Kogut jest zwykle głównym składnikiem galaretki. Jeśli jednak upieczesz go w piekarniku, okaże się nie mniej smaczny niż kurczak, którego gospodynie domowe są zwykle przyzwyczajone do gotowania.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Drób, taki jak kurczak, gęś, kaczka, indyk, kogut to raczej duże osobniki do przygotowania codziennego posiłku. Ale kiedy rodzina zbiera się przy jednym stole z jakiejś uroczystej okazji, to danie bardzo się przyda! Dziś proponuję przepis na piekarnik: pieczony pachnący domowy młody kogucik z jabłkami.
Możesz oczywiście kupić takiego ptaka w sklepie, ale lepiej wybrać na targu od rolników wiejskich. Samo mięso koguta jest znacznie bardziej żylaste i twardsze niż kurczak domowy. Dlatego należy go gotować trochę dłużej, podczas gdy lepiej jest wstępnie marynować ptaka przez dzień lub dwa. A danie okazuje się szczególnie miękkie, delikatne i smaczne, jeśli jest zapiekane z warzywami.
Możesz wypchać ptaka dowolnym jedzeniem. Na przykład zboża, grzyby, warzywa i owoce. W tym przepisie proponuję nadzienie go jabłkami, ale danie będzie nie mniej smaczne z innymi produktami. Po wypróbowaniu kilku opcji wybierzesz tę, która najbardziej Ci odpowiada.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 139 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 1 ptak
- Czas gotowania - 15 minut - przygotowanie, dzień - marynowanie, 1,5-2 godziny pieczenia
Składniki:
- Młody kogut domowy - 1 szt.
- Jabłka - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru)
- Majonez - 3-4 łyżki
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Papryka mielona - 0,5 łyżeczki
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Przyprawa "khmeli-suneli" - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie pieczonego koguta z jabłkami
1. Przygotuj marynatę w małym pojemniku. W tym celu połącz majonez, sos sojowy, mielony pieprz i przyprawy: chmiel suneli, gałkę muszkatołową i paprykę.
2. Dobrze wymieszaj sos, aby równomiernie rozprowadzić potrawę.
3. Umyj koguta pod bieżącą wodą, usuń pióra i czarną opaleniznę, jeśli występują. Wypatrosz też wnętrzności. Wytrzeć suchą szmatką i posmarować marynatą ze wszystkich stron i od wewnątrz.
4. Połóż ptaka na wygodnej powierzchni i owiń folią spożywczą. Pozostaw do marynowania przez jeden dzień w lodówce, ale możesz przechowywać dłużej, wtedy mięso będzie bardziej miękkie. Jeśli jednak nie masz czasu czekać tak długo, zostaw ptaka do marynowania w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.
5. Gdy kogut będzie gotowy do pieczenia, umyj i osusz jabłka. Wyjmij rdzeń specjalnym nożem i pokrój owoce na 2-4 kawałki. Chociaż jeśli jabłka są małe, można je ułożyć w ptaku jako całości.
6. Faszeruj koguta jabłkami.
7. Owiń tuszę rękawem do pieczenia, ułóż na blasze do pieczenia, którą wysyła się do piekarnika w temperaturze 200 ° C na około 1,5 godziny. Konkretny czas pieczenia zależy od wielkości koguta. Zwykle czas oblicza się w następujący sposób: na 1 kg mięsa - 45 minut gotowania plus 25 minut dla całej tuszy na zrumienienie.
8. Połóż gotowego koguta na półmisku i podawaj.
Zobacz także przepis wideo, jak ugotować nadziewanego na Boże Narodzenie koguta.
