wieprzowiny. Najważniejsze jest to, że mięso mielone jest świeże, a najbardziej idealne mięso mielone jest własnej produkcji, skręcone niezależnie w maszynce do mięsa. Chociaż można kupić i gotowe w sklepie. Lepiej nie brać go grubo, z niewielką ilością boczku i bez dużych żył, inaczej klopsiki mogą się rozpaść podczas gotowania.
Oprócz zielonej fasoli i klopsików do zupy dodaje się kaszę gryczaną, która ma zarówno sytość, jak i lekkość. Możesz go zastąpić dowolnym spaghetti lub makaronem. Tutaj nie ma smażenia, bo sprawia, że zupa jest cięższa, czego wcale nie chcesz w letnie upały. Użyj dowolnych przypraw, przypraw i ziół, aby stworzyć niepowtarzalny, jasny i pikantny smak. Aby uzyskać bogaty, apetyczny aromat, dodaj ząbek czosnku przepuszczony przez prasę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 115 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Kasza gryczana - 80-100 g
- Mięso mielone - 200-300 g
- Fasola szparagowa - 200 g
- Pietruszka zielona - mały pęczek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Liść laurowy - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Groszek ziele angielskie - 2 szt.
Krok po kroku gotowanie zupy gryczanej z klopsikami i szparagami, przepis ze zdjęciem:
1. Zupę można ugotować w wodzie, bulionie warzywnym lub bulionie mięsnym. Wlej dowolny z wybranych płynów do rondla i umieść na kuchence, aby zagotować.
2. Dopraw mięso mielone solą i czarnym pieprzem, dobrze wymieszaj rękami, podając między palcami. Następnie, aby klopsiki nie rozpadły się podczas gotowania i dobrze się trzymały, ubij je kilka razy. Aby to zrobić, weź mięso mielone w dłonie, podnieś je i wrzuć z powrotem do miski lub na stół. Zrób to około 15 razy, aby uwolnić gluten z mięsa, który utrzyma mięso mielone razem. Następnie uformuj małe okrągłe klopsiki o różnej wielkości, od orzecha włoskiego po wiśnię.
Możesz eksperymentować z klopsikami i, jeśli chcesz, dodać trochę masła, jeśli mięso mielone jest chude. Dodaj wodę lub posiekaną cebulę, aby uzyskać soczystość. Wzbogać i dodaj pikantny smak klopsikom startego parmezanu, smażonej marchwi, papryki, posiekanej zieleni.
3. Gdy płyn w rondlu się zagotuje, zanurz w nim klopsiki i wymieszaj. Należy je okresowo mieszać, aby się nie sklejały.
4. Posortuj grykę, usuwając kamienie i gruz. Umyj i natychmiast włóż klopsiki do rondla. Zagotować zawartość, posolić i popieprzyć, przykryć i zmniejszyć ogień. Gotuj zupę przez 10-12 minut.
Jeśli nie wyobrażasz sobie zupy bez ziemniaków, razem z kaszą gryczaną wyślij na patelnię kilka obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków.
5. W tym czasie umyj fasolę szparagową, odetnij końce z obu stron i pokrój strąki na 2-4 kawałki, w zależności od oryginalnej wielkości. Kawałek powinien mieć około 2 cm długości.
6. Przełóż pokrojone szparagi na patelnię, dodaj liście laurowe, groszek ziele angielskie i wszelkie przyprawy. Wszystko wymieszać i zagotować, zmniejszyć temperaturę i gotować pod przykryciem 4-5 minut. Nie rozgotowuj szparagów dłużej, w przeciwnym razie stracą swój jasny kolor i część składników odżywczych. Z tego powodu dodaj go do garnka pod koniec zupy.
7. Umyj pietruszkę, drobno posiekaj i wyślij do wszystkich składników potrawy. Smakuj solą i dodaj sól w razie potrzeby. Pozostaw wszystkie potrawy na wolnym ogniu przez 30 sekund i zdejmij z ognia. Gotową zupę gryczaną przykryj klopsikami i szparagami i odstaw na 15 minut do zaparzenia. Podawaj ze świeżą bagietką, grzankami lub tostem z białego chleba. Doskonale podkreślą delikatny smak kwaśnej śmietany.
