Sekrety gotowania pilawu z żeberkami cielęcymi w domu. Pyszny i satysfakcjonujący dodatek. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Tradycyjny pilaw jagnięcy gotowany w kotle od dawna otrzymuje wiele przepisów. Dziś pilaw gotuje nie tylko leniwa gospodyni. Ciągle próbując różnych wersji, możesz wybrać tę, która najbardziej Ci się podoba. Odżywczy i kruchy pilaw na żeberkach cielęcych uważany jest za jeden ze smacznych i aromatycznych. Takie danie jest idealne, gdy nie ma czasu na gotowanie, a nie chcesz karmić swojej rodziny półproduktami. Przepis na pilaw z żeberkami jest bardzo prosty, ale jak każde danie ma swoje kulinarne sekrety, o których dowiesz się poniżej.
Zgodnie z tym przepisem możesz gotować pilaw nie tylko z żeberkami cielęcymi, ale także z wołowiną, jagnięciną, żeberkami wieprzowymi … W zasadzie żeberka można zastąpić dowolnym mięsem: kołnierzem, polędwicą … Niezależnie od rodzaju mięsa i części preferowanej tuszy, upewnij się, że danie okaże się nieporównywalne. Pilaw przygotowany według tego przepisu ze zdjęciem sprawi, że Twój posiłek będzie niezapomniany. Najważniejsze jest to, że pilaw gotuje się w ciężkim, grubościennym naczyniu, na przykład kociołku, żeliwie lub innym naczyniu o grubych ściankach.
Zobacz także, jak gotować w domu pilaw z mięsem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 289 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Żeberka cielęce - 700 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Marchewki - 1-2 szt. w zależności od rozmiaru
- Olej roślinny lub tłuszcz - do smażenia
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Przyprawa do pilawu - 1 łyżeczka
- Ryż - 120 g
Krok po kroku gotowanie pilawu z żeberkami cielęcymi na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. Żeberka cielęce umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki. Jeśli jest na nich dużo nadmiaru tłuszczu, odetnij go. Chociaż, jeśli chcesz, możesz go zostawić, jeśli lubisz tłuste potrawy.
2. Marchewki obrać, umyć pod bieżącą zimną wodą i pokroić na kawałki o wymiarach ok. 1 cm na 3 cm.
3. Przelej ryż na drobne sitko i dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. W trakcie tego procesu ryż należy wymieszać tak, aby gluten był dobrze wypłukany z ryżu i w formie gotowej był kruchy.
4. Wlej olej roślinny lub rozpuść tłuszcz na patelni. Dobrze podgrzej i dodaj żeberka. Włącz duży ogień i smaż żeberka na złoty kolor ze wszystkich stron. Uszczelni włókna i utrzyma sok w kawałkach.
5. Dodaj marchewki na patelnię i zmniejsz ogień do średniego. Smaż jedzenie na złoty kolor.
6. Dodaj przyprawę pilaw, sól, czarny pieprz do jedzenia i wymieszaj.
7. Wlej wodę pitną na patelnię tak, aby przykryła połowę mięsa.
8. Umieść pokrywkę na patelni. Zagotuj wodę, ustaw ogień na minimum i gotuj żeberka przez 30-40 minut.
9. Wlej ryż równą warstwą na patelnię i dopraw szczyptą soli. Nie mieszaj jedzenia.
10. Dodaj wodę pitną na patelnię, aby przykryć jedzenie o jeden palec wyżej. Doprowadź płyn do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj pilaw z żeberkami cielęcymi na patelni pod przykryciem przez 20 minut, aż pilaw się ugotuje. Następnie wyłącz piec. Nie otwieraj patelni i nie mieszaj żywności. Patelnię owinąć ciepłym kocem i pozostawić pilaw do wyrośnięcia na pół godziny. Następnie delikatnie wymieszaj, aby nie złamać ryżu i podawaj do stołu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pilawu z żeber wołowych.
