Miłośnikom wątróbki proponuję proste i szybkie danie: wątróbka w śmietanie z warzywami. To bardzo delikatne i pyszne danie na każdy dzień. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Wiele gospodyń domowych podaje dania z podrobów do różnych codziennych menu. Na tej liście produktów mięsnych jedno z pierwszych miejsc zajmuje wątroba. Chociaż czasami narzekają, że okazuje się, że jest za sucho i ciężko. Głównym sekretem soczystej i delikatnej wątroby jest duszenie w śmietanie. To jest główny sekret prawidłowego przygotowania podrobów, aby nie były „gumowe”, ponieważ kwaśna śmietana zmiękcza włókna wątroby i czyni ją szczególnie miękką. Dlatego dziś przygotowujemy wątrobę z warzywami w gęstym sosie śmietanowym.
Oferowane danie jest niedrogie, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Do przepisu możesz wziąć dowolny zestaw warzyw pod względem dostępności i smaku. Najpopularniejszymi i najbardziej popularnymi towarzyszami są marchewka i cebula. Chociaż danie można uzupełnić słodką papryką, bakłażanem, cukinią, ziemniakami … Wszystkie duszone warzywa w połączeniu z wątróbką i kwaśną śmietaną nadadzą doskonały smak. Ponadto jest to bardzo zdrowa żywność, zarówno w warzywach, jak iw wątrobie znajduje się ogromna ilość przydatnych substancji.
Duszone warzywa w białym sosie i smażoną wątróbkę idealnie komponują się z wieloma dodatkami: gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym, spaghetti, owsianką… Danie polecane zarówno do codziennego menu, jak i na świąteczną ucztę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 285 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Wątroba (dowolna odmiana) - 500 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Śmietana - 250 ml
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
Krok po kroku gotowanie wątróbki w śmietanie z warzywami, przepis ze zdjęciem:
1. Przygotuj wszystkie składniki dania. Wątróbkę umyć, osuszyć ręcznikiem, odciąć cały film i pokroić na kawałki. Jeśli używasz wątroby wieprzowej lub wołowej, namocz je w mleku przez 30 minut, aby usunąć gorycz z podrobów. Ale jeśli dla Ciebie ta specyficzna goryczka jest pikantnością, możesz pominąć ten kulinarny etap. Wątróbka drobiowa i indycza nie wymaga moczenia, ponieważ nie ma w nich goryczy.
Obierz marchewki, czosnek i cebulę, umyj i pokrój na duże kawałki, jak pokazano na zdjęciu.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj przygotowaną wątróbkę z warzywami.
3. Na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, smaż wątróbkę z warzywami, aż lekko się zarumienią, około 10 minut.
4. Na patelnię dodaj sól, czarny pieprz i śmietanę. Możesz również dodać dowolne przyprawy i przyprawy do smaku.
5. Wymieszać potrawę, zagotować, ustawić temperaturę na minimum, zamknąć patelnię pokrywką i gotować przez 20-30 minut. Podawaj ugotowaną wątróbkę w śmietanie z warzywami z dowolnym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania wątróbki drobiowej z warzywami w sosie śmietanowym.
