TOP 5 przepisów ze zdjęciami gotowania bakłażana i cukinii w domu. Wskazówki i subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Ze zwykłych bakłażanów i cukinii przygotowują różnorodne letnie dania warzywne, które są proste w wykonaniu i każdy je z przyjemnością. Dlatego zwracamy uwagę na TOP-5 popularnych przepisów na letnie dania warzywne z bakłażana i cukinii na każdy gust. Próbuj, eksperymentuj i gotuj dla radości rodziny. A wskazówki i subtelności gotowania tych letnich warzyw pomogą ci przygotować odpowiednie smakołyki, aby nie zaszkodzić twojej sylwetce i być w kulinarnym trendzie.
Wskazówki i subtelności kulinarne
- Bakłażan i cukinia dobrze komponują się w duecie. Ale można je również uzupełnić innymi warzywami: niezmienioną papryką, cebulą, marchewką, różnymi rodzajami kapusty, obfitymi ziemniakami, fasolą …
- Kupując bakłażana i cukinię, zwróć uwagę na łodygę: powinna być jędrna i zielona.
- Warzywa pochłaniają dużo oleju podczas smażenia, dlatego użyj patelni grillowej lub skrop warzywa olejem przed smażeniem bez wlewania na patelnię.
- Aby usunąć nadmiar oleju po smażeniu, połóż kawałki na papierowych serwetkach.
- Posolić owoce pod koniec gotowania, w przeciwnym razie podczas gotowania uwolnią się dużo soku, co jest dobre podczas gotowania gulaszu, a złe podczas smażenia.
- Warzywa umieszczać tylko w dobrze rozgrzanym oleju.
- Bakłażany, zwłaszcza dojrzałe, mogą zawierać solaninę, która dodaje potrawie goryczy. Jeśli goryczka nie jest ostra, usuń ją: posyp pokrojone plastry solą i umyj po pół godzinie.
Jajka sadzone z bakłażanem, cukinią i pomidorami
Prostym przepisem na śniadanie jest jajecznica z warzywami. Okazuje się, że danie jest bardzo soczyste i zdrowe, a co najważniejsze szybko i łatwo przyrządza się je z dostępnych latem warzyw.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 183 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Jajka - 5 szt.
- Cukinia - 0,5 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Bakłażan - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Pietruszka - kilka gałązek
- Pomidory - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Cebula zielona - 2 szt.
Gotowanie jajecznicy z bakłażanem, cukinią i pomidorami:
- W przypadku bakłażana z cukinią odetnij łodygi i pokrój owoce w kostkę o boku 1 cm Jeśli bakłażany są gorzkie, posol je i pozostaw na 20 minut, aby wydzielały goryczkę, a następnie spłucz i osusz.
- Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
- Paprykę obrać i pokroić w kostkę.
- Pomidora pokroić na małe kawałki.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę.
- Na patelni w oleju roślinnym smaż bakłażany, cukinię, paprykę i cebulę przez 10 minut.
- Następnie posolić i dodać pomidory z zieloną cebulką i czosnkiem.
- Kontynuuj grillowanie warzyw przez 10 minut i pieprz do smaku.
- Zrób 5 małych zagłębień w masie warzywnej i wlej do każdego jajka.
- Dopraw solą i pieprzem i posyp posiekaną natką pietruszki.
- Przykryj patelnię i smaż jajka bakłażanem, cukinią i pomidorami, aż białko się ugotuje.
Placki z bakłażana, cukinii i marchewki
Niezwykłe placki warzywne bez ziemniaków. Dzięki cukinii i bakłażanowi naleśniki są miękkie, cebula zapewnia soczystość, a marchewka nadaje jasny kolor. Świetne śniadanie i przekąska.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Bakłażan - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Mąka - 150 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie naleśników z bakłażana, cukinii i marchwi:
- Cukinię umyj i zetrzyj na średniej tarce.
- Obierz marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce.
- Usuń skórkę z bakłażana i zetrzyj miąższ na grubej tarce.
- Cebulę obrać i zmiksować na ząbkowanej tarce.
- Włóż wszystkie warzywa do dużej miski, ubij jajka i wymieszaj.
- Dopraw solą, pieprzem, mąką i wymieszaj.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, podgrzej i rozprowadź na 2 łyżkach stołowych. ciasto, tworząc placki ziemniaczane.
- Smażyć naleśniki z bakłażana, cukinii i marchewki z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.
- Podawać na gorąco ze śmietaną.
Ratatouille z ziemniakami
Ratatouille to pyszne francuskie danie warzywne. Różnica między tym przepisem a tradycyjnym daniem polega na tym, że oprócz bakłażanów, cukinii i pomidorów używa się ziemniaków, co sprawia, że jedzenie jest syte.
Składniki:
- Bakłażan - 200 g
- Cukinia - 200 g
- Pomidory - 200 g
- Papryka słodka - 150 g
- Ziemniaki - 150-180 g
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Czosnek - 1 ząbek
- Tymianek - 1-2 gałązki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny - do smaku
Gotowanie ratatu z ziemniakami:
- Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z olejem roślinnym i pozostaw na 5 minut, aby olej się zapalił i nabrał smaku.
- Cukinie i bakłażany umyć, odciąć ogony, pokroić w plastry o grubości 7 mm.
- Ziemniaki obrać i pokroić w krążki.
- Paprykę słodką obrać i pokroić w kostkę.
- Umyj pomidory i pokrój w krążki.
- W naczyniu do pieczenia układać na przemian wszystkie warzywa: bakłażany, cukinię, pomidory i ziemniaki.
- Doprawić solą i pieprzem, polać warzywa aromatyczną oliwą z oliwek i dodać gałązki tymianku.
- Włożyć ratatouille z ziemniakami do piekarnika w temperaturze 220°C przez 20-25 minut.
Gulasz z bakłażanem i cukinią
Gulasz warzywny to zdrowe danie codzienne. Będzie doskonałym samodzielnym daniem lub dodatkiem i uzupełni mięso, drób, ryby.
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Sok pomidorowy - 100 ml
- Sól dla smaku
- Mąka - 4 łyżki
- Cukier do smaku
- Olej słonecznikowy - 30 ml.
- Pieprz czarny - do smaku
Gotowanie gulaszu z bakłażana i cukinii:
- Obierz cebulę, posiekaj w dowolny sposób i włóż do rondla z grubym dnem z rozgrzanym olejem roślinnym.
- Marchewki obrać, pokroić w krążki i dodać na patelnię do cebuli.
- Cukinię pokroić w kostkę i wrzucić do rondla.
- Bakłażana umyć, pokroić w kółka o grubości 1 cm, obtoczyć w mące i włożyć do rondla z warzywami.
- Wyjmij kapsułkę nasienną z papryki i drobno posiekaj.
- Umyj pomidory i pokrój je w ósemki.
- Dodaj paprykę, pomidory i sok pomidorowy do wymienionych warzyw.
- Przykryj rondel i gotuj warzywa na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Po 15 minutach, gdy zaczną wyciskać sok, posolić i popieprzyć, dodać cukier i dusić do miękkości przez 20-25 minut.
Pieczona cukinia i bakłażan z nadzieniem serowym
Pyszna i elegancka przystawka z pieczonej cukinii i bakłażana w piekarniku z nadzieniem serowym nie zajmie dużo czasu na gotowanie. A dzięki pieczeniu warzywa są znacznie bardziej dietetyczne i mniej kaloryczne niż smażone na patelni.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Bakłażan - 2 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Pietruszka - kilka gałązek
- Olej rafinowany - 5-6 łyżek
- Jajka na twardo - 3 szt.
- Ser twardy - 100 g
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Majonez - 100 g
- Sól - szczypta
Gotowanie pieczonej cukinii i bakłażana z nadzieniem serowym:
- Do nadzienia serowego zetrzeć ser, ugotowane jajka na drobnej tarce, dodać majonez, przepuszczony przez praskę czosnek, posolić i wymieszać.
- Cukinię i bakłażana umyć i pokroić w 1 cm plastry.
- Posolić warzywa, wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić sól i pozostawić na 20 minut.
- Gdy warzywa zostaną wyciśnięte, włóż je do durszlaka i odcedź.
- Skrop rafinowanym olejem, wymieszaj i ułóż w jednej warstwie na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
- Wyślij je do nagrzanego piekarnika w temperaturze 250 ° C na 20 minut.
- Ugotowane warzywa schłodzić w temperaturze pokojowej i zebrać przekąskę.
- Połóż trochę nadzienia serowego na kółku bakłażana, na wierzch połóż kółko z cukinii. Połóż na nim nadzienie serowe i plasterek pomidorów.
- Udekoruj pieczoną cukinią i bakłażanem nadziewanym serem z natką pietruszki.
