Chrupiące, lekko solone ogórki to jedno z ulubionych letnich dań wielu smakoszy. Kochają je zarówno młodzi, jak i starsi, a gotują w zaledwie pół dnia. W tej recenzji dowiesz się, jak szybko marynować pyszne korniszony.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Dziś opowiem wam przepis na to, jak w krótkim czasie ugotować chrupiące solone ogórki. Oczywiście są szybsze sposoby na marynowanie ogórków, na przykład w torbie bez marynowania, ale ten przepis jest również bardzo dobry.
Ogórki kiszone powinny być wybierane w jasnozielonym kolorze, małe, mocne i z „pryszczami”. Można je kupić w supermarkecie, ale lepiej na bazarze babci. Warunki życia w mieście zapewniają pewne udogodnienia, takie jak bieżąca woda. Chociaż lepiej jest posolić warzywa w kraju, gdzie można natychmiast usunąć ogórki z ogrodu tuż przed soleniem. Takie owoce będą najsmaczniejsze, soczyste i chrupiące.
Przyprawy do solonych ogórków można kupić w supermarkecie, sprzedają specjalne zestawy ziół do kiszenia ogórków. Ale przyprawy sprzedaje też moja babcia na targu. Każda gospodyni domowa zawiera w zestawie przypraw te kwiatostany, które najbardziej jej się podobają. Najpopularniejsze są parasole i świeże kiście kopru, liście chrzanu, czarna porzeczka i wiśnia, estragon. Liście wiśni, chrzanu i porzeczki sprawiają, że ogórki są jędrne i chrupiące. Do powyższej listy dodaj liście laurowe, goździki, czosnek, czarny pieprz.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 16 kcal.
- Porcje - 2 puszki po 0,5 l
- Czas gotowania - 30 minut moczenia, 10 minut pracy przygotowawczej, 6-8 godzin na solenie
Składniki:
- Ogórki - 10 szt.
- Czosnek - 1 głowa
- Liście chrzanu - 2 szt.
- Ziele kopru - kilka gałązek
- Liść laurowy - 2 szt.
- Kwiatostany kopru - 4 szt.
- Liście porzeczki - 4 szt.
- Liście wiśni - 4 szt.
- Sól - 2 łyżki
- Woda pitna - 500 ml.
Gotowanie lekko solonych ogórków z liśćmi porzeczki i wiśni
1. Ostrożnie sortuj ogórki, usuwając zepsute lub żółte. Posortuj według rozmiaru, tego samego rozmiaru, aby były równomiernie solone, włóż do miski i napełnij zimną wodą. Pozostaw korniszony na pół godziny. Będą nasycone płynem, staną się chrupiące i elastyczne. Szczególnie tę procedurę należy wykonać, jeśli ogórki zostały zebrane wczoraj.
2. Przygotuj słoiki, w których posolisz ogórki. Wszystkie zioła i liście umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Podziel na 4 części, po dwie porcje w każdym pojemniku, od dołu i od góry. Zanurz jedną część ziół i przypraw na dno słoika.
3. Obierz czosnek, drobno posiekaj, a także podziel na cztery części. Umieść jeden z nich w bankach.
4. Opłucz namoczone ogórki świeżą wodą, osusz i włóż do słoika. Aby ogórki były solone jeszcze szybciej, odetnij końce z obu stron.
5. Na wierzchu ogórków ułóż pozostałe zioła, zioła i przyprawy.
6. Rozpuść sól w gorącej wodzie i dobrze wymieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Następnie napełnij nim ogórki. Słoiki zamknij pokrywkami i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 6 godzin.
7. Po tym czasie spróbuj ogórków. Powinny być lekko solone. Jeśli jesteś zadowolony ze stopnia ich solenia, wyślij słoiki do lodówki i przechowuj je przez 1-2 dni. Pamiętaj jednak, że im dłużej są w solance, tym bardziej będą słone.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania lekko solonych ogórków.
