Bardzo prosta i nieoczekiwana przystawka składa się ze smażonych bakłażanów z burakami i czosnkiem. Smaczne, pikantne, satysfakcjonujące, niedrogie. Przygotujemy się?
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Dzięki delikatnemu smakowi bakłażana dobrze komponuje się z różnymi nadzieniami. Najczęściej przywykliśmy do nadziewania go serem i orzechami, ale w tym przepisie użyjemy gotowanych buraków z czosnkiem, orzechami i serem. Połączenie takich produktów jest absolutnie korzystne. Buraki dodają nadzieniu jasnego koloru i słodyczy, czosnek dodaje ostrości i pikanterii, orzechy i ser dodają sytości. Bułki przyrządzane są bardzo szybko i są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Warto zauważyć, że fioletowy kolor bakłażana wskazuje na obecność w nim przeciwutleniacza nasuniny, który reguluje zawartość żelaza w organizmie i chroni komórki mózgowe przed uszkodzeniem. Bakłażany są również bogate w potas, normalizują metabolizm wody i soli oraz pomagają usunąć nadmiar płynów z organizmu. Jednak buraki mają nie mniej pozytywne cechy. Normalizuje przewód pokarmowy, usuwa szkodliwe toksyny, zwalcza zaparcia i wiele więcej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 219 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 40 minut plus czas na gotowanie i chłodzenie buraków
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Orzechy włoskie - 4-6 szt.
- Majonez - do dressingu
- Ser - 100 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Robienie bułeczek z bakłażana z burakami, orzechami i serem
1. Umyj bakłażany pod bieżącą wodą, wytrzyj bawełnianym ręcznikiem i pokrój w plasterki, jak pokazano na zdjęciu. Jeśli użyte owoce są przejrzałe, to zawierają solaninę, która jest szkodliwa dla organizmu. Następnie posyp posiekane warzywo solą i odstaw na pół godziny. Po tym czasie na jego powierzchni tworzą się kropelki, czyli peklowana wołowina. Opłucz bakłażany i ponownie osusz.
Z tego powodu zaleca się wybierać młode owoce ze świeżą zieloną szypułką i lśniącą gładką skórką. Nie ma w nich goryczy, to peklowana wołowina i nie będziesz musiał z nimi wykonywać takich czynności. Możesz znaleźć takie warzywo, naciskając owoc palcem, dziura się wyrównała - bakłażan nadaje się do spożycia.
2. Umyj buraki i gotuj w skórce przez 2 godziny do miękkości. Następnie całkowicie ostudź, obierz i zetrzyj na średniej tarce. Możesz również upiec buraki w piekarniku w folii. Co więcej, w ten sposób zostanie w nim zachowanych więcej witamin, które niestety są trawione podczas gotowania.
3. Zetrzyj ser na średniej tarce i dodaj do buraków.
4. Obierz czosnek, przełóż przez prasę i dodaj do nadzienia.
5. Użyj dziadka do orzechów, aby posiekać orzechy i drobno posiekać ostrym nożem. Jeśli chcesz, możesz je wstępnie kalcynować na czystej i suchej patelni. Dzięki temu staną się smaczniejsze, ale i bardziej pożywne. Rozważ to!
6. Do potraw wlej majonez, który możesz zastąpić kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym, jeśli chcesz.
7. Dobrze wymieszaj nadzienie, aby równomiernie rozprowadzić całą żywność.
8. Do tego czasu usmaż bakłażana po obu stronach na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. Podczas smażenia wchłoną dużo oleju, co sprawi, że będą bardzo kaloryczne. Dlatego po usmażeniu połóż je na ręczniku papierowym, aby wchłonąć cały tłuszcz, lub użyj nieprzywierającej patelni.
9. Połóż smażone plastry bakłażana na talerzu lub desce. Wyjmij nadzienie prosto rękoma i uformuj je kulką lub cylindrem, które kładziesz na jednym brzegu bakłażana.
10. Zwiń bakłażana w rolkę i zabezpiecz szpikulcem, aby dobrze się trzymał i nie rozwijał. Przystawkę podawać do stołu, udekorować ziołami, posypać orzechami itp.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić smażone bułeczki z bakłażana /
