Jak gotować warzywa z grilla: TOP 4 przepisy

Spisu treści:

Jak gotować warzywa z grilla: TOP 4 przepisy
Jak gotować warzywa z grilla: TOP 4 przepisy
Anonim

TOP 4 przepisy ze zdjęciami gotowania warzyw na grillu w domu. Wskazówki i subtelności gotowania. Przepisy wideo.

Przepisy na warzywa z grilla
Przepisy na warzywa z grilla

Warzywa z grilla to idealna uczta dla wegetarian, poszczących, nielubiących mięsa lub dbających o wagę. Takie warzywa są przydatne i zachowują wszystkie swoje zalety i użyteczne właściwości po obróbce cieplnej. A jeśli są wstępnie marynowane, to również będą naprawdę smaczne. W tym artykule oferujemy przepisy TOP-4 na gotowanie warzyw na grillu. Przygotowuje się je szybko i łatwo, a efekt zachwyci wszystkich jedzących.

Wskazówki i subtelności kulinarne

Wskazówki i subtelności kulinarne
Wskazówki i subtelności kulinarne
  • Na węglach gotuje się różne warzywa. Najlepiej dobierać je do pory roku. Idealne owoce są jędrne z dobrym miąższem, gładkie i soczyste. Aby warzywa nie przypaliły się i nie pozostały na wpół upieczone, podziel je na bardziej miękkie i twardsze części. Do miękkich należą pomidory, pieczarki, papryka, cebula pokrojona w krążki. Wystarczy smażenie przez 5-7 minut na dobrym ogniu, aby się zrumieniły. Twarde warzywa to cukinia, bakłażan i ziemniaki.
  • Generalnie lepiej jest piec ziemniaki osobno, ponieważ jego przygotowanie zajmuje więcej czasu. Najlepiej gotować małe bulwy na węglu drzewnym i nie obierać skórki. Wystarczy je umyć. Ziemniaki można nadziać na szaszłyki z kawałkami boczku.
  • Jeśli zamierzasz dodać upieczone bakłażany do sałatki, upiecz je w całości. Następnie przekroić duże owoce na pół, a małe w krążki.
  • Grillowanie papryki jest dobre zarówno do papryczek słodkich, jak i papryczek chili. Najważniejsze, że owoce mają gęstą skórkę, ponieważ cienka skóra z wysokiej temperatury szybko pęknie. Papryczki chili pieczemy w całości, a słodkie kroimy na pół lub na plasterki.
  • Cienkie łodygi szparagów mogą smakować gorzko, więc średniej wielkości łodyga mięsna jest bardziej odpowiednia do grillowania. Obierz także dolną jedną trzecią łodygi, aby szparagi były równomiernie ugotowane.
  • Grillowanie pomidorów powinno być jędrne, ale dojrzałe. Pieczone są w całości lub krojone w krążki.
  • Kukurydza jest używana świeża, nie konserwowana. Uszy mocne, z soczystymi ziarnami. Pieczone są w liściach w całości lub obrane z liści i pokrojone na 2-3 kawałki.
  • Pieczarki są tej samej wielkości, dzięki czemu są równomiernie usmażone.
  • Przystawka nie będzie mdła, ale wyjdzie pikantna, jeśli składniki są wstępnie marynowane. Można to zrobić na różne sposoby. Delikatny smak warzyw podkreślą rozmaryn, tymianek i bazylia. Oliwa z oliwek, sok z cytryny lub limonki zachowają soczystość.
  • Lepiej jest dodać sól przed podaniem, aby podczas smażenia nie było nadmiaru soku.
  • Na grillu warzywa są przygotowywane na różne sposoby. Pieczone są na ruszcie z rączką lub na patelni grillowej, a także nakłuwane na szaszłyki, ale nie zawsze jest to wygodne.
  • Aby warzywa nie przywierały do rusztu, najpierw go nasmaruj.
  • Aby stwierdzić, czy warzywa są gotowe, nakłuj je szpikulcem lub nożem - powinny być całkowicie miękkie. Ale niektóre warzywa, takie jak szparagi, czosnek i marchewka, powinny być miękkie na krawędzi i chrupiące w środku.

Marynowane warzywa na grillu

Marynowane warzywa na grillu
Marynowane warzywa na grillu

Soczyste, chrupiące, zachowane wszystkie aromaty i zalety marynowanych warzyw gotowanych na grillu to najlepszy dodatek na grilla. Przygotuj ten pyszny dodatek do mięsa, otrzymasz magiczne danie.

  • Zawartość kaloryczna na 100 g - 46 kcal.
  • Porcje - 4
  • Czas gotowania - 45 minut

Składniki:

  • Cukinia - 1 szt.
  • Bułgarska papryka czerwona - 2 szt.
  • Cebula cebulowa - 4 szt.
  • Bakłażan - 1 szt.
  • Sos sojowy - 300 ml
  • Adżyka - 2 łyżeczki
  • Pieczarki - 0,5 kg
  • Cebula czerwona - 2 szt.
  • Papryka chili - 2 szt.
  • Pomidory - 1 kg
  • Woda - 300 ml
  • Mielony czarny pieprz i sól - do smaku
  • Czosnek - 3-4 głowy
  • Cukier - 2 łyżki
  • Olej roślinny - 500 ml

Gotowanie marynowanych warzyw na grillu:

  1. Pomidory umyć, nakłuć drewnianym szpikulcem, aby podczas marynowania dobrze wchłonęły marynatę.
  2. Umyj i osusz grzyby ręcznikiem papierowym.
  3. Paprykę umyć, rdzeń z nasionami i pokroić na 4 kawałki.
  4. Cukinię i bakłażana umyj, osusz i pokrój w grube krążki. Nie musisz obierać młodej cukinii, obierać starą.
  5. Cebulę obrać i pokroić w grube krążki.
  6. Do małego pojemnika wlej olej roślinny, sos sojowy, drobno posiekany obrany czosnek i duże chili z ziarnami.
  7. Do marynaty wlać zimną przegotowaną wodę, dodać pikantną adżykę, sól, cukier, mieszankę papryki i przypraw. Wszystko wymieszaj.
  8. Warzywa przełożyć do dużej miski i przykryć marynatą. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 24 godziny.
  9. Następnie ułóż warzywa na ruszcie i grilluj z obu stron na ruszcie do miękkości.

Całe grillowane warzywa

Całe grillowane warzywa
Całe grillowane warzywa

Całe warzywa na grillu to nie tylko dodatek czy przystawka, ale prawdziwe kompletne danie piknikowe. Przy odpowiednim przygotowaniu i wstępnej marynowaniu owoce grillowane na węglu drzewnym docenią zarówno wegetarianie, jak i osoby obojętne na dietę.

Składniki:

  • Cukinia - 2 szt.
  • Papryka bułgarska - 2 szt.
  • Cebula - 2 szt.
  • Sól dla smaku
  • Cytryna - 1 szt.
  • Razmaryna - 30 g
  • Zioła prowansalskie - 10 g
  • Suszone oregano - 10 g
  • Pieprz czarny mielony - do smaku

Gotowanie całych warzyw na grillu:

  1. Umyj wszystkie warzywa.
  2. Obierz paprykę z łodygi z nasionami. Usuń łuskę z cebuli. Odetnij końce cukinii z obu stron.
  3. Wszystkie warzywa włóż do szczelnej plastikowej torebki.
  4. Pokrój cytrynę na dwie części i wyciśnij sok z cytryny do warzyw. Dodaj rammarynę, zioła prowansalskie i suszone oregano.
  5. Zawartość torebki wymieszać rękoma, mocno związać i pozostawić składniki warzywne do marynowania przez 5-6 godzin.
  6. Następnie na siatce grillowej ułóż blisko siebie marynowaną cukinię z papryką i cebulą, dobrze ściskając.
  7. Grilluj warzywa z obu stron, aż będą ugotowane. Podczas smażenia obróć siatkę 4 razy, aby warzywa równomiernie przyrumieniły z każdej strony.

Jak smacznie grillować warzywa na ogniu

Jak smacznie grillować warzywa na ogniu
Jak smacznie grillować warzywa na ogniu

Urozmaic swój kebab mięsny warzywami gotowanymi na ogniu. Warzywa z grilla to świetna alternatywa dla kebabów, szczególnie dla wegetarian i tych, którzy wolą warzywa. A dla mięsożerców to pyszny dodatek.

Składniki:

  • Cukinia - 2 szt.
  • Pomidory - 2 szt.
  • Bakłażan - 1 szt.
  • Szparagi – 200 g
  • Marchewki - 2 szt.
  • Sok z cytryny - 2 łyżeczki
  • Oliwa z oliwek - 30 ml
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony - do smaku
  • Zieloni - do podania

Grillowanie warzyw nad ogniem:

  1. Umyj i osusz szparagi i pomidory. Skórkę pomidorów nakłuć wykałaczką, aby nie pękała podczas smażenia.
  2. Marchewki obrać i grubo posiekać.
  3. Cukinie i bakłażany pokroić w duże 5 mm podkładki.
  4. Warzywa przełożyć do miski i skropić oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.
  5. Następnie ułóż warzywa na ruszcie rozgrzanego grilla i smaż z obu stron do miękkości.
  6. Grillowane warzywa skropić sokiem z cytryny i udekorować ziołami.

Grillowane warzywa jak w restauracji

Grillowane warzywa jak w restauracji
Grillowane warzywa jak w restauracji

Mięso grillowane na węglu drzewnym jest oczywiście niesamowicie smaczne. Ale kiedy jesteś na diecie lub nie jesz mięsa, możesz grillować różne warzywa. A żeby warzywa na grillu wyszły, jak w restauracji, trzeba je marynować i kontrolować wygląd jęzorów ognia.

Składniki:

  • Bakłażan - 3-4 szt.
  • Grzyby - 1 kg
  • Papryka bułgarska - 4-5 szt.
  • Cebula cebulowa - 1 szt.
  • Zieloni do smaku
  • Oliwa z oliwek - 30 ml
  • Sos sojowy - 20 ml
  • Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
  • Cebula - 1 szt.
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony - do smaku

Gotowanie warzyw na grillu, jak w restauracji:

  1. Obierz, umyj i zetrzyj cebulę. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
  2. Połącz cebulę, czosnek, oliwę z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny, przyprawy.
  3. Bakłażany umyć i pokroić na 4 kawałki. Umyj i osusz grzyby. Paprykę bułgarską umyć, osuszyć, wyjąć skrzynkę na nasiona i pokroić na 4 kawałki.
  4. Warzywa przełożyć do miski, polać powstałą marynatą i odstawić na kilka godzin, aby dobrze się zamarynowały i namoczyły.
  5. Po chwili ułóż pieczarki na wysmarowanej tłuszczem ruszcie i smaż z obu stron przez 15 minut.
  6. Gdy grzyby zarumienią się i nie będą produkować soku, wyjmij je z ognia, a na ich miejsce włóż bakłażany. Piecz je z obu stron przez 10 minut.
  7. Następnie dodaj paprykę i piecz je z obu stron przez 10 minut.
  8. Ugotowane pieczone warzywa udekoruj świeżymi ziołami.

Przepisy wideo na gotowanie warzyw na grillu

Zalecana: