Nie możesz urządzić grilla w domu? Piec jagnięcinę w piekarniku z warzywami. Okaże się równie smaczny, apetyczny i satysfakcjonujący. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Dania z jagnięciny to podstawa tradycyjnej kuchni kazachskiej. Oczywiście pyszne mięso, które gotuje się na ogniu lub grilluje. Ale wypróbuj przepis na jagnięcinę z warzywami w piekarniku. To pyszne i proste! Najważniejsze jest zwrócenie uwagi na prawidłowy dobór mięsa. To musi być najdelikatniejszy z młodego barana. Nie kupuj mrożonych, bierz świeżo pokrojonych lub schłodzonych.
Wiek zwierzęcia zależy od wielkości żeber. Weź żebra, które nie są bardzo duże. Jeśli ich rozmiar jest za duży, baran był stary, co oznacza, że jego mięso jest suche i umięśnione. Lepiej brać małe żeberka, im mniejszy jest ich rozmiar, tym młodsza jagnięcina i delikatniejsze mięso. Mięso powinno mieć jednolity, jasny kolor, błyszczące bez suchych obszarów. Bordowy kolor miąższu wskazuje, że zwierzę było stare.
Odcień tłuszczu powinien być jasny, a nie żółty. Wybierz żeberka z białą lub jasnożółtą tkanką tłuszczową. Im ciemniejszy odcień tłuszczu, tym starsze jagnię. Zapach mięsa jest oczywiście specyficzny, ale powinien być bez nieprzyjemnych nut. Jeśli czujesz ostre lub kwaśne nuty, prawdopodobnie się pogorszyło.
Zobacz także, jak ugotować idealną jagnięcinę w piekarniku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 295 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Żeberka jagnięce - 600-700 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Marchewki - 1 szt.
- Przyprawy i przyprawy - dowolne do smaku
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Sól - 1 łyżeczka topless lub do smaku
Krok po kroku stojak do gotowania jagnięciny z warzywami w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj żeberka jagnięce i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój kwadraty w kości i ułóż je na blasze do pieczenia lub specjalnym naczyniu do pieczenia.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na 4-6 plasterków, w zależności od pierwotnej wielkości bulw. Umieść ziemniaki na patelni, rozprowadzając je na jagnięcinie.
3. Marchewki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w słupki. Dodaj posiekaną marchewkę do naczynia. Jeśli chcesz, możesz uzupełnić zestaw warzyw i dodać kalafiora, bakłażana, cebuli, szalotki, papryki, pomidorów itp.
4. Dopraw potrawę solą i czarnym pieprzem. W razie potrzeby dodaj gałkę muszkatołową, chmiel suneli, kolendrę i inne przyprawy. Przykryj formę folią spożywczą i wyślij do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 1 godzinę. Podawaj świeżo przygotowaną jagnięcinę z warzywami pieczonymi w piekarniku. Podawaj jedzenie na stole w takiej formie, w jakiej zostało przygotowane, tak aby każdy zjadacz umieścił na swoim talerzu odpowiednią ilość swoich ulubionych kawałków mięsa i warzyw.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania żeberek jagnięcych z warzywami.
