Masz ochotę na coś słodkiego, ale boisz się przytyć? Następnie proponuję pyszne ciasto bez mąki. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko jajek z cukrem, a ugotujesz go bez większego wysiłku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Dziś proponuję przepis na ciekawe ciasto bezowe z żółtkiem i kremem wiśniowym. Lekkość tego ciasta i jego biały kolor sprawiają, że masz apetyt. Ma niezwykle delikatny smak z przyjemnym chrupaniem. A jego ważną cechą jest szybkość i prostota przygotowania. Jest też całkowicie nietłusty, a każda gospodyni może samodzielnie regulować słodycz produktu. Jest przygotowywany bez kropli mąki, co sprawia, że jest niskokaloryczny.
Ten przepis na ciasto zakłada jedną warstwę ciasta, która jest posmarowana najdelikatniejszym kremem. Ale jeśli chcesz, możesz w ten sposób zrobić wysokie ciasto, robiąc kilka ciastek bezowych. Zamiast wiśni możesz umieścić sezonowe jagody. Ponadto do kremu można użyć nie żółtek jaj, ale zrobić warstwę masy twarogowej. Jednak, jak widać, opierając się na tym przepisie, można z nim poeksperymentować i zawsze uzyskać nowe pyszne słodycze.
Jedną z wad tego produktu jest to, że jest szybko zjadany. Ciasto jest tak przewiewne, lekkie i delikatne, że poradzi sobie z nim nawet jedna osoba. Dlatego ugotuj od razu podwójną porcję.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 270 kcal.
- Porcje - 1 ciasto
- Czas gotowania - 1,5 godziny
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Skrobia ziemniaczana lub kukurydziana - 1 łyżeczka
- Cukier puder - 2 łyżki lub do smaku
- Wiśnie - 100 g
Przygotowanie ciasta bezowego krok po kroku bez mąki:
1. Ostrożnie rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Upewnij się, że do białek nie dostała się ani jedna kropla żółtka. Ponadto naczynia powinny być idealnie czyste, bez kropli tłuszczu i wody. Wszystko to negatywnie wpłynie na jakość bezy. Białka nie zostaną ubite do pożądanej konsystencji.
2. Weź mikser i powoli zacznij ubijać białka. Gdy pojawi się biała płynna piana, zacznij dodawać cukier puder do łyżeczki.
3. Kontynuuj ubijanie białek, zwiększając prędkość do maksimum. Doprowadź je do mocnych szczytów i białej, bujnej i nieruchomej masy. Gotowość możesz sprawdzić w następujący sposób: odwróć miskę, wiewiórki powinny pozostać nieruchome.
4. Weź wygodną blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia i wyłóż ją pagamentem. Ułóż wiewiórki tak, aby na krawędziach znajdował się bok 1-1,5 cm.
5. Rozgrzej piekarnik do 70 stopni i wysusz ciasto z lekko uchylonymi drzwiczkami, aby uwolniła się para. Gdy skórka będzie sucha i szorstka, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Czas pieczenia w piekarniku zależy od wysokości ciasta. Może to zająć 1-1,5 godziny.
6. Gdy beza całkowicie ostygnie, zacznij przygotowywać krem. Wlać 1 łyżkę stołową do żółtek. cukier puder i ubijaj mikserem na wysokich obrotach.
7. Dodaj skrobię, aby mieszanina nabrała kremowej konsystencji.
8. Dodaj pestki wiśni do mieszanki i zamieszaj. Jagody mogą być świeże, mrożone lub w puszkach. Dobrze zmyj to drugie ręcznikiem papierowym.
9. Umieść żółtka w łaźni wodnej i podgrzewaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Nie przesadzaj z ogniem, bo inaczej się zwiną.
10. Wypełnij bazę proteinową kremem i posyp kakao w proszku, kokosem lub migdałem, jeśli chcesz. Pozostaw ciasto do namoczenia na 1-2 godziny i możesz rozpocząć degustację.
Zobacz także wideoprzepis na to, jak zrobić ciasto z bezami i orzechami.
