Funkcje gotowania bułki z kurczaka. 7 najlepszych przepisów, które cała rodzina zbierze przy stole. Przepisy wideo.
Rolada z kurczaka to świetna alternatywa dla wątpliwej jakości produktów mięsnych sprzedawanych w sklepie i zwykłych dań z kurczaka, które już są nudne. Zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci, nadaje się na obiad z rodziną i uroczyste przyjęcie gości. Okazuje się niesamowicie soczysty, a samo przygotowanie jest o wiele łatwiejsze niż się wydaje na pierwszy rzut oka, więc możliwe, że przynajmniej jeden przepis na stałe zagości w Twojej książce kucharskiej.
Funkcje gotowania bułki z kurczaka
Rolada z kurczaka to uniwersalne danie na święta i codzienne życie, do przygotowania którego używa się mięsa mielonego lub fileta. W pierwszym przypadku gotowanie jest niemożliwe bez użycia żelatyny, w przeciwnym razie wszystko się rozpadnie, w drugim wręcz przeciwnie, będzie zbyteczne, ponieważ bułka jest pieczona w piekarniku. Ale możesz też zrobić to z wątroby.
Rzeczywiście, istnieje wiele przepisów na bułkę z kurczaka, zwyczajowo dodaje się różne nadzienia na każdy gust. Kurczak dobrze komponuje się z grzybami, dlatego można używać nie tylko pieczarek, ale także boczniaków i innych grzybów leśnych.
Ale także suszone śliwki, ser, jajecznica, orzechy, wątróbka, ananas i inne są zawijane w mięso. Stosuje się również różne warzywa: marchew, szpinak, kapustę, pomidory, paprykę, cebulę i czosnek. Często gotują bułkę z kurczaka w boczku. Całą różnorodność składników z powodzeniem uzupełniają przyprawy i aromatyczne zioła. Ale nawet przy minimalnym zestawie produktów możesz zrobić pyszny obiad.
Rolka jest przygotowywana na różne sposoby. Czasami konieczne jest ugotowanie mięsa, ale można od razu zawinięte w folię wysłać do piekarnika. Ściśle przestrzegamy czasu i temperatury gotowania, aby kurczak był dobrze upieczony. Jeśli odejdziesz od przepisu, prawdopodobnie mięso wyjdzie suche.
Podczas serwowania bułka z kurczaka w domu towarzyszy ostrym sosom i bulionowi mięsnemu, a przystawka będzie pasować do Twojego gustu. Możesz też ugotować z nim kanapki, tosty lub postawić na stole jako samodzielną przekąskę.
Interesujący! Nawiasem mówiąc, możesz nie tylko upiec bułkę z kurczaka w piekarniku, ale także ugotować ją w powolnej kuchence. Okazuje się, że jest łagodniejszy, a jednocześnie użyteczny.
TOP 7 przepisów na bułki z kurczaka
Jeśli jesteś zmęczony myśleniem o tym, co tym razem zrobić na obiad, zwróć uwagę na przepisy na bułkę z kurczaka z różnymi rodzajami dodatków. Po opanowaniu technologii gotowania możesz eksperymentować z nadzieniami i zaskakiwać swoje domowe oryginalną kombinacją produktów.
Roladki z kurczaka z pieczarkami
Kurczak i pieczarki to idealne połączenie smaków, więc ten przepis może stać się jednym z ulubionych dań Twojej rodziny. Ziele i ser pomogą dodać oryginalności, ale weź produkt, który nie ma wyraźnego smaku, w przeciwnym razie obezwładni smak grzybów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 147 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Filet z kurczaka - 400 g
- Pieczarki - 50 g
- Ser twardy - 50 g
- Zielony koperek - 2-3 gałązki
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Sól - 2-3 szczypty
- Pieprz czarny mielony - 1-2 szczypty
- Jajka - 2 szt.
- Bułka tarta - 5-6 łyżek
- Masło - 100-150 g
Krok po kroku przygotowanie bułek z kurczaka z pieczarkami:
- Po pokrojeniu filetów na warstwy o grubości 1-1,5 cm należy je lekko oderwać z obu stron. Następnie posolić i popieprzyć plastry.
- Posiekaj koperek i rozłóż na filetach.
- Jeśli lubisz pikantne potrawy, zmiel filety z drobno posiekanym czosnkiem.
- W kolejnym kroku w przygotowaniu bułki z kurczaka, krok po kroku umyć i pokroić pieczarki na talerze. Umieść je na wierzchu fileta.
- Ser pokrój w plastry, tak jak pieczarki. Połóż na grzybach.
- Teraz zwiń roladkę z piersi kurczaka i trzymaj razem za pomocą wykałaczek.
- Zanurz każdy w ubitej mieszaninie jajek, a następnie w bułce tartej. I tak kilka razy.
- Włóż bułki do rondla, gdzie najpierw należy rozpuścić masło.
- Smaż je przez 10 minut na małym ogniu, następnie odwróć i smaż z drugiej strony, aż pojawi się pyszna brązowawa skórka. Upewnij się, że olej nie zagotuje się zbyt mocno, w przeciwnym razie rolka z polędwicy z kurczaka może się przypalić, a mięso w środku nie będzie smażone.
- Gotowe ułóż na talerzu i udekoruj świeżymi ziołami.
Roladki z kurczaka z serem
Bułeczki przygotowane według tego przepisu są soczyste i delikatne w środku, a na zewnątrz tworzy apetyczną chrupiącą skórkę. Po rozcięciu znajdziesz roztopiony ser i zioła, które nadają oryginalny smak. Takie danie jest idealne nie tylko na rodzinny posiłek, ale także na przyjęcie gości.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt.
- Ser twardy - 100 g
- Zieloni - 1 pęczek
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Mąka - 100 g
- Olej roślinny - 100 g
Krok po kroku przygotowanie bułki z kurczaka z serem:
- Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plasterki, odetnij kawałki, sól i pieprz.
- Posiekaj czosnek i posmaruj filet uzyskaną masą.
- Zmiel ser i posyp nim brzeg kawałków mięsa.
- Zgodnie z przepisem na domową bułkę z kurczaka posiekaj zioła i posyp nią pierś.
- Zaczynamy przekręcać obrabiany przedmiot i ostrożnie chować go z boków, w przeciwnym razie ser może wyciekać.
- Krawędzie mocujemy za pomocą wykałaczek.
- Każdą bułkę należy zwinąć w mąkę, którą najpierw należy przesiać.
- Przed ugotowaniem bułek z kurczaka podgrzej olej roślinny.
- Wkładamy je na patelnię i smażymy na złoty kolor.
- Odwróć na drugą stronę i również smaż, aż bułka stanie się złocista.
- Podawaj do stołu, pamiętając o wcześniejszym wyjęciu wykałaczek.
Roladki z kurczaka ze śliwkami i orzechami włoskimi
Przepis na bułkę z kurczaka w piekarniku, która okazuje się bardzo pikantna ze względu na oryginalne nadzienie składające się ze śliwek, orzechów włoskich, dużej ilości świeżych ziół i czosnku. Danie jest w sam raz do podania na stole na cześć ważnej uroczystości.
Składniki:
- Piersi z kurczaka - 1 kg
- Orzechy włoskie - 150 g
- Śliwki - 150 g
- Koper lub pietruszka - 1 pęczek
- Czosnek - 6 ząbków
- Ser twardy - 100 g
- Majonez (śmietana) - 100 g
- Masło - 30 g
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Krok po kroku przygotowanie bułek z kurczaka ze śliwkami i orzechami włoskimi:
- Przede wszystkim zwróćmy uwagę na nadzienie, do którego śliwki napełniamy wrzącą wodą, a po 10 minutach mielimy, wcześniej dokładnie spłukując.
- Drobno posiekaj warzywa i posiekaj orzechy za pomocą blendera.
- Przed zrobieniem nadziewanej bułki z kurczaka obierz czosnek i przełóż przez prasę.
- Połącz posiekane składniki, dodaj majonez i dobrze wymieszaj. Ten ostatni można również zastąpić kwaśną śmietaną.
- Osusz umytą pierś i usuń z niej folie.
- Po oddzieleniu fileta od małych kości, pokroić na kawałki i otworzyć je jak książkę.
- Odbijamy pierś młotkiem kulinarnym, dobrze pocieramy grube miejsca, posypujemy solą i pieprzem.
- Przygotowane nadzienie rozłożyć równomiernie na kawałkach mięsa.
- Tworzymy rolkę, skręcając tak, aby szew znajdował się na dole.
- Nasmaruj roztopionym masłem.
- Naczynie do pieczenia przetwarzamy olejem roślinnym i umieszczamy tam półfabrykaty.
- Roladki z kurczaka wysyłamy do piekarnika, który należy podgrzać do 200C.
- Podczas gotowania ser zmiel na grubej tarce.
- Po 25 minutach posyp nim bułki.
- Odsyłamy i pieczemy przez 15 minut, aż ser się rozpuści.
- Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw bułki na chwilę, aby trochę ostygły.
Roladki z kurczaka w boczku
Filet z kurczaka staje się szczególnie soczysty i nabiera delikatnego smaku, jeśli zrobi się z niego bułki, połączy go z serkiem śmietankowym i zawinie w paski boczku. Spróbuj też zrobić takie danie. Nadaje się nie tylko do codziennego życia, ale także do serwowania na stole przy uroczystych okazjach.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 6 połówek
- Serek śmietankowy - 220-230 g
- Boczek pokrojony w paski - 6 pasków
- Cebula - 0, 25-0, 5 szt.
- Cebula zielona - 1 pęczek
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
Gotowanie rolek z kurczaka w boczku krok po kroku:
- Drobno posiekaj cebulę obraną z łuski, a jednocześnie zieloną cebulę.
- Wymieszaj je z serkiem śmietankowym, aby uzyskać pachnącą pastę.
- Kroimy masło.
- Odbijamy filet z kurczaka i smarujemy nadzieniem z sera i ziół.
- Na wierzch wyłożyć kawałki masła i posolić do smaku.
- Zaczynamy zwijać bułki, owijając każdą z nich paskiem boczku, tak aby szew znajdował się na dole.
- Po nasmarowaniu naczynia do pieczenia masłem rozłóż roladki z piersi kurczaka i wyślij je do piekarnika, który należy rozgrzać do 200°C.
- Pieczemy je przez 35-40 minut, a po określonym czasie sprawdzamy gotowość przekłuwając nożem: po tym klarowny sok powinien się wyróżniać.
Notatka! Jeśli chcesz, aby bułka wyszła z apetyczną chrupiącą skórką, podsmaż boczek bez dodawania oleju.
Rolada z kurczaka z warzywami
Całkiem ciekawy przepis na bułkę, do przygotowania której używa się całej tuszki kurczaka. Jako nadzienie używa się warzyw, takich jak ziemniaki, marchewka i papryka, więc danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i nie musi towarzyszyć mu dodatek.
Składniki:
- Kurczak (cały) - 2 kg
- Cebula cebulowa - 1 szt. (do marynaty)
- Ocet 9% - 1 łyżka (do marynaty)
- Sos sojowy - 2 łyżki (do marynaty)
- Przyprawy do smaku
- Sól - 1 łyżeczka (do marynaty)
- Ziemniaki (średnie) - 2 szt. (Do wypełnienia)
- Marchewki - 1 szt. (Do wypełnienia)
- Papryka bułgarska - 1 szt. (Do wypełnienia)
- Cebula cebulowa - 1 szt. (Do wypełnienia)
- Świeże zioła (koperek i pietruszka) - 1 pęczek (do nadzienia)
- Ser twardy - 50 g
- Nasiona sezamu - 2 łyżeczki
Krok po kroku gotowanie bułki z kurczaka z warzywami:
- Uzbrojony w ostry nóż i wykonując nacięcie wzdłuż grzbietu, usuń skórę z kurczaka. Działamy ostrożnie, aby go nie uszkodzić i pozostał nienaruszony. To w nim umieścimy nadzienie do przyszłej bułki.
- Oddziel mięso od kości i pokrój na cienkie warstwy.
- Wkładamy do głębokiego pojemnika, marynujemy – posypujemy przyprawami i zalewamy niewielką ilością octu.
- Cebulę obraną z łuski pokroić w krążki i dodać do mięsa z kurczaka.
- Sól i wlej sos sojowy.
- Przetwór mięsny wysyłamy do lodówki i zostawiamy na kilka godzin.
- W międzyczasie zacznijmy przygotowywać nadzienie do bułki. Obrane ziemniaki i marchewki pokroić w cienkie plasterki, a cebulę i paprykę pokroić w krążki. Drobno posiekaj świeże zioła.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i umieść tam skórkę kurczaka, w której marynowane mięso z kurczaka z cebulą powinno być równomiernie ułożone.
- Następnie układamy warstwę ziemniaków, ponownie kurczaka, następnie świeżą cebulę i marchew.
- Następnie pojawia się kolejna warstwa mięsa z kurczaka, na przemian z papryką.
- Posyp wszystko ziołami, ułóż więcej ziemniaków i warstwę kurczaka.
- Pozostaje przykryć półwyrób skórą kurczaka i zwinąć tak, aby przybrał kształt rolki.
- Formularz wysyłamy do piekarnika, który najpierw należy rozgrzać do 180 ° C.
- Bułkę pieczemy przez 40 minut i po wskazanym czasie posypujemy serem i sezamem posiekanym na tarce z małymi komórkami.
- Odsyłamy formularz z powrotem do piekarnika i gotujemy przez kolejne 10 minut.
Marmurkowa bułka z kurczaka z żelatyną
Oryginalny przepis na roladę z piersi kurczaka, która przygotowywana jest z udziałem żelatyny. Będzie to doskonała alternatywa dla kupowanej w sklepie kiełbasy, której jakość nie zawsze jest na najwyższym poziomie. Danie jest w stanie nie tylko urozmaicić zwykłą codzienną dietę Twojej rodziny, ale także ozdobić świąteczny stół podczas wizyty gości.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 350 g
- Uda z kurczaka (filet) - 350 g
- Żelatyna - 25 g
- Czosnek - 2 goździki
- Chmiel-suneli - 1 łyżeczka
- Koper - 1 pęczek
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Krok po kroku przygotowanie marmurkowej bułki z kurczaka z żelatyną:
- Przede wszystkim pokrój filet w drobną kostkę i dodaj do niego posiekane świeże zioła.
- W to samo miejsce wlej obrany czosnek.
- Następnie dodaj suchą żelatynę, przyprawy, sól i pieprz.
- Po wymieszaniu zaczynamy formować roladę z kurczaka. Aby to zrobić, potrzebujesz rękawa do pieczenia: musisz włożyć do niego półfabrykat mięsa.
- Podwiń rękaw, aby uzyskać rolkę, zawiąż krawędzie.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i umieść na nim nadziewany rękaw kulinarny.
- Przed wysłaniem do piekarnika przebij go w kilku miejscach drewnianym patyczkiem.
- Piec w 180°C przez 40-45 minut.
- Po przygotowaniu nie spiesz się po bułkę: poczekaj, aż ostygnie, a następnie zdejmij rękaw.
- Ale to nie wszystko. Danie należy odesłać do lodówki i tam trzymać przez co najmniej 5 godzin, dopiero wtedy można je pokroić i podać.
Roladki z kurczaka z ananasem
Możesz zrobić pyszne bułki z piersi kurczaka, jeśli jako nadzienia użyjesz ananasa. Aby uzyskać delikatniejszy smak, łączy się je z serem, a musztarda z pieprzem doda trochę pikanterii. Takie danie będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt. (550g)
- Ananas w puszkach - 100 g
- Ser twardy - 100 g
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Pieprz mielony (mieszanka papryki) - 1 łyżeczka
- Sól - 2 g
Krok po kroku przygotowanie bułek z kurczaka z ananasem:
- Po pokrojeniu fileta z kurczaka na warstwy należy go ubić, posolić i popieprzyć.
- Każdy kawałek należy również posmarować musztardą.
- Ser zmiel drobną tarką siatkową i posyp nią pierś kurczaka.
- Kawałki ananasa należy ułożyć na wierzchu warstw mięsa.
- Następnie złóż filety, aby uformować rolki.
- Aby je połączyć, używamy wykałaczki lub wiązanej nitką.
- Rozprowadzamy bułki na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i wysyłamy je do piekarnika, który należy podgrzać do 180 ° C.
- Pieczemy około 45 minut, a po określonym czasie czekamy, aż ostygnie, uwolnimy z nici i podajemy.
