Kiełbasy w cieście to świetna ekonomiczna i smaczna przekąska. Po prostu gotują i konkurują z każdym fast foodem. Poznaj subtelności, tajemnice i przepisy na ich przygotowanie. TOP 4 przepisy i przepisy wideo.
Treść przepisu:
- Jak gotować kiełbaski w cieście - główne tajemnice i subtelności
- Jak owinąć kiełbasę w ciasto - opcje projektowania
- Kiełbasy w cieście drożdżowym
- Kiełbasy w cieście francuskim
- Kiełbasy w cieście smażone na patelni
- Kiełbasy w cieście
- Przepisy wideo
Szybka przekąska z pewnością nie jest zdrową dietą. Jednak w naszym rytmie życia czasami po prostu brakuje czasu na pełny posiłek. Zamiast klasycznych kanapek gotowanych na sucho proponuję zrobić pyszną gorącą przystawkę - kiełbaski w cieście. Są wygodne na szybką przekąskę w podróży, nie wymagają sztućców, a ze względu na niewielkie rozmiary spożywane są w 2-3 kęsach. Aby zrobić kiełbaski w cieście, potrzebujesz kiełbasek i ciasta. Który składnik mięsny lepiej wybrać, jakie ciasto użyć, jak owijać kiełbaski i je gotować, przeczytaj ten artykuł.
Jak gotować kiełbaski w cieście - główne tajemnice i subtelności
- Produkty mięsne, tj. sutki, wybierz najwyższą ocenę. Zawierają minimalną zawartość dodatków do żywności i aromatów.
- Wielkość kiełbasek powinna być średnia. W przeciwnym razie przystawka straci swój estetyczny wygląd i będzie niewygodna do jedzenia.
- Zazwyczaj przepisy nie obejmują wstępnego gotowania produktów mięsnych, ponieważ kiełbasy uważane są za produkt gotowy do spożycia. Dlatego zawija się je w surowe ciasto, a następnie piecze w piekarniku lub smaży na patelni.
- Aby uzyskać złotą skórkę, posmaruj powierzchnię surowego ciasta jajkiem lub olejem roślinnym, a następnie wyślij do piekarnika.
- Używaj smoczków, gdy są ciepłe, nie zamrożone lub zimne. W przeciwnym razie mogą się nie gotować i pozostawać rozmoczone, gdy ciasto jest już upieczone. Ponadto woda, która wyparuje, gdy składnik mięsny się rozmrozi, zostanie wchłonięta przez ciasto, co daje mokrą przekąskę.
Jak owinąć kiełbasę w ciasto - opcje projektowania
Istnieje kilka sposobów na zawinięcie kiełbasy w ciasto. Dzięki pięknemu designowi przystawka okaże się nie tylko smaczna, ale także piękna. Oto kilka przykładów.
- Warkocz wzór. Do tego celu użyj ciasta drożdżowego. Rozwałkuj mały kawałek ciasta na długość i szerokość kiełbasy tak, aby jego brzegi pozostały 3 cm, po bokach wykonaj ukośne nacięcia, które na przemian zachodzą na siebie, zakrywając smoczek. Powstałe paski ciasta stworzą wzór warkocza.
- Wersja klasyczna. Kawałek ciasta rozwałkować w długi pasek. Kiełbasę ułożyć na jednym brzegu taśmy i zawinąć jej „ciało” ciastem w spiralę z lekkim zachodzeniem brzeg na brzeg. Odetnij nadmiar ciasta i szczelnie zamknij brzegi. Ta technologia może być stosowana do ciasta francuskiego i drożdżowego.
- Rolka. Ta metoda jest odpowiednia do ciasta francuskiego. Pokrój arkusze na długie prostokąty, wzdłuż szerokości i długości kiełbasy, nie dodając końcówek. Kiełbasę ułożyć na krótszej krawędzi prostokąta i zawinąć w ciasto, formując bułkę. Rozmiar prostokąta powinien wynosić 3-4 obroty. Na początku 5 tury dociśnij ciasto do powierzchni. Połóż kiełbaski na blasze do pieczenia szwem do dołu.
- Do smażenia na patelni. Do przygotowania tej opcji przekąska wymaga użycia ciasta, a nie ciasta drożdżowego lub francuskiego. To może być co chcesz.
Kiełbasy w cieście drożdżowym
Przepis na kiełbaski w cieście z piekarnika to klasyczne danie z dzieciństwa. Pojawiła się na naszych stołach już w XX wieku, a prostota wykonania i sytość determinowały zapotrzebowanie na nią. Nauczymy się gotować tę przystawkę, której przepis zadomowił się w kulinarnej książce prawie każdej gospodyni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 230 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Kiełbasy - 5 szt.
- Mleko - 230 ml
- Mąka - 570 g
- Cukier - 2 łyżki
- Drożdże (suche) - 7 g
- Jajka - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
Krok po kroku gotowanie kiełbasek w cieście drożdżowym:
- W ciepłym mleku (+ 37 ° С) rozcieńczyć drożdże 0,25 częściami mąki i cukru.
- Wymieszać, przykryć serwetką i pozostawić do fermentacji w ciepłym miejscu.
- Pozostałe składniki dodaj do pasującej masy, zagniataj ciasto i wyślij w ciepłe miejsce.
- Kiedy wyrośnie i zwiększy swoją objętość, zawiń go i pozostaw, aby ponownie się uniósł.
- Oderwij mały kawałek ciasta i zwiń go w sznur.
- Kiełbasę owinąć taśmą spiralną i ułożyć na blasze do pieczenia.
- Posmaruj jajkiem lub mlekiem i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.
Kiełbasy w cieście francuskim
Kiełbasy w cieście francuskim w piekarniku to szybki i łatwy przepis, którego ugotowanie nie zajmie więcej niż pół godziny. Aby to zrobić, wystarczy mieć w zamrażarce kilka arkuszy gotowego ciasta.
Składniki:
- Kiełbasy - 350 g
- Ciasto francuskie - 300 g
- Jajka - 2 szt.
Krok po kroku gotowanie kiełbasek w cieście francuskim:
- Rozmrażaj ciasto francuskie bez użycia kuchenki mikrofalowej. Umieść go na blacie i pozostaw w temperaturze pokojowej.
- Następnie rozwałkuj i pokrój na prostokąty o 1 cm dłuższe niż kiełbasa i średnica kiełbasy.
- Połóż kiełbasę na środku tego prostokąta.
- Pokrój brzegi ciasta kiełbasianego na wzór w jodełkę.
- Na kiełbasie układać kawałki na przemian, tworząc jodełkę.
- Kiełbasy ułożyć na blasze do pieczenia i posmarować mieszanką jajeczną.
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15 minut.
Kiełbasy w cieście smażone na patelni
Jeśli nie masz czasu na ugotowanie obiadu, ten przepis pozwoli ci go ugotować w ciągu kilku minut. Kiełbasy smażone w cieście są pożywne i mają chrupiącą, chrupiącą skórkę. Ten przysmak szczególnie docenią miłośnicy hot dogów.
Składniki:
- Kiełbasy - 8 szt.
- Kefir - 250 ml
- Mąka - 500 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie kiełbasek w cieście smażonym na patelni:
- Połącz kefir z sodą, wymieszaj i pozostaw na 5 minut, aby rozpocząć reakcję między kwasem a zasadą. Na kefirze utworzą się bąbelki.
- Dodaj sól i mąkę do kefiru.
- Zagnieść ciasto i odstawić na 10 minut.
- Podziel ciasto na 8 kawałków i rozwałkuj każdy kawałek o grubości 2 mm.
- Na podpłomyk położyć kiełbasę, zawinąć w ciasto i uszczelnić brzegi. Zakręć kiełbasę w dłoniach, nadając jej gładki kształt.
- Wlej olej na patelnię i podgrzej. Rozłóż kiełbaski tak, aby między nimi była niewielka odległość, ponieważ podczas smażenia będą się powiększać.
- Włącz mały ogień i smaż kiełbaski z 4 stron na złoty kolor.
Kiełbasy w cieście
Przepis na kiełbaski w cieście to pole do kulinarnej kreatywności. Ponieważ do ciasta możesz użyć absolutnie dowolnego płynu, który masz pod ręką. Wystarczą mleko, śmietana, kefir, piwo, serwatka, woda, napoje gazowane, bulion itp.
Składniki:
- Kiełbasy - 5 szt.
- Mąka - 5 łyżek
- Jajka - 1 szt.
- Zimna woda - 125 ml.
- Sól - 0,3 łyżeczki
- Olej roślinny - na głęboki tłuszcz
Krok po kroku gotowanie kiełbasek w cieście:
- W misce wymieszaj wszystkie produkty z ciasta: mąkę, jajka, wodę i sól. Mieszaj trzepaczką, aby nie było grudek.
- Wlej olej do frytkownicy i dobrze podgrzej. Jeśli nie ma takiego urządzenia, użyj zwykłego rondla i 0,5 litra oleju.
- Gdy olej się dobrze rozgrzeje, kiełbasę zanurzamy w cieście i zanurzamy we wrzącym głębokim tłuszczu.
- Każdą kiełbasę gotuj około 3-5 minut na złoty kolor.
