Dziś przepis na rubrykę „gotowanie bez odpadków”. Uzupełnijmy naszą książkę kucharską o kolejne arcydzieło - kandyzowane skórki pomarańczy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Pomarańczowe skórki to grzech uważać za marnotrawstwo. Są suszone w dowolny dogodny sposób, a do liści herbaty dodaje się pachnące kawałki skórki. Wykorzystywane są do wypieku ciast wielkanocnych, bułek, babeczek, ciasteczek, serników itp. Ktoś zbiera skórki cytrusów na potrzeby ogrodu. Chociaż można je jeść tak jak cukierki. A jeśli maczany w roztopionej gorzkiej czekoladzie, to po prostu rozkosz dla smakoszy. Dziś przygotujemy pyszne naturalne kandyzowane owoce ze skórek pomarańczy.
Klasyczna metoda przygotowania kandyzowanych skórek pomarańczy ze skórki trwa kilka dni. Najpierw gotuje się je w słodkim syropie, w którym moczy się je przez dzień lub dwa. Następnie są suszone, do czego używają piekarnika, suszarki elektrycznej lub robią to naturalnie na powietrzu. Gotowe suszone owoce kandyzowane można pozostawić bez zmian lub zamienić na proszek. Aby to zrobić, są mielone w młynku do kawy. Wygodniej jest stosować proszek cytrusowy w cieście do pieczenia, kremach, glazurach itp. Opanuj ekspresową metodę przekształcania kawałków skórki cytrusowej w słodkie kandyzowane owoce.
Zobacz także, jak gotować kandyzowaną dynię.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 398 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 36 godzin
Składniki:
- Skórki pomarańczowe - dowolna ilość
- Cukier – waga cukru powinna być równa wadze skórek pomarańczy
- Przyprawy (kardamon, goździki, anyż, ziele angielskie, laska cynamonu, gałka muszkatołowa) - do wyboru i do smaku
Krok po kroku przygotowanie kandyzowanych owoców ze skórek pomarańczy, przepis ze zdjęciem:
1. Dobrze umyj pomarańcze pod bieżącą gorącą wodą. Ponieważ sprzedawcy mogą smarować je parafiną, aby przedłużyć ich żywotność. A parafinę można zmyć tylko ciepłą wodą. Następnie osusz pomarańcze ręcznikiem papierowym i pokrój skórki nożem. Odetnij je minimalną białą, miękką warstwą.
2. Pokrój skórki pomarańczowe w wygodny kształt: kostki, paski lub inny.
3. Włóż skórki pomarańczowe do rondla z grubym dnem, aby zapobiec ich przypaleniu podczas gotowania.
4. Dodaj swoje ulubione przyprawy do garnka.
5. Napełnij skórki wodą pitną tak, aby tylko je przykryła.
6. Wsyp cukier do rondla i wymieszaj.
7. Postaw garnek na kuchence i zagotuj. Gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia. Pozostaw do ostygnięcia i powtórz proces gotowania przez 5 minut. Masę schłodzić i zagotować po raz trzeci.
8. Po ostygnięciu ułóż skórki pomarańczowe na blasze do pieczenia lub ruszcie i wstaw je do nagrzanego piekarnika do 60 stopni do wyschnięcia na 2-3 godziny. Lub wysusz je w temperaturze pokojowej. Ten proces zajmie Ci około jednego dnia. Przechowuj gotowe kandyzowane skórki pomarańczy w szklanym pojemniku lub papierowej torbie w temperaturze pokojowej i umiarkowanej wilgotności.
[media =] Zobacz także przepis wideo na temat robienia kandyzowanych skórek ze skórek pomarańczy.
