Kukurydza na zimę jest zbierana na różne sposoby. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przygotować mrożoną kukurydzę na kolbie na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Zamrożenie kukurydzy na zimę to wygodny sposób na przechowywanie produktu do zimnej pory roku. Mrożona kukurydza ma prawie identyczny smak jak świeży produkt, a także zachowuje wszystkie przydatne substancje. Aby zamrozić pożywne ziarna, konieczne jest pobranie dojrzałych kolb o mleczno-woskowej dojrzałości. Lepiej jest wziąć średniej wielkości kolby z przyciemnioną górą i lekko jedwabistą w dotyku. W zamrażarce doskonale przechowuje się zębopodobne i cukrowe odmiany kukurydzy. Ziarna rośliny są zamrażane w całych kolbach i odcinane od łodygi. Wcześniej opowiadałam, jak przygotować kukurydzę w ziarnach, a dziś przedstawię przepis na mrożenie owoców na kolbie. W przygotowaniu mrożone kolby są używane do mieszanek warzywnych, zup, gulaszów, pieczeni. Choć schludne, są również pożywne i smaczne. Wystarczy włożyć je do wrzącej wody, gotować przez 5 minut, a kukurydza będzie równie świeża. Okres przechowywania zbóż zebranych w podobny sposób wynosi 1 rok.
Zanim zaczniemy gotować mrożoną kukurydzę, zastanówmy się, jak to jest przydatne. Ziarna zawierają skrobię, tłuszcze, białka, słód i cukier winogronowy, witaminy PP, E, B1, B2. Uszy są bogate w sole mineralne sodu, potasu, żelaza, krzemu, wapnia, fosforu, magnezu, chloru itp. Owoce zawierają 20-23% węglowodanów, 3-3,5% białka i do 1% tłuszczów. Błonnik stanowi około 2% masy ziarna.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 86 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 30 minut plus czas zamrażania
Składniki:
- Kukurydza mleczna - dowolna ilość
- Sól - 1 łyżeczka
Krok po kroku gotowanie mrożonej kukurydzy na kolbie na zimę, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz liście kukurydzy i jedwabiste włókna. Aby przyspieszyć proces, od czasu do czasu płucz palce wodą.
2. Umieść uszy w rondlu. Jeśli nie pasują całkowicie, podziel na 2-3 części.
3. Przykryj kukurydzę wodą i dodaj sól. Gotować i dusić pod przykryciem przez 20 minut. Jeśli owoce są dojrzałe, wymagają dłuższego gotowania, czasem nawet do 2 godzin. Ale w tym przypadku pamiętaj, że przy długim gotowaniu kukurydza zaczyna uwalniać do wody cukier i składniki odżywcze, co wpływa na smak nie na lepsze.
4. Wyjmij ugotowaną kukurydzę z wrzącej wody i pozostaw do ostygnięcia.
5. Owiń zimne kolby folią spożywczą. Dla wygody możesz podzielić kolby na 4 części. Więc wygodniej będzie dodać je do zupy lub gulaszu natychmiast zamrożone.
6. Umieść uszy w zamrażarce. Zamroź je w temperaturze -23 ° C. Szybkie zamrożenie pomoże zachować więcej składników odżywczych w zamrożonej kolbie kukurydzy na zimę.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania mrożonej kukurydzy.
