Chcesz urozmaicić swoje codzienne menu i zaskoczyć gości pysznym i pożywnym posiłkiem? Radzę gotować smażone serce wołowe. Jest to dość proste, ale zawsze okazuje się pyszne. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku smażonego serca wołowego
- Przepis wideo
Serce wołowe to popularny produkt uboczny, który jest niskokaloryczny i bogaty w smak. A pod względem wartości odżywczych i sytości nie ustępuje mięsu. Jest cennym źródłem żelaza i witaminy B. W kuchni ceniony jest za smak i dobrze komponuje się z wieloma produktami. Wszystkie przygotowywane z niej potrawy są uważane za przysmaki. Zwykle serce jest gotowane i używane do różnych przekąsek. Ale dzisiaj proponuję go usmażyć. To niezwykle smaczne danie o prostym przygotowaniu, które można przygotować na obfity lunch lub dobrą kolację. W przepisie serce nie jest wstępnie ugotowane, ale panierowane i smażone na patelni w oleju roślinnym.
Serce wołowe to produkt, który rzadko pojawia się na naszym stole. Ale po opanowaniu techniki jego przygotowania, po przestudiowaniu różnych przepisów, stanie się częstym gościem na twoim stole. Do gotowania możesz użyć nie tylko serca wołowego, ale także wieprzowiny lub kurczaka. W każdym razie jedzenie wyjdzie apetycznie, aromatyczne i soczyste. Wszyscy bez wyjątku to lubią. Jako dodatek do smażonego serca można podawać ziemniaki gotowane w dowolnej formie, gotowany ryż, kaszę gryczaną, makaron lub pieczone warzywa.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 119 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Serce wołowe - 0,5 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Jajka - 1 szt.
- Mąka - 2-3 łyżki. do panierowania
- Sól - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku gotowanie smażonego serca wołowego, przepis ze zdjęciem:
1. Dobrze umyj serce wołowe, aby wypłukać wszelkie skrzepy krwi. Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym i odkleić wystające naczynia krwionośne. Odetnij z niego wszystkie folie i tłuszcz, jeśli jest, i pokrój wzdłuż na cienkie kawałki, jak na kotlety, o grubości około 5-7 mm.
2. Przykryj serce folią spożywczą i młotkiem z obu stron młotkiem, aby było dwa razy cieńsze niż w oryginalnym rozmiarze. Serce składa się z gęstej i twardej tkanki mięśniowej, dlatego wymaga długotrwałego gotowania. A ponieważ pokroiliśmy go na cienkie plasterki i ponownie ubiliśmy, włókna zmiękną, a serce szybciej się ugotuje.
3. Wlej jajko do miski, dodaj szczyptę pieprzu, soli i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, aby białko i żółtko były równomiernie rozłożone w masie.
4. Zanurz złamany kawałek serca wołowego w mieszance jajecznej i przewróć go kilkakrotnie tak, aby pokrył się ze wszystkich stron masą.
5. Przenieś serce do miski z mąką i kilkakrotnie obracaj, aż będzie całkowicie panierowane.
6. Umieść kawałki serca wołowego na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smaż je na dużym ogniu przez 3-5 minut z każdej strony na złoty kolor.
7. Po odwróceniu na drugą stronę wlej 50 ml wody, zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny. Gotowe smażone serce wołowe podawaj z dowolnym dodatkiem, sosem, sałatkami itp.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania gulaszu z serca wołowego.
