Przepis na domowy pilaw z mięsem. To bardzo prosty i niedrogi przepis na pilaw wieprzowy dla każdej gospodyni domowej.
Trochę o historii powstania pilawu
Uważa się, że to danie pochodzi z II-III wieku pne. NS. z krajów Bliskiego Wschodu i Indii są to daty aktywnej uprawy ryżu. Pomimo tego, że ryż był uprawiany w Chinach jeszcze wcześniej, kuchnia narodowa nie zawiera przepisów na pilaw. Z pewnością przygotowanie pilaw nadal pochodzi z kuchni indyjskiej, która była bogata w podobne przepisy, ale wegetariańska, a danie to było uzupełniane mięsem w starożytnej Persji. Zaczęli bardzo aktywnie gotować pilaw w krajach Azji Środkowej: Tajlandii, Wietnamie itp. To tam jego sposób gotowania urozmaicał się i rozprzestrzenił na zachodnie kraje Azji (zwłaszcza na Kaukazie) oraz na nas w Europie. Słowo „pilaw” pochodzi z Persji, a jego pierwsze wzmianki pojawiły się w biografii Aleksandra Wielkiego. Mówi, że poczęstowano go tym daniem w Baktrii, prowincji Persji i Samarkandy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 196, 2 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Mięso - 350-400 gramów (lepiej wieprzowina, możesz mieć kurczaka lub inne mięso)
- Ryż - 1,5 szklanki (długoziarnisty "Basmati")
- Cebula cebulowa - 1 szt. (duża)
- Marchewki - 2 szt. (duży)
- Pomidor - 1 szt. (duża)
- Ketchup lub pasta pomidorowa - 3-4 łyżki łyżki.
- Ketchup lub pasta pomidorowa - 3-4 łyżki łyżki.
- Olej roślinny - 1/2 szklanki
- Koper i pietruszka
- Czarny pieprz
- Sól
Domowy pilaw wieprzowy
1
Pokrój mięso na małe kawałki. 2. Cebulę pokroić w ćwiartki i drobno posiekać w ćwiartki. 3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4
Wlej pół szklanki oleju roślinnego do kociołka (pilaw musi być gotowany tylko w kotle) i zagotuj go „prawie” do wrzenia. Dodaj posiekane mięso, cebulę i marchew. 5. Dopraw obficie czarnym pieprzem i solą. 6. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
7
Gdy mięso się gotuje, musisz dobrze wypłukać ryż, aby pilaw był kruchy. 8. Aby uzyskać tę czystą wodę, ryż należy płukać do 7 razy (w zimnej wodzie). Po umyciu odstaw na bok w wodzie. 9. Teraz oczyszczamy pomidora z „filmu”. W rondelku zagotowujemy wodę. Podczas gdy woda się nagrzewa, robimy krojenie Chrystusa w pomidorze.
10
Włóż pomidora do wrzącej wody na 1-2 minuty. Gdy tylko zauważysz, że skóra zaczęła pozostawać w tyle w miejscu cięcia, wyjmujemy ją i pozostawiamy do ostygnięcia. 11. Zdjąć skórkę z pomidora za pomocą rączek. 12. W gotowym mięsie zetrzyj pomidora i włóż 3-4 łyżki ketchupu lub pasty pomidorowej.
13
Posyp suszonym koprem i natką pietruszki (najlepiej świeżą) i dobrze wymieszaj. 14. Włóż umyty ryż i zalej wodą tak, aby przykrył ryż o 0,5-0,8 centymetra. Następnie bez mieszania doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut. 15. Następnie wyłącz ogrzewanie i zamieszaj pilaw, a następnie ponownie przykryj i odstaw na 10 minut.
PS Jesienią gotowałem pilaw, więc pomidory w tym okresie są szklarniami i można się bez nich obejść. Lepiej zastąpić je większą ilością keczupu. A latem warto dodać pomidora: czerwonego i dojrzałego.
To był najprostszy przepis na pilaw. Można tu również dodać czosnek (3 ząbki) - włożyć go przed ryż, kurkumę, ostrą lub słodką paprykę, a także suszone morele, rodzynki, pigwę.
