Owoce kandyzowane to przysmak wielu słodyczy. Kochają je zarówno dzieci, jak i dorośli. Nie można jednak być pewnym naturalności zakupionego produktu, dlatego wiele gospodyń domowych stara się je wykonać samodzielnie. Proponuję przepis na kandyzowane owoce mandarynki.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Czas „mandaryński” to oczywiście zima. Ten przepis leżał w moich koszach i nie było czasu, aby się nim z tobą podzielić. Ale jak mówią, lepiej późno niż wcale. Ponieważ zgodnie z tą zasadą możesz zrobić kandyzowane owoce z cytryn, pomarańczy, minionów, limonek i innych owoców cytrusowych, które znajdziesz w lodówce lub supermarkecie. Dlaczego są owoce cytrusowe, absolutnie wszystkie owoce, a nawet warzywa są odpowiednie. Zwracam również uwagę, że absolutnie nie jest konieczne gotowanie kandyzowanych owoców z samych mandarynek. Możesz je jeść, a do przepisu używaj tylko skórek mandarynki.
Owoce kandyzowane są przygotowywane w różnych wariantach. Istnieją przepisy, które zakładają przygotowanie deseru na 4 dni. Ale jest prostszy, dzień lub nawet godzina. Ten przepis jest metodą ekspresową, więc po 6-7 godzinach można już zjeść ten cudowny przysmak. Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest wyeliminowanie specyficznej goryczki zawartej w skórce mandarynki. Aby to zrobić, posiekane owoce moczy się w zimnej wodzie lub gotuje przez 15 minut. Oczywiście goryczka nie zniknie całkowicie, ale to właśnie sprawia, że deser jest interesujący. W połączeniu ze słodkim syropem bardzo harmonijnie wyczuwalny jest specyficzny gorzki posmak.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 301 kcal.
- Porcje - dowolna
- Czas gotowania - 6-7 godzin
Składniki:
- Mandarynki - 5-6 szt.
- Ziele angielskie - 4 groszki
- Cukier - 200 g
- laska cynamonu - 1 szt.
- Anyż - 3-4 gwiazdki
- Goździki - 4-5 pąków
- Kardamon - 3 ziarna
- Gałka muszkatołowa - 1 szt.
Jak zrobić kandyzowane mandarynki:
1. Umyj i osusz mandarynki. Bardzo dobrze umyj skórę, ponieważ podczas wzrostu jagód są one traktowane różnymi szkodliwymi chemikaliami. Po owocach pokroić w krążki o szerokości około 5 mm.
2. Włóż owoce cytrusowe do garnka i zalej wodą pitną. Gotuj je na małym ogniu po gotowaniu przez 15 minut.
3. Po spuszczeniu wody schłódź mandarynki i ponownie napełnij wodą. Gotuj ponownie przez 10 minut.
4. Teraz nie spuszczaj wody, wyjmij mandarynki z patelni łyżką cedzakową i przełóż je na sitko lub na talerz.
5. Wrzuć wszystkie przyprawy i cukier do pomarańczowego płynu, który pozostał na patelni. Zagotuj do całkowitego rozpuszczenia cukru. Ilość granulowanego cukru można zmienić według smaku, dodając lub odejmując go.
6. Następnie przenieś plastry mandarynki do tego syropu.
7. Umieść rondel na kuchence i gotuj syrop pod zamkniętą pokrywką przez około 1-2 godziny. Niezbędne jest, aby owoce cytrusowe dobrze się skarmelizowały.
8. Następnie weź drucianą kratkę i połóż na niej ugotowane owoce. Ułóż je tak, aby jagody nie stykały się ze sobą, w przeciwnym razie skleją się podczas suszenia. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni i wyślij kandyzowane owoce do wyschnięcia na około 2 godziny. Deser można również wysuszyć w temperaturze pokojowej, a nawet na grzejnikach, jeśli zimą stworzymy słodycz.
Takie kandyzowane owoce można podawać z filiżanką parzonej kawy lub herbaty. Wykorzystywane są w wypiekach i deserach, a na Nowy Rok ozdabiają choinkę zawieszoną na ażurowym sznurku.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić kandyzowane pomarańcze.
