Sezon na bakłażany już się rozpoczął, co oznacza, że nadszedł czas na przygotowanie z nich różnych pysznych przekąsek. Otrzymuje się doskonałą ucztę - smażone bakłażany z serem, które dobrze pasują do różnych potraw. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Apetyczne bakłażany sprzedawane są w przystępnej cenie, dzięki czemu można z nich ugotować różnorodne pyszne dania. Najczęstsze dania to kawior lub po prostu smażone warzywa, plastry w oleju, które przed podaniem są smarowane majonezem z czosnkiem. Jednak drugą wersję przepisu można nieco zmodyfikować i stworzyć bardziej oryginalne i świąteczne danie - smażone bakłażany z serem. To prawdziwe letnie, smaczne i bardzo proste danie. Jedzenie jest nie tylko wygodne, ale także dostępne dla każdego początkującego kucharza. W gotowaniu smażonego bakłażana są pewne subtelności. Przed przystąpieniem do ich smażenia konieczne jest pozbycie się warzyw z zawartej goryczki. Aby to zrobić, pokrój go w kółko (lub inny kształt) i umieść w słonej wodzie na 10 minut. Następnie woda jest spuszczana, a owoce wyciskane. Jednak ten proces odbywa się zwykle z dojrzałymi bakłażanami, ponieważ to stare warzywo zawiera nieprzyjemną goryczkę (solaninę). W młodych owocach nie ma takiej goryczy. Bakłażany z serem podawane są na każdą okazję: na codzienny posiłek, gdy nagle przychodzą goście, jak i na świąteczną ucztę. Zazwyczaj można je podawać lub udekorować posiekanymi ziołami i plastrami pomidora. Używają przekąski samodzielnie lub w formie kanapki, kładąc ją na kromkach chleba. Danie dobrze komponuje się również z daniami mięsnymi i innymi warzywami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 65 kcal.
- Porcje - 2-3
- Czas gotowania - 30 minut, z wyłączeniem czasu na usunięcie goryczy z bakłażana
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ser - 100 g
Krok po kroku gotowanie smażonego bakłażana z serem, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj bakłażany, osusz ręcznikiem papierowym, odetnij końce i pokrój w pierścienie o grubości około 7 mm. Jeśli owoce są dojrzałe, przetwórz je wstępnie i usuń goryczkę, jak opisano powyżej.
2. Zetrzyj ser na grubej tarce.
3. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Włóż krążki bakłażana do rozgrzanego oleju. Należy pamiętać, że bakłażany zawsze obficie wchłaniają olej, w którym są smażone. I bez względu na to, ile wylejesz, wchłoną wszystko. Aby temu zapobiec, przed smażeniem zanurz pokrojone plastry w ubite jajka, aby ciasto „zamknęło” pory miąższu. Lub dostosuj wchłaniany tłuszcz, wlewając olej bezpośrednio na bakłażana zamiast na patelnię. Dodatkowo smażenie warzyw na patelni nieprzywierającej lub żeliwnej zapobiegnie przywieraniu do nich warzyw, co pozwoli na wlewanie mniejszej ilości oleju.
4. Smaż bakłażany na złoty kolor i odwróć je. Dopraw solą i czarnym pieprzem i gotuj do miękkości: miękkiej i złocistobrązowej. Odwracając je na drugą stronę, może być konieczne dodanie oleju do patelni.
5. Umieść wszystkie smażone bakłażany na patelni w wachlarzu jeden na drugim, aby nie było pustych przestrzeni i szczelin.
6. Posyp bakłażana tartym serem. Jeśli chcesz, wcześniej możesz doprawić je odrobiną czosnku przepuszczoną przez prasę.
7. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa przez 10 minut, aby roztopić ser. Podawaj bakłażana smażonego z serem zaraz po ugotowaniu, podczas gdy ser jest miękki i rozciągliwy.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana z serem i czosnkiem.
