Roladki z bakłażana z burakami to oryginalny przepis na przystawkę, który przypadnie do gustu miłośnikom szybkich i smacznych potraw. Nie jest wstydem podawać tak porcjowane bułki na świątecznym stole, ale ich przygotowanie jest łatwe i proste!
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
W sezonie letnim, jeśli to możliwe, chcesz urozmaicić swoje codzienne menu o wszelkiego rodzaju dania warzywne. Bakłażany są świetną bazą i ogromnym polem dla kulinarnej kreatywności i wyobraźni. Roladki z bakłażana można robić prawie codziennie i nigdy się nie nudzą. A jeśli dodasz nowe składniki, uzyskasz nowe oryginalne smaki. Dlatego nie bój się eksperymentować w kuchni!
Ta przystawka właśnie mnie przekonała od pierwszego wejrzenia. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie wymaga super drogich składników, a smak jest po prostu nieporównywalny. Dodatkowo jest świetną propozycją dla miłośników gotowanych buraków z czosnkiem. Zamiast klasycznego sera i orzechów ten przepis zawiera buraki z czosnkiem w środku bakłażana. Ze względu na jasnoróżowy kolor buraki dobrze komponują się z szeroką gamą produktów spożywczych, m.in. o delikatnym smaku bakłażana. Przygotowując to danie po raz kolejny przekonałam się, że buraki i bakłażany to cudowne produkty, które w towarzystwie stają się potrójnie smaczniejsze! Naprawdę mam nadzieję, że taka przystawka przypadnie Wam do gustu, więc spieszę się podzielić przepisem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 121 kcal.
- Porcje - 10-14 szt.
- Czas gotowania - około 2 godzin na gotowanie buraków, 30 minut na przygotowanie przekąski
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Buraki - 1 szt. średni rozmiar
- Orzechy włoskie - 4 szt.
- Czosnek do smaku
- Majonez - do nadzienia
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - do smaku
Krok po kroku przygotowanie bułek z bakłażana z burakami:
1. Bakłażany umyć, osuszyć i pokroić w długie plastry o grubości ok. 5 mm, tak aby warzywo można było następnie zwinąć. Jeśli pokroisz bakłażany grubsze, bułki nie będą dobrze trzymać. Używaj warzyw o wydłużonym rozmiarze, małych owoców nie można zwijać. Polecam również użyć mielonego bakłażana, z dojrzałych warzyw trzeba będzie usunąć goryczkę. Aby to zrobić, posyp je solą i pozostaw na pół godziny. Na powierzchni kawałków pojawią się krople wilgoci, które należy zmyć pod bieżącą wodą. Wraz z nią zniknie cała gorycz.
2. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i podgrzej. Umieść bakłażany i smaż je z obu stron na złoty kolor. Jeśli chcesz, aby owoce były mniej pożywne, użyj nieprzywierającej patelni, która nie wymaga dużej ilości oleju do smażenia.
3. Zagotuj buraki, aż będą miękkie. W zależności od wieku, wpłynie to na czas gotowania. Młode owoce będą gotowe za 40 minut, zimowe - 2 godziny. Po burakach ostudź całkowicie, obierz i zetrzyj na średniej tarce. Odcedź nadmiar soku z buraków.
4. Orzechy włoskie obrać, nakłuć na suchej patelni i rozbić wałkiem na mniejsze kawałki.
5. Połącz starte buraki, posiekane orzechy i zmielony czosnek.
6. Wlej majonez i dodaj szczyptę soli. Dobrze wymieszaj nadzienie. Nie powinien być zbyt płynny, w przeciwnym razie wypłynie z rolek.
7. Umieść smażone plastry bakłażana. Z buraków uformuj małe, wydłużone kulki i połóż je na jednej krawędzi „języka” warzywnego. Zwiń bakłażany w bułkę, połóż na półmisku i udekoruj ziołami, jeśli chcesz. Jeśli rolki nie trzymają się dobrze, przymocuj je wykałaczką.
Zobacz także przepis wideo na temat robienia bułek z bakłażana.
