Zupy grzybowe są szczególnie cenione przez smakoszy. Ze względu na to, że są zbierane do przyszłego użytku, możesz ucztować na pierwszym gorącym daniu nawet zimą. Dowiedzmy się o subtelnościach i przepisach, jak zrobić zupę z suszonych grzybów.
Treść przepisu:
- Jak gotować zupę z suszonych grzybów - przydatne wskazówki kulinarne
- Przepis na klasyczną zupę z suszonych grzybów
- Kremowa zupa z suszonych grzybów z chudych ziemniaków
- Kremowa Zupa Grzybowa
- Zupa z suszonych borowików w wolnym naczyniu
- Przepisy wideo
Najłatwiejszym sposobem przygotowania grzybów do wykorzystania w przyszłości jest ich wysuszenie. Wysuszony produkt zachowuje wszystkie składniki odżywcze, a co najważniejsze niesamowity aromat. To właśnie ze względu na zapach, gulasze grzybowe najlepiej gotować nie ze świeżych lub mrożonych owoców, ale z suszonych. Do zupy nadają się różne rodzaje grzybów jadalnych: grzyby osiki, kurki, borowiki, ale niekwestionowanym faworytem jest borowik.
Jak gotować zupę z suszonych grzybów - przydatne wskazówki kulinarne
Nasze menu musi zawierać pierwsze dania. Dlatego zdradzamy wszystkie tajniki doskonałej zupy grzybowej z suszonych grzybów. Jak wybrać składniki, na co zwrócić uwagę, subtelności przygotowania i przepisy… Nie umknie nam więcej niż jeden szczegół.
- Przy zakupach wybieraj dobre grzyby. Ich pewne znaki: grubość około 5 mm. Jeśli grzyb jest zbyt cienki i kruszy się po złamaniu, to w bulionie rozpadnie się i nada zupie nieapetyczne zmętnienie.
- Dobrze wysuszony grzyb jednocześnie łamie się i wygina.
- Grzyb rozciąga się i nie pęka, nie jest całkowicie suchy. W gulaszu produkt będzie gumowaty i śluzowaty.
- Jeśli grzyb pęka, jest przesuszony, a bulion będzie gorzki.
- Aby złagodzić smak zupy, nadaj jej łagodny smak. Pod koniec gotowania dodać posiekany ser topiony o smaku śmietankowym lub grzybowym.
- Suszone zupy grzybowe można przyrządzać ze świeżych, mrożonych lub marynowanych owoców.
- Spośród przypraw najczęściej stosuje się pieprz i liście laurowe. Inne przyprawy pokonają silny aromat grzybów.
- Rozdrobniony ser topiony o aromacie grzybowym lub kremowym lub śmietana dodana do zupy pod koniec gotowania złagodzi smak.
- Przechowuj suszone grzyby w papierowej torbie, kartonie lub szklanym słoiku w suchym miejscu. Suszone owoce można przechowywać w całości lub w postaci proszku grzybowego zmielonego blenderem.
- Przed gotowaniem namoczyć suszone grzyby w gorącej wodzie przez 30 minut lub w zimnej wodzie przez 1,5 godziny.
- Do zupy użyj wody, w której namoczono grzyby. Jest filtrowany przez filtrację (drobne sito lub gazę) i wlewany do garnka, aby nie dostał się do niego osad.
Przepis na klasyczną zupę z suszonych grzybów
Klasyczny przepis na zupę grzybową jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a smak jest bogaty i jasny. Przepis przewiduje minimalny zestaw produktów, ponieważ danie jest na tyle samowystarczalne, że nie wymaga dodatkowego wzmacniania zapachu i smaku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 39,5 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Suszone borowiki - 100 g
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Marchewki - 1 szt.
- Ziemniaki - 5 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mąka - 1 łyżka stołowa
Krok po kroku przygotowanie klasycznego przepisu na zupę z suszonych grzybów:
- Grzyby zalać wrzątkiem, aby pęczniały.
- Po pół godzinie złap je łyżką cedzakową i opłucz pod bieżącą wodą, a napar z grzybów przecedź przez gazę.
- Wlej napar z grzybów do rondla i dolej wody, dolej objętość płynu do 3 litrów.
- Pokrój duże grzyby, małe zostaw nienaruszone. Włóż je do rondla i gotuj przez około 40 minut, aż opadną na dno.
- W tym czasie podsmaż posiekaną cebulę w półpierścienie w oleju roślinnym i startą marchewkę. Do smażenia dodać mąkę, wymieszać i gotować przez 3 minuty.
- Gdy pieczarki będą gotowe, zanurz w garnku pokrojone w kostkę ziemniaki oraz smażoną cebulę i marchewkę. Gotuj przez 10 minut.
- Gotową zupę grzybową z suszonych borowików pozostawić na 10 minut i podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.
Kremowa zupa z suszonych grzybów z chudych ziemniaków
Zastanawiasz się, jak zrobić zupę z suszonych grzybów? Ten przepis krok po kroku pomoże Ci ugotować danie w nowy sposób. Zwróć uwagę na ten świetny pomysł i ciesz się gorącym pierwszym daniem w szybkie dni.
Składniki:
- Pieczarki suszone - 40 g
- Ziemniaki - 300 g
- Woda - 1 litr
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
Przygotowanie krok po kroku chudego kremu ziemniaczanego z suszonych grzybów:
- Namocz suszone grzyby godzinę przed gotowaniem. Następnie złap grzyby i usmaż na patelni na oleju roślinnym.
- Wodę, w której moczone były grzyby, wlać przez złożoną na pół gazę, aby usunąć osad.
- Usmażone pieczarki włożyć do rondla, napełnić bulionem grzybowym i gotować przez pół godziny.
- W tym czasie ziemniaki obierz, pokrój i ugotuj z dodatkiem soli. Następnie złap ziemniaki i zmiel je na miazgę lub posiekaj blenderem.
- Masę ziemniaczaną i bulion wkładamy do rondla z pieczarkami. Mieszaj, aby równomiernie się rozpuścić.
- Dopraw solą, zagotuj i podawaj.
Kremowa Zupa Grzybowa
Kremowa zupa z suszonych grzybów jest gotowana ze świeżą śmietaną. Pieczarki i śmietana w jednym bulionie tworzą niesamowity aromat. Do takiej zupy dobrze nadają się grzanki natłuszczone zmiażdżonym czosnkiem.
Składniki:
- Grzyby suszone - 200 g
- Mleko - 1,5 l
- Pieczarki - 300 g
- Masło - 100 g
- Cebula 3 szt.
- Mąka - 3 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku przygotowanie kremowej zupy z suszonych grzybów:
- Suszone grzyby namoczyć w szklance wrzącej wody.
- Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki.
- Obierz, posiekaj i podsmaż cebulę na patelni na maśle na złoty kolor.
- Do cebuli dodać posiekane pieczarki i namoczone suszone grzyby. Smaż przez 10 minut, dodaj mąkę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 2 minuty.
- Na patelnię wlać odcedzony napar z grzybów i mleko. Zagotuj i opuść masę grzybową. Zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając.
Zupa z suszonych borowików w wolnym naczyniu
Lekka zupa grzybowa z suszonych grzybów w powolnym naczyniu ma niezwykły aromat i ogromne walory użytkowe. Dzięki elektronicznemu asystentowi kuchennemu, multicookerowi, przygotowanie zupy będzie znacznie szybsze niż gotowanie jej na kuchence.
Składniki:
- Grzyby suszone - 50 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Mąka - 2 łyżki
- Liść laurowy - 1 szt.
- Masło - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie krok po kroku zupy z suszonych borowików w powolnej kuchence:
- Zalej suszone grzyby wodą i odstaw na godzinę. Następnie drobno posiekaj.
- Posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż na maśle w multicookerze w trybie „pieczenia”.
- W międzyczasie na czystej i suchej patelni lekko podsmaż mąkę na złoty kolor i wyślij do wolnowaru z warzywami.
- Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i przesyłamy do miski. Dodaj pieczarki i liść laurowy. Dopraw solą, napełnij wodą, przykryj multicooker pokrywką, ustaw tryb „duszenia” i pozostaw zupę na 1,5 godziny do sygnału.
Przepisy wideo na przygotowanie zupy z suszonych grzybów:
