Lubisz wypieki czekoladowe, ale jesteś zmęczony wszystkimi sprawdzonymi przepisami? Następnie proponuję miłośnikom słodyczy upieczenie niesamowitego i łatwego w przygotowaniu przysmaku – czekoladowego brownie z twarogiem i wiśniami.
Treść przepisu:
- Funkcje gotowania ciastek
- Przydatne wskazówki i porady
- Czekoladowe brownie z twarogiem i wiśniami
- Ciasto brownie z twarogiem i wiśniami
- Brownie z twarogiem i wiśniami w powolnej kuchence
- Przepis na ciasto brownie
- Wiśniowe Brownie z Twarogiem
- Przepisy wideo
Brownie to tradycyjny amerykański brązowy brownie, którego początki sięgają 1893 roku. Oryginalna receptura deseru zawiera polewę morelową i orzechy włoskie. Ale dziś zmieniło się już tak bardzo, że istnieje wiele odmian gotowania i wykwintnych nadzień.
Funkcje gotowania ciastek
Nie ma nic specjalnego w robieniu brownie - to pieczona skórka czekoladowa bez sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. To właśnie ta cecha odróżnia deser od innych przysmaków. Ciasto na słodycz ma płynną konsystencję, jak masa biszkoptowa. Ze względu na to, że biszkopt nie jest do końca upieczony, struktura miękiszu pozostaje soczysta i wilgotna. Głównymi składnikami produktu są mąka, masło, jajka i cukier. Jednak głównym produktem jest gorzka czekolada, która sprawia, że ciasteczka są wyjątkowe.
Tradycyjnie ciasteczka mają dość płaski kształt, ponieważ nie dodaje się proszku do pieczenia. Jego struktura jest ciągnąca i kremowa, wyrazisty smak skoncentrowanej czekolady, aromat niezwykle czekoladowy. Deser jest krojony i podawany w małe kwadraty, a na wierzchu pokryty polewą czekoladową lub pudrowany.
Tym, którzy są zbyt przesiąknięci czekoladowymi deserami, spodoba się modyfikacja klasycznego brownie, w której bogactwo i słodycz głównego składnika łagodzi najdelikatniejsza kremowa warstwa twarogu i soczyste wiśnie. Dodatkowo ta słodycz wygląda bardzo reprezentacyjnie i apetycznie.
Przydatne wskazówki i porady
- Aby brownie było bardziej suche i gęste, dodaj do ciasta 3-5 łyżek stołowych. mąka pszenna, płatki mielone lub mąka migdałowa.
- Brownie nie jest upieczony? Włóż z powrotem do piekarnika lub multicookera i gotuj, aż będzie to pożądane.
- Zazwyczaj deser pokryty jest glazurą. Ale jeśli jesteś zbyt leniwy, aby to zrobić, użyj gotowego zakupionego lukru lub posmaruj wypieki pastą czekoladową.
- Zgodnie z przepisem na brownie możesz zrobić pełnowartościowe ciasto: udekoruj kremem, dodaj owoce i posyp orzechami. W takim przypadku lepiej jest zagęścić ciasto, dodając 50-70 g mąki, a nadzienie lub śmietana dodadzą dodatkowej wilgoci.
- Aby deser był bardziej przewiewny i niezbyt wilgotny, dodaj więcej cukru i masła, bardziej rozciągliwego i niezbyt gęstego - więcej czekolady.
- Wszystkie użyte składniki powinny mieć tę samą temperaturę pokojową. Dlatego wcześniej wyjmij masło i jajka z lodówki. Wtedy znacznie lepiej się połączą, a ciasto stanie się kremowo gładkie. Jeśli zapomniałeś wcześniej wyjąć składniki z lodówki, zanurz je w ciepłej wodzie na 10-15 minut.
- Ponieważ czekolada jest bardzo aromatyczna, staraj się nie dorzucać zbyt wielu dodatkowych aromatycznych dodatków (orzechy, wanilia, mięta, owoce cytrusowe itp.). Zdecyduj się na dowolny dodatek do głównego.
- Gotowe ciasto pokroić po tym, jak dobrze ostygnie, wtedy smakołyk bez problemu wyjdzie z naczynia do pieczenia.
Czekoladowe brownie z twarogiem i wiśniami
Wspaniałe amerykańskie ciasto o wysokiej wilgotności i eksperymentalne nadzienia, takie jak wiśnie i twaróg, sprawią, że kulinarna kreacja będzie idealna i bezkonkurencyjna.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 242 kcal.
- Porcje - 15-20 sztuk
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Czekolada gorzka - 100 g (jeden baton)
- Masło - 100 g
- Mąka pszenna - 2 łyżki
- Cukier - 150 g lub do smaku
- Jajka - 4 szt.
- Wiśnie bez pestek - 400 g (bez pestek)
- Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 180 g
- Sól - szczypta
- Wanilina - saszetka (11 g)
Gotowanie krok po kroku:
- Ubij delikatnie dwa jajka i 100 g cukru w kółko z jednej strony, ale nie ubijaj. Następnie dodaj 2 łyżki stołowe do masy. mąka i wanilina.
- Połam czekoladę na kawałki i połącz z posiekanym masłem. Umieść jedzenie w łaźni wodnej i rozpuść, mieszając od czasu do czasu. Czekolada rozpuści się, a mikstura stanie się jedwabista. Następnie wyjmij go z wanny.
- Wlej czekoladę do masy jajecznej i wymieszaj ciasto okrężnymi ruchami w jedną stronę.
- Wiśnie umyj i usuń pestki. Jeśli są zamrożone, rozmroź i spuść powstały sok. Następnie dodaj jagody do ciasta i wymieszaj.
- Połącz twarożek z jajkiem i 50 g cukru. Jeśli lubisz ziarna twarogu (ziarnistość), wymieszaj je trzepaczką, jednorodną gładką konsystencję - przerwij blenderem.
- Naczynie do pieczenia posmaruj masłem, posyp mąką i wylej połowę ciasta czekoladowego na spód. Następnie wlej nadzienie twarogowe i obie warstwy wymieszaj spiralnie od zewnętrznej krawędzi do środka. Wylej resztę ciasta czekoladowego na wierzch i wygładź górną warstwę łyżką. Na wierzch posyp płatkami migdałów lub orzechami włoskimi.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piecz ciasteczka przez pół godziny. Sprawdź gotowość drewnianą pochodnią - powinna pozostać sucha bez kawałków czekolady. Ale zwykle przyjmuje się, że deser nie jest pieczony, dopóki nie będzie całkowicie gotowy.
- Gotowe ciasto dobrze schłodzić w formie, a następnie wyjąć i pokroić w kostkę.
Ciasto brownie z twarogiem i wiśniami
W chłodny jesienny weekend zafunduj rodzinie pyszny deser z twarogu czekoladowego i upiecz pyszne ciasto.
Składniki:
- Mąka - 150 g
- Czekolada gorzka - 100 g
- Cukier - 150 g
- Masło - 120 g
- Jajka - 4 szt.
- Sól - szczypta
- Twarożek miękki - 300 g
- Mrożone wiśnie - 400 g
Gotowanie krok po kroku:
- Wymieszaj rozgniecioną czekoladę i posiekane masło w misce i rozpuść w kuchence mikrofalowej. Nie pozwól, aby czekolada się zagotowała, bo będzie gorzka. Następnie schłodzić masę do temperatury pokojowej.
- Ubij 3 jajka i cukier mikserem na puszystą masę.
- Połącz mieszankę czekolady i jajek i wymieszaj.
- Do ciasta wsyp mąkę, wanilinę i szczyptę soli.
- Twaróg przekręcamy przez maszynkę do mięsa i mieszamy z ubitym jajkiem na puszystą masę. Dodaj cukier i wymieszaj.
- Wiśnie rozmrozić i spuścić rozmrożoną wodę.
- Umieść 1/3 ciasta czekoladowego w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Połóż połowę masy twarogowej i warstwę wiśni na wierzchu. Powtórz czynność: wlej 1/3 części ciasta, wyłóż masę twarogową, wiśnie i wszystko wypełnij resztą ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz deser przez 45-50 minut.
Brownie z twarogiem i wiśniami w powolnej kuchence
Multicooker brownie to bardzo popularny przepis. Wykonany jest z czekolady, najlepiej o zawartości kakao minimum 72%, wtedy delikatność na pewno okaże się rewelacyjna.
Składniki:
- Czekolada gorzka - 200 g
- Mąka pszenna - 150 g
- Jajka - 3 szt.
- Masło - 50 g
- Cukier - 100 g
- Sól - szczypta
- Cukier waniliowy - 10 g
- Słodka masa twarogowa - 200 g
- Świeże wiśnie - 100 g
Gotowanie krok po kroku:
- Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z solą i cukrem waniliowym.
- Posiekaj czekoladę i masło do małej miski. Umieść go w garnku z wrzącą wodą. Rozpuść jedzenie w kąpieli wodnej, regularnie mieszając, aby zapobiec przegrzaniu. Gdy kawałki całkowicie się rozpuszczą, wyjmij patelnię z wanny i lekko wstaw do lodówki.
- W innej misce połącz cukier granulowany i ubij produkty mikserem na puszystą masę.
- Do masy jajecznej wlać rozpuszczoną czekoladę, szybko wymieszać i dodać do masy mącznej. Zamieszaj ponownie.
- Wiśnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i usunąć pestki.
- Multicooker posmaruj masłem i wlej połowę ciasta czekoladowego.
- Ułóż masę twarogową na wierzchu i wymieszaj obie masy kilkoma ruchami. Następnie dodaj wszystkie wiśnie i przykryj pozostałym ciastem czekoladowym.
- Zamknij multicooker i piecz produkt przez około godzinę. Następnie pozostaw deser w trybie „ogrzewania” na 10 minut, ostudź, wyjmij z formy i posyp proszkiem.
Przepis na ciasto brownie
Ten przepis na ciasto jest idealny na przyjacielskie spotkania i imprezy towarzyskie. Dlatego pamiętaj, aby zapisać go w swoich zakładkach, aby móc z niego korzystać we właściwym czasie.
Składniki:
- Czekolada gorzka - 50 g
- Biała czekolada - 50 g
- Mąka migdałowa - 150 g
- Masło - 120 g
- Jajka - 4 szt.
- Twarożek - 300 g
- Wiśnie - 400 g
- Sól - szczypta
- Cukier - 100 g
- Cukier puder - 50 g
Gotowanie krok po kroku:
- Połam oba rodzaje czekolady na kawałki. Masło pokroić w plasterki. Połącz produkty i rozpuść w kuchence mikrofalowej. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i jednorodności.
- 3 jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
- Połącz masę czekolady i jajek, wymieszaj i dodaj mąkę, sól i wanilinę.
- Twarożek przetrzeć przez sito i wymieszać z cukrem pudrem.
- Wiśnie umyj i usuń pestki.
- Twarożek delikatnie wymieszać z wiśniami, aby nie zmiażdżyć jagód.
- Blachę posmaruj masłem i wlej połowę masy czekoladowej. Połóż na nim masę twarogową z wiśniami i przykryj pozostałym ciastem.
- Piecz produkt przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Wiśniowe Brownie z Twarogiem
Cherry Brownie with Cottage Cheese to przepysznie pyszne ciasto o bogatym czekoladowym smaku, które nikogo nie pozostawi obojętnym. I świetnie, że taki przysmak można dość łatwo i szybko zrobić samemu.
Składniki:
- Mąka pszenna - 150 g
- Gorzka czekolada gorzka - 100 g
- Jajka - 3 szt.
- Sól - szczypta
- Cukier - 50 g
- Masło - 120 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Słodka masa twarogowa bez dodatków - 300 g
- Wanilina - jedna saszetka
- Wiśnie drylowane - 400 g
Gotowanie krok po kroku:
- Połam czekoladę na kawałki i rozpuść razem z masłem w kąpieli wodnej.
- Ubijaj jajka i 1/3 cukru mikserem na puszystą masę. Dodaj cukier waniliowy i szczyptę soli. Ubij ponownie.
- Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito i wymieszać.
- Połącz masę czekoladową i jajeczną, wymieszaj i dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia. Ponownie wymieszaj i podziel mieszaninę na równe 3 części.
- Słodką masę twarogową ubić mikserem na kremową konsystencję lub przetrzeć przez drobne sito. Podziel masę równo na 2 części.
- W wysokim nasmarowanym masłem naczyniu układamy kolejno warstwy: ciasto czekoladowe, masę twarogową, wiśnie itp. Ostatnią warstwą powinna być czekolada.
- Piecz smakołyk w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
Przepisy wideo:
