Masz dość mięsa i chcesz ugotować coś z podrobów? Serce wołowe jest szczególnie szanowane przez gospodynie domowe, więc je ugotujemy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem serca wołowego z cebulą i czosnkiem w sosie śmietanowo-musztardowym. Przepis wideo.
Jednym z najlepszych sposobów na przygotowanie serca jest duszenie go w sosie. Ponieważ serce u zwierząt jest obciążonym mięśniem, ma szorstkie włókna i twarde tkanki, które wymagają dłuższej obróbki cieplnej. Dlatego dziś ugotujemy serce wołowe z cebulą i czosnkiem w sosie śmietanowo-musztardowym. Prawidłowo ugotowane duszone serce zawiera 10 razy więcej niedoborów witaminy B12 niż zwykłe mięso. Ponadto w momencie przygotowania specyficzny zapach gotowanych podrobów praktycznie nie jest wyczuwalny.
Serce duszone ze śmietaną, cebulą i czosnkiem to pożywne i satysfakcjonujące drugie danie na gorąco. Jeśli masz gotowe gotowane serce, możesz bardzo szybko ugotować danie. Do dania dodaje się musztardę wraz ze śmietaną, która nadaje pikantnej pikanterii. Ale jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej koncentratu pomidorowego, doprawić mieloną papryką i innymi przyprawami do smaku. Co więcej, możesz kupić nie całe serce, ale pół, a nawet ćwiartkę. Okazuje się, że danie jest niezwykle smaczne i delikatne, a co najważniejsze zdrowe. Używaj dania jako codziennego obiadu lub kolacji. Możesz go podawać z dowolnym dodatkiem: puree ziemniaczanym, duszonymi warzywami, płatkami zbożowymi lub makaronem.
Zobacz także, jak gotować szaszłyk z wątróbki wołowej w piekarniku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 259 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Serce wołowe - 0, 5 szt.
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Czosnek - 2 goździki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Cebula - 1 szt.
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Śmietana - 3-4 łyżki
Przygotowanie krok po kroku serca wołowego z cebulą i czosnkiem w sosie śmietanowo-musztardowym, przepis ze zdjęciem:
1. Dokładnie opłucz serce wołowe pod bieżącą zimną wodą. Dobrze oczyść naczynia z zakrzepów krwi. Zanurz w rondelku, zalej zimną pitną wodą i zagotuj.
2. Gotuj serce przez 3-5 minut i zalej bulionem. Opłucz serce, zalej czystą wodą i ponownie zagotuj. Sól do smaku i gotuj do miękkości przez około pół godziny. W razie potrzeby podczas gotowania można dodać obrane marchewki i cebulę. Następnie dostajesz pachnący bulion, który można wykorzystać do gotowania zupy.
3. Trochę ochłodzić serce i pokroić na małe kawałki dowolnej wielkości: kostki, słomki, batoniki …
4. Obierz cebulę i czosnek, umyj i posiekaj odpowiednio w cienkie ćwiartki i paski.
5. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i wyślij przygotowaną cebulę z czosnkiem.
6. Podsmaż cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta, złocista i miękka.
7. Dodaj ugotowane i posiekane serce na patelnię. Wlej śmietanę, dodaj musztardę, dopraw solą i czarnym pieprzem. Dodaj dowolne przyprawy i zioła według uznania.
8. Wymieszaj jedzenie i zagotuj. Zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia, przykryj patelnię pokrywką i gotuj serce wołowe z cebulą i czosnkiem w sosie musztardowym przez 20-25 minut. Podawaj duszone serce wołowe z gotowanym ryżem, gotowanymi ziemniakami lub innym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonego serca w śmietanie.
