TOP 6 oryginalnych przepisów na słodkie wypieki na Nowy Rok 2020 Szczura Metalu. Przydatne wskazówki, sekrety i rekomendacje. Przepisy wideo.
Stół noworoczny to nie tylko sałatki, dania gorące i przekąski. Tradycyjne domowe, świeżo upieczone wypieki noworoczne nigdy nie będą zbyteczne na świątecznym stole. Zwłaszcza jeśli jest tematycznie zgodny z nadchodzącym rokiem Metal Rat 2020. Wszelkie słodycze są odpowiednie na noworocznym stole. Ciasto, ciasto i ciasto, pierniki, babeczka, bułka i ciasteczka słodkie jak słone przydadzą się … drzewo. Znajomy zapach ciasteczek lub ciastek wypełni dom aromatem i wygodą, a także wprowadzi świąteczny i wesoły nastrój. A dzięki nowoczesnym sprzętom AGD produkty do gotowania można szybko i łatwo upiec. Dlatego nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z większością przepisów. Najważniejsze to podchodzić do gotowania z miłością i dobrym nastrojem. Udekoruj w przenośni ręcznie wykonane arcydzieła w postaci choinek, gwiazdek, jeleni…
Pieczenie noworoczne - przydatne wskazówki i porady
- Ciasto będzie bardziej miękkie i luźniejsze, jeśli dodasz do niego ugotowane w mundurze ziemniaki. 250 g mąki zastępuje 1 średni ziemniak.
- Produkty będą bardziej puszyste i puszyste nawet następnego dnia, jeśli część mąki zostanie proporcjonalnie zastąpiona skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą.
- Wstępnie przesiej mąkę na ciasto: zanieczyszczenia znikną i zostanie wzbogacone tlenem powietrza.
- Pieczenie z przaśnego ciasta będzie kruchy, jeśli do ciasta dodasz 1 łyżkę stołową. Koniak.
- Ciasto drożdżowe nie przyklei się do rąk, jeśli posmarujesz dłonie olejem roślinnym.
- Cienkie ciasto łatwiej będzie się rozwałkować, owijając wałek pergaminem lub czystą lnianą szmatką.
- Zbyt wilgotne ciasto rozwałkuj przez arkusz pergaminu.
- Jeśli nadzienie do ciasta jest rzadkie, dodaj 2-3 łyżki. zmiażdżone krakersy lub skrobia.
- Ciasto dłużej zachowa świeżość, jeśli do ciasta doda się olej roślinny.
- Po wyrobieniu ciasto kruche trzymać w chłodzie przez 30-60 minut, biszkopt piec zaraz po wyrobieniu.
- Przed pieczeniem ciasta francuskiego przekłuć powierzchnię widelcem, aby podczas pieczenia uwolniła się para.
- Wszelkie wypieki będą bardziej złocistobrązowe i brązowe, jeśli zostaną nasmarowane roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem.
- Pokrojone jabłka na nadzienie nie ciemnieją po posypaniu sokiem z cytryny i zachowują swój kształt po posypaniu skrobią.
- Lekko podsmaż orzechy włoskie na produkty, aby wypieki nabrały przyjemnego posmaku.
- Przed dodaniem rodzynek do ciasta umyj je lub namocz. Następnie osusz i obtocz w mące, aby wokół jagód nie powstały puste przestrzenie.
- Białka szybciej ubijają, jeśli są zimne, a podczas ubijania dodaj kilka kropel soku z cytryny.
- Ciasta nadziewane na słodko przykryj lukrem, gdy są jeszcze ciepłe.
- Użyj drewnianej igły lub zapałek, aby sprawdzić, czy pieczenie jest gotowe. Jeśli produkty są gotowe, drzazga będzie sucha i czysta.
- Gotowe ciasto schłodzić na ruszcie, wtedy spód nie będzie wilgotny.
- Ciasto nie starzeje się przez długi czas i pozostaje świeże przykryte serwetką i przechowywane w glinianym naczyniu.
Ciasto w jodełkę z ciasta kruchego
Ciasta w jodełkę mają bogaty smak, apetyczny aromat i wspaniały zimowy wygląd! Najważniejsze jest to, że ciasto jest dobrze schłodzone, w przeciwnym razie będzie problematyczne ztarcie. Aby to zrobić, trzymaj wyrabiane ciasto w zamrażarce przez pół godziny lub włóż do lodówki, ale na co najmniej 4 godziny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 498 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Masło - 125 g
- Gotowane mleko skondensowane - 380 g
- Cukier - 2 łyżki
- Prażone Orzechy - 125 g
- Mleko - 125 ml (w cieście), 5 łyżek.
- Jajko - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Koniak - 3 łyżki
- Mąka pszenna najwyższej jakości - 375 g
Gotowanie ciasta Yolochki z ciasta kruchego:
- Do ciasta wymieszać jajka, cukier, sól i ubić mikserem.
- Wlej mleko, roztopione (nie przegotowane) masło i ponownie wymieszaj.
- Dodać przesianą mąkę i zagnieść do elastycznego, nieklejącego się ciasta.
- Z ciasta uformować kulę, włożyć do woreczka na żywność i wstawić do zamrażarki na 45 minut.
- Blachę posmarować masłem i nałożyć na nią zimne ciasto starte na grubej tarce.
- Ciasto wyschnąć w piekarniku na złoty kolor w 180 stopniach przez 10-20 minut.
- Gotowe ciasto trochę schłodzić, przełamać rękoma i włożyć do osobnej miski.
- Wlej orzechy do miski do siekania i ubijaj, aż się kruszą.
- Połącz okruchy połamanego ciasta, orzechy, gotowane mleko skondensowane i koniak.
- Zagnieść ciasto, aż stanie się lepkie. Dostosuj konsystencję ciasta z mlekiem (do 5 łyżek stołowych).
- Przykryj ciasto pokrywką i pozostaw do namoczenia na 8 godzin w temperaturze pokojowej.
- Zwilżyć kieliszek do wina w kształcie stożka w środku zimną wodą i szczelnie włożyć do niego ciasto. Im gęstsza masa jest ułożona, tym łatwiej można ją usunąć.
- Odwróć napełnioną szklankę na talerz do serwowania i wyjmij ją, wyskoczy drzewo!
Babeczki "Choinka"
Te urocze małe babeczki w jodełkę ozdobione polewą proteinową można podawać lub powiesić na jodełce po dodaniu bezy. Takie słodkie ozdoby choinkowe szczególnie przypadną do gustu dzieciom.
Składniki:
- Masło - 250 g
- Mąka - 150 g
- Skrobia kukurydziana - 125 g
- Jajka - 5 szt.
- Cukier - 200 g (na ciasto), 450 g (na glazurę)
- Białka jaj - 200 g
- Zielony barwnik spożywczy - do smaku
Gotowanie noworocznych babeczek:
- Ubij masło z cukrem, aż będzie gładkie. Dodaj jajka i ponownie ubij.
- Mąkę połączyć ze skrobią, dodać do masła i masy jajecznej i zagnieść ciasto.
- Ciasto przelać do foremek na muffinki, do połowy pełne.
- Włóż babeczki do nagrzanego piekarnika w temperaturze 165-170°C na 15-17 minut.
- Wyjmij gotowe wypieki z formy.
- Białka ubić z cukrem na puszyste i jędrne szczyty.
- Zabarwij białą glazurę farbą spożywczą i użyj woreczka cukierniczego, aby udekorować produkty w formie choinki.
- Włóż babeczki do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 15 minut, aby wysuszyć lukier. Następnie pozostaw produkty w temperaturze pokojowej na jeden dzień, aby glazura całkowicie wyschła.
Ciasteczka do dekoracji choinek
Przepis na proponowane ciastko to łatwy w przygotowaniu wypiek. Produkty są przyjemne w smaku, mają reprezentacyjny wygląd i są w stanie ozdobić nie tylko obchody Nowego Roku, ale także drzewo noworoczne.
Składniki:
- Mąka pszenna - 200 g
- Zimne masło - - 100 g
- Cukier 75g
- Białko jajka - 1 szt.
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Ubite żółtko - do posmarowania
Robienie ciasteczek do dekoracji choinek:
- Do przesianej mąki dodaj białko, sok z cytryny, cukier i pokrojone w kostkę masło.
- Zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, przykryć folią i wstawić do lodówki na 30 minut.
- Ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości około 5 mm i wyciąć ciasteczka.
- Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
- Użyj rurki koktajlowej, aby zrobić dziury w górnej części ciasteczka, aby można je było powiesić na drzewie.
- Wyślij blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika do 180 ° C na 5 minut.
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika, posmaruj je ubitym żółtkiem i wróć do piekarnika.
- Gdy ciasto się zrumieni, wyjmij ciasteczka z piekarnika i ostudź.
- Delikatnie nawlecz wstążki w ciasteczka i zawieś je na choince.
Piernik „Mali ludzie”
Jasne i pachnące ciastka miodowe pachną imbirem. Przepis jest prosty i budżetowy. Ciastka ozdobią zarówno stół sylwestrowy, jak i choinkę sylwestrową i można je podarować jako prezent w pięknym, tematycznym pudełku.
Składniki:
- Mąka - 700 g
- Cukier - 250 g
- Woda - 200 ml
- Miód - 250 g
- Cynamon - 1/4 łyżeczki
- Mielony imbir - 1 łyżeczka
- Mielone goździki - szczypta
- Kardamon mielony - szczypta
- Sól - szczypta
- Soda lub proszek do pieczenia - 8 g
Gotowanie pierników „Mali ludzie”:
- Do rondla wrzuć miód, cukier i wodę. Wyślij go do pieca i ciągle mieszając, podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zdjąć patelnię z ognia, dodać sól, wymieszać i schłodzić syrop w temperaturze pokojowej.
- Przesiej mąkę z sodą przez drobne sito i dodaj do schłodzonego syropu. Ugniataj ciasto do elastycznej konsystencji, zbierz w kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 3 dni.
- Po tym czasie rozwałkować ciasto na warstwę o grubości 7 mm i wyciąć figurki małych ludzi specjalnymi foremkami.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć pierniczki. Posmaruj je wodą i pozostaw na 10 minut, aby pierniczki nie skurczyły się podczas pieczenia i zachowały swój prawidłowy kształt.
- Przesyłaj pierniki do nagrzanego piekarnika do 180°C na 12-15 minut.
- Schłodzone pierniczki udekoruj polewą z białego cukru.
Rzuć „Dziennik noworoczny”
Dziennik noworoczny to tradycyjne francuskie ciasto bożonarodzeniowe, które ozdobi każdy noworoczny stół. To pyszne ciasto, które z wyglądu przypomina „kłody”, stąd nazwa tego deseru.
Składniki:
- Jajka - 6 szt. (na herbatniki)
- Mąka - 150 g (na herbatniki)
- Cukier - 150 g (na herbatniki)
- Kakao w proszku - 2 łyżki (na herbatniki)
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka (na herbatniki)
- Krem o zawartości tłuszczu 33-35% - 500 ml (do nadzienia), 100 ml (krem czekoladowy)
- Czekolada - 100 g (do nadzienia), 100 ml (krem czekoladowy)
- Cukier puder - do smaku (do nadzienia), 50 ml (krem czekoladowy)
- Masło (zmiękczone) - 50 g (krem czekoladowy)
Wykonywanie rolki „Dziennik noworoczny”:
- W przypadku biszkoptu ubić jajka z cukrem, aż zwiększą swoją objętość. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i proszkiem kakaowym. Połącz mieszankę mąki i cukru jajecznego
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 15-20 minut.
- Wyjmij gotowe ciastko z blachy do pieczenia i połóż na czystym ręczniku. Wyjmij papier, owinąć biszkopt ręcznikiem w rolkę i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstawić na 24 godziny do lodówki.
- Do nadzienia ubij śmietanę i cukier puder na szczyty, a czekoladę drobno posiekaj.
- Biszkopt rozłożyć, posmarować masłem i posypać posiekaną czekoladą. Delikatnie zwinąć w rulon i włożyć do lodówki.
- Krem wymieszać z cukrem pudrem i gotować na małym ogniu, nie pozwalając mu się zagotować.
- Czekoladę drobno posiekać nożem i połączyć z gorącą śmietaną.
- Do mieszanki czekoladowo-śmietanowej dodaj miękkie masło i mieszaj, aż będzie gładka.
- Roladę pokryj kremem czekoladowym i dopasuj do niej wzorem imitującym korę drzewa.
Bułeczki z szafranem i kardamonem
Jasne i piękne pomarańczowe bułeczki o zapachu imbiru są idealne i ozdobią słodki noworoczny stół. W razie potrzeby wypieki można ozdobić, co stanie się prawdziwym procesem twórczym dla dzieci.
Składniki:
- Mąka pszenna - 500 g
- Cukier - 80 g
- Masło - 50 g
- Mleko - 325 ml
- Świeże drożdże - 15 g
- Kardamon (mielony) - 0,5 łyżeczki
- Szafran - 3 szt.
- Sól - szczypta
- Jajka - 2 szt.
- Rodzynki - 100 g
Robienie bułeczek z szafranem i kardamonem:
- Ciepłe mleko (37°C) wlać do rondla, dodać szafran i pozostawić do zabarwienia mleka. Następnie dodaj drożdże i cukier i wymieszaj. Pozostaw napar na 15 minut.
- Mąkę przesiać, wymieszać z kardamonem i solą. Do mieszanki mąki dodać jajka, wlać ciasto i zagnieść.
- Ciasto posyp roztopionym masłem, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do rozszerzenia.
- Następnie uformuj z niej małe bułeczki, do każdej włóż trochę umytych i wysuszonych rodzynek.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć bułeczki i posmarować roztrzepanym jajkiem. Odstaw ciastka na pół godziny, aby wyszły. Następnie bułki włożyć do nagrzanego piekarnika do 180°C i piec przez 25 minut na złoty kolor.
