Antykryzysowa i budżetowa opcja na pyszny deser w domu - kandyzowane skórki pomarańczy i dyni. Jak je ugotować, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdobionym zdjęciem. Przepis wideo.
Niesamowity post gastronomiczny - kandyzowane cukry pomarańczowe zrobione ze skórek dyni i pomarańczy - świetny deser na herbatę lub po prostu przekąska. Mogą być używane do dekorowania ciast, wkładania płatków zbożowych, zaparzania napojów… Te kandyzowane owoce idealnie nadają się do wszelkich wypieków, szczególnie do wypieków świątecznych lub ciast wielkanocnych. To dość przystępna, ale niezwykła naturalna gratka dla miłośników słodyczy. Również ten pyszny deser dla dzieci zastąpi cukierki! Nie ma tu barwników ani konserwantów, tylko naturalne produkty!
Podczas gotowania dynia nasyca się aromatem cytrusów i nabiera jasnopomarańczowego smaku. Chociaż skórki pomarańczowe można zastąpić skórkami z cytryny, to owoce kandyzowane nabiorą lekkiej kwaskowatości i cytrynowego posmaku. Najważniejsze jest dodanie skórki cytrusowej w tym samym czasie, co plasterki dyni. Jedyna niedogodność przepisu: długi i żmudny proces produkcji owoców kandyzowanych. Ponieważ tradycyjnie kandyzowane owoce wielokrotnie doprowadza się do wrzenia, zdejmuje z ognia i długo moczy w słodkim syropie przez 3-5 dni. Następnie są schładzane i suszone przez kilka dni w temperaturze pokojowej w pobliżu akumulatora, przez kilka godzin w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Jednak wyniki są warte wysiłku.
Zobacz także, jak zrobić kandyzowaną cukinię.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 605 kcal.
- Porcje - 300-400
- Czas gotowania - 5 dni
Składniki:
- Dynia - 600 g
- Cynamon - 2 laski
- Cukier - 500 g
- Goździk - 5 pąków
- Kardamon - 6-8 ziaren
- Skórki pomarańczowe - 150
Krok po kroku przygotowanie kandyzowanych owoców ze skórek pomarańczy i dyni, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz dynię ze skóry, włókien i nasion. Miąższ umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na średniej wielkości kawałki. Po ugotowaniu i wysuszeniu zmniejszą się prawie 2 razy. Dlatego przytnij miazgę do rozmiaru, który chcesz uzyskać w efekcie końcowym.
2. Umieść dynię w garnku z grubym dnem i przykryj 2/3 cukru.
3. Potrząśnij patelnią, aby równomiernie rozprowadzić cukier na wszystkich kawałkach dyni.
4. Dobrze umyj skórki pomarańczy gorącą wodą, ponieważ rolnicy często smarują owoce woskiem, co przedłuża ich trwałość. A wosk można zmyć tylko gorącą wodą. Od wewnętrznej strony skórki odetnij białą skórkę, pokrój w paski lub kostkę i dodaj do rondla z dyni.
5. Wlej pozostały cukier na skórki pomarańczy. Dodaj przyprawy na patelnię: laski cynamonu, kardamon, goździki. Opcjonalnie dodaj imbir, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i groszek.
6. Potrząśnij patelnią i pozostaw ją na 6 godzin, aby sok z jedzenia uformował się w syrop. Postaw garnek na kuchence i zagotuj. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu i zdejmij z ognia.
7. Pozostaw kandyzowane owoce w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną.
8. Powtórz proces gotowania, gotowania i chłodzenia jeszcze 3-4 razy.
9. Następnie przenieś kandyzowane owoce na sito, aby odsączyć cały syrop. Syropu nie należy opróżniać, można go wykorzystać do przygotowania kolejnej partii owoców kandyzowanych lub dodać do wypieków.
10. Połóż plasterki dyni i skórki pomarańczy na blasze do pieczenia i umieść je w piekarniku nagrzanym do 60 stopni na 2-3 godziny.
11. Osusz kandyzowane skórki pomarańczy i dyni, od czasu do czasu obracając. Powinny pozostać miękkie i elastyczne w środku, a na zewnątrz pokryte chrupiącą, wysuszoną skórką. Schłodzić gotowe kandyzowane owoce i w razie potrzeby posypać cukrem pudrem. Przechowuj kandyzowane owoce w temperaturze pokojowej w suchym miejscu w papierowej torbie lub szklanym pojemniku.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kandyzowanej dyni pomarańczowej.
