Dziś proponuję przepis na bardzo satysfakcjonujący i pyszny barszcz syberyjski z klopsikami. Aby poczuć cały jego urok, podawaj potrawy na gorąco z kwaśną śmietaną i startymi czosnkowymi grzankami żytnimi.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Barszcz! To król pierwszych dań, których nie trzeba przedstawiać! Jest niewątpliwie pyszna, bogata, obfita i aromatyczna! Jego przepis musi znajdować się w arsenale każdej gospodyni domowej. Wcześniej udostępniłem już kilka opcji jego przygotowania. A teraz chcę przedstawić jeszcze jeden z moich ekspresowych przepisów. Kiedy chcę szybko ugotować obfity barszcz, ale bardzo brakuje czasu, to używam klopsików. Te małe kulki są tylko darem niebios dla każdej gospodyni domowej. Może nie jest to sposób, w jaki jesteś przyzwyczajony do gotowania, ale na tym polega piękno barszczu - daje wiele opcji.
Barszcz okazuje się bardzo bogaty i nie mniej smaczny niż w wersji tradycyjnej. A same klopsiki można przykleić do dowolnego mięsa, nawet połączonego. Przygotowanie posiłku zajmuje maksymalnie 45 minut, ale to nie przeszkadza, że jest smaczny, bogaty i gęsty.
Klasyczny barszcz syberyjski zawiera buraki, ziemniaki, kapustę, marchew, cebulę, koncentrat pomidorowy, czosnek, bulion, klopsiki i fasolę. Ugotowałam bez ostatniego składnika, ale można dodać strączkę. Odróżni barszcz od zwykłej wersji z pewną pikanterią.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 120 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 45-50 minut
Składniki:
- Kamień - na bulion (opcjonalnie)
- Ziemniaki - 2 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Kapusta biała - 1/4 części
- Mięso mielone - 350-400 g (dowolne)
- Czosnek - 4 goździki
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sól - 1,5 łyżeczki lub do smaku
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Marchewki - 1 szt.
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie barszczu syberyjskiego na klopsikach
1. Zanurz umytą kość w garnku. Może to być dowolne: wieprzowina, wołowina, podroby z kurczaka itp. Dodaj jeden ząbek czosnku, liść laurowy i ziele angielskie.
2. Napełnij jedzenie wodą pitną i gotuj na kuchence przez 1 godzinę. Gotowy bulion przecedzić przez sito. Możesz wcześniej przygotować bulion i trzymać go w lodówce przez kilka dni. Ponadto, jeśli chcesz, nie możesz w ogóle gotować, ale po prostu zrobić barszcz na klopsikach.
3. Sam ugotuj mięso mielone lub kup je w sklepie. W gotowaniu klopsików jest jeden sekret: im drobniejsze mięso mielone jest skręcone, tym delikatniejsze są klopsiki. Dlatego możesz kilkakrotnie przepuścić go przez maszynkę do mięsa. Następnie przełóż do miski i dopraw solą, pieprzem i ziołami jak gałka muszkatołowa.
4. Mieszaj mięso mielone do uzyskania gładkości i ubij trochę, aby uwolnić gluten, wtedy klopsiki będą lepiej trzymać. Następnie uformuj z niego małe kulki nie większe niż orzech włoski.
5. Obierz i opłucz ziemniaki, marchew i buraki. Pokrój ziemniaki w kostkę. Zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce. Opłucz i posiekaj kapustę.
6. Wlej 1 łyżkę stołową na patelnię. olej roślinny, podgrzej i włóż buraki i marchewki do gulaszu. Wlać ocet, dwie chochle bulionu/wody pitnej, gotować i dusić pod przykryciem 15-20 minut.
7. W międzyczasie zanurz ziemniaki w bulionie, a po 15 minutach dodaj duszone buraki z marchewką.
8. Następnie od razu wrzuć klopsiki do barszczu.
9. Następnie wyślij pastę pomidorową.
dziesięć. Gotuj przez 10 minut i dopraw naczynie przyprawami, solą i czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
11. Gotuj jedzenie przez 5 minut i wyjmij garnek z kuchenki. Pozostaw danie na 10-15 minut i podawaj przy stole.
12. Wlej barszcz do misek, posiekaj bekon, przygotuj pączki czosnkowe i rozpocznij posiłek.
Zobacz także przepis wideo krok po kroku, jak zrobić szybki barszcz z klopsikami.
