TOP-4 przepisy ze zdjęciami gotowania niezwykłych dań naleśnikowych na zapusty. Przepisy wideo.
Naleśniki uwielbiane są w każdej rodzinie, a liczba ich przepisów jest porażająca różnorodnością. Przyzwyczailiśmy się jednak do standardowego serwowania naleśników z kwaśną śmietaną, miodem, dżemem i innymi dodatkami. Ale zwykły stół można łatwo zamienić w świąteczną ucztę. Aby to zrobić, musisz wykazać się odrobiną wyobraźni, a wysokie umiejętności kulinarne i duże koszty finansowe nie będą wymagane. Potrzebne jest tylko pragnienie. Świeżo upieczone naleśniki mogą być podstawą sałatek, bułek, placków, bułek, ciast i innych potraw. Te dania są pyszne, obfite i piękne. Istnieje wiele przepisów na klasyczne naleśniki, z których można przygotować niezwykłe potrawy na zapusty.
Naleśniki lub bułki
Naleśniki lub bułki - przepis na bardzo prostą, smaczną i satysfakcjonującą przekąskę. Wygląda bardzo „elegancko” na świątecznym stole.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 259 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Mąka – 3/4 łyżki stołowej.
- Cebula - 4 szt.
- Woda - 250 ml
- Masło - 150 g do smażenia
- Mleko - 250 ml
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 2 łyżki
- Sól dla smaku
- Soda - na czubku noża
- Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki w cieście 2 łyżki. do smażenia nadzienia
- Wątróbka drobiowa - 500 g
- Smalec - mały kawałek do smarowania patelni
- Marchewki - 1 szt.
Robienie naleśników lub bułek:
- Ubij jajka z cukrem, solą i sodą oczyszczoną.
- Do masy jajecznej wlać mleko i wodę i wymieszać.
- Stopniowo dodawać przesianą mąkę i wyrabiać ciasto naleśnikowe do konsystencji przypominającej śmietanę. Jeśli ciasto jest gęste, dodaj wodę. Naleśniki z nadzieniem powinny być cienkie, aby łatwo się zwijały.
- Na koniec dodaj olej roślinny do masy naleśnikowej i wymieszaj.
- Posmaruj patelnię kawałkiem boczku i wylej porcję ciasta. Zakręć patelnię tak, aby równomiernie rozłożyła się na dnie.
- Piecz naleśniki z każdej strony przez 1-2 minuty, aż będą miękkie i złocistobrązowe.
- Do nadzienia wątrobowego wątróbkę drobiową umyj i pokrój w plasterki. Obierz i umyj cebulę i marchew.
- Na patelni rozgrzej mieszankę masła i olejów roślinnych i jednocześnie usmaż wątróbkę z warzywami. Podczas procesu gotowania wątroba wydziela sok, który powinien prawie całkowicie wyparować. Ale nie przesadź. Ten proces zajmie około 15 minut.
- Pod koniec gotowania posolić wątrobę, pieprzem i trochę schłodzić nadzienie. Następnie zmiel produkty blenderem do konsystencji delikatnego i nie suchego puree.
- Naleśnik obficie posmarować nadzieniem i zwinąć w bułki. Aby zrobić przystawkę w bułkach, pokrój gotowe bułki nożem na kawałki o szerokości 1, 5-2 cm, lekko po przekątnej.
Ciasto Naleśnikowe z Kurczaka
Elegancki, oryginalny i niezwykle smaczny placek z delikatnym nadzieniem drobiowym i skórką serową z cienkich naleśników – po prostu rozpływa się w ustach. Danie nadaje się na obfity rodzinny obiad i niezmiennie przyciągnie uwagę na świątecznym stole, zwłaszcza na zapusty. Do ciasta można wziąć dowolne cienkie naleśniki - drożdżowe, bezdrożdżowe, w mleku, wodzie lub kefirze.
Składniki:
- Mąka - 1, 5 łyżek.
- Mleko - 1, 5 łyżek.
- Woda - 1, 5 łyżek.
- Jajka - 3 szt.
- Sól - szczypta naleśników, 1 łyżeczka. Do wypełnienia
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Olej rafinowany - 3 łyżki na naleśniki, 3 łyżki Do wypełnienia
- Filet z kurczaka - 400 g
- Pieczarki - 500 g
- Cebula biała - 1 szt.
- Pietruszka - kilka gałązek
- Ser twardy - 200 g
- Majonez - 3 łyżki
- Liść laurowy - 1 szt.
- Ziele angielskie - 4 groszki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
Robienie Ciasta Naleśnikowego z Kurczaka:
- Na ciasto naleśnikowe ubij jajka z solą i cukrem na puszystą masę. Do powstałej mieszanki dodaj ciepłe mleko, aby naleśniki były bardziej miękkie i mieszaj produkty, aż będą gładkie.
- Do ciasta dodać przesianą mąkę pszenną i wymieszać trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Wlej do ciasta wodę o temperaturze pokojowej i mieszaj, aż będzie gładka. Na koniec dodaj rafinowany olej roślinny do ciasta naleśnikowego, aby naleśniki były elastyczne i nie pękały.
- Ciasto wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut, następnie zacząć smażyć naleśniki.
- Nasmaruj rozgrzaną patelnię odrobiną oleju, dodaj trochę ciasta i rozprowadź równomiernie na powierzchni patelni. Opiekaj naleśniki na złoty kolor i delikatnie przewróć na drugą stronę.
- W celu nadzienia ciasta umyj filet z kurczaka, osusz go, usuń tłuszcz folią i zagotuj w całości, aby mięso było soczyste. Po ugotowaniu wyjąć pianę, dodać liść laurowy z zielem angielskim i gotować mięso przez 20 minut. Następnie wyjmij go z bulionu, wstaw do lodówki i pokrój na małe kawałki. Użyj bulionu do pierwszego dania.
- Umyj, obierz i posiekaj grzyby w dowolny kształt mniej więcej tej samej wielkości, aby były równomiernie usmażone. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i usmaż grzyby, mieszając na złoty kolor. Pod koniec gotowania dodać sól, czarny pieprz i zioła prowansalskie.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju, aż będzie przezroczysta.
- Filet z kurczaka, pieczarki z cebulą i posiekaną pietruszką włożyć do miski blendera. Dodaj sól i ubijaj, aż będzie gładka.
- Uformuj ciasto. Aby to zrobić, połóż naleśnik na płaskim talerzu, posmaruj majonezem, rozłóż nadzienie równą warstwą i połóż drugi naleśnik. Powtarzaj kroki, aż zbierzesz całe ciasto.
- Gotowe ciasto posyp drobno startym serem i schłódź w lodówce.
Czeburek naleśnikowy z kurczakiem
Pyszne są chebureki z cienkich naleśników nadziewanych kurczakiem. Ale w przeciwieństwie do zwykłych pasztetów zużywają mniej oleju. Do przepisu możesz użyć dowolnych naleśników.
Składniki:
- Mleko - 1 l.
- Jajka - 3 szt.
- Mąka - 2, 5-3 łyżki.
- Olej roślinny - 2 łyżki w cieście 2 łyżki. do smażenia mięsa mielonego
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - 0,5 łyżeczki w cieście 2/3 łyżeczki. do smażenia mięsa mielonego
- Mięso mielone - 500 g
- Cebula - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie czebureków naleśnikowych z kurczakiem:
- Do naleśników podgrzej mleko do temperatury pokojowej, dodaj jajka (1 szt.), sól, cukier i dobrze ubij trzepaczką lub mikserem.
- Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto tak, aby nie było grudek. Jego konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę.
- Na sam koniec wlej olej roślinny i upiecz naleśniki. Dobrze podgrzej patelnię i posmaruj olejem roślinnym. Zrób to tuż przed upieczeniem pierwszego naleśnika. Wlej ciasto na patelnię i smaż naleśnik z obu stron na jasnobrązowy kolor przez 1 minutę. Nie smaż za dużo, bo nadal będzie smażony z nadzieniem.
- W przypadku mięsa mielonego obierz cebulę, drobno posiekaj i dodaj do mięsa mielonego. Dopraw solą i pieprzem i dobrze ugniataj.
- Mięso mielone rozsmarować na połowie naleśnika, wygładzić równomiernie nie sięgając krawędzi około 1 cm, złożyć na pół i lekko docisnąć palcami.
- Ubij jajka trzepaczką, zanurz w nich naleśniki z obu stron i umieść je na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.
- Pasztety smażymy z jednej strony na złoty kolor, przewracamy na drugą stronę i pieczemy do miękkości, pod przykryciem.
Lasagne naleśnikowa
Dziś lasagne można skosztować w każdej restauracji na świecie. Co więcej, do jego przygotowania używa się nie tylko klasycznych warstw ciasta „makaronowego”, ale także naleśników. Okazuje się, że takie danie jest nie tylko smaczne, ale i ciekawe.
Składniki:
- Mąka - 180 g
- Jaja kurze - 1 szt.
- Żółtko jajka - 1 szt.
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki
- Mleko - 200 ml
- Gazowana woda mineralna - 200 ml
- Sól - 1/2 łyżeczkido naleśników, do smaku do nadzienia
- Cukier - 1/2 łyżeczki
- Filet z kurczaka - 400 g
- Pieczarki - 500 g
- Cebula - 3 szt.
- Ser twardy - 200 g
- Śmietana - 100 g
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Robienie Lasagne z kurczaka naleśnikowego:
- Do naleśników ubij jajka, żółtko, cukier i sól. Dodaj mleko, dobrze wymieszaj i dodaj mąkę. Dobrze zagnieść ciasto i dodać wodę gazowaną (woda mineralna).
- Ponownie wymieszaj, wlej olej roślinny i wymieszaj, aby ciasto było cienkie i bez grudek.
- Posmaruj patelnię olejem, dobrze rozgrzej i upiecz naleśniki na złoty kolor z obu stron. Schłodzić gotowe naleśniki.
- Aby przygotować nadzienie do lasagne, opłucz i ugotuj mięso w osolonej wodzie do miękkości. Następnie schłodzić i rozerwać rękoma wzdłuż włókien lub pokroić w paski.
- Cebulę obrać, opłukać, osuszyć, pokroić w drobną kostkę i usmażyć na oleju na patelni. Następnie wyjmij połowę cebuli z patelni i dodaj posiekanego kurczaka do pozostałej cebuli na patelni. Smaż wszystko razem na złoty kolor. Nadzienie doprawić solą, pieprzem i przyprawami.
- Pieczarki opłucz, pokrój w plastry i usmaż z resztą cebuli na oleju do miękkości. Dopraw solą i pieprzem.
- Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i nałóż na siebie około 5-6 naleśników.
- Dolną warstwę naleśnika posmarować kwaśną śmietaną, posypać startym serem i ułożyć nadzienie z kurczaka i cebuli. Przykryć 1-2 naleśnikami, posmarować kwaśną śmietaną, posypać serem i ułożyć nadzienie grzybowe.
- Podobnie, kontynuuj układanie warstw lasagne, aż naleśniki będą gotowe.
- Zebraną lasagne przykryć naleśnikami na wierzchu, posmarować powierzchnię kwaśną śmietaną i posypać serem. Formę wyślij do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz lasagne przez 10-15 minut na złoty kolor.
