Jak jest przydatny do soku z papai i komu jest przeciwwskazany? Jak wybrać odpowiednie owoce i samemu przygotować napój? Do jakich potraw możesz go dodać?
Sok z papai to napój wytwarzany przez wyciskanie owoców melona. Szczególnie popularny w kuchni azjatyckiej i latynoamerykańskiej. Sok z egzotycznych jagód jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Niestety produkt sklepowy, nawet w przybliżeniu pod względem użyteczności, nie może się równać ze świeżo wyciśniętym nektarem z papai. Dlatego bardzo ważne jest, aby móc samodzielnie go ugotować.
Skład i kaloryczność soku z papai
Na zdjęciu sok z papai
Warto zauważyć, że pomimo imponujących rozmiarów papaja to jagoda. W zależności od odmiany można ważyć od 1 do 10 kg, kolor waha się od zielonożółtego do pomarańczowego. Zewnętrznie owoc jest bardzo podobny do melona.
Zawartość kalorii w soku z papai wynosi 51 kcal na 100 g, z czego:
- Białka - 0,4 g;
- Tłuszcz - 0,1 g;
- Węglowodany - 13,4 g;
- Błonnik pokarmowy - 0,2 g;
- Woda - 86 g.
Produkt jest niskokaloryczny, ale ważne jest, aby zrozumieć, że nadal nie warto go używać bez miary, zwłaszcza dla tych, którzy chcą schudnąć. Wynika to z faktu, że całą węglowodanową „część” kompozycji reprezentują szybkie węglowodany, czyli cukry proste, które prowadzą do dużego uwalniania insuliny, podczas gdy wysoki poziom tego hormonu nie pozwala na spalanie tłuszczu, a zatem schudnąć.
Jednak nektar warto pić w zdrowych ilościach, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów.
Witaminy na 100 g:
- Witamina A, RE - 36 mcg;
- Beta-karoten - 0,429 mg;
- Beta kryptoksantyna – 23 mcg;
- witamina B2, ryboflawina - 0,11 mg;
- Witamina B4, cholina - 4 mg;
- Witamina B6, pirydoksyna - 0,05 mg;
- Witamina B9, folian – 7 mcg;
- Witamina C, kwas askorbinowy - 29,8 mg;
- Witamina E, alfa-tokoferol - 0,01 mg;
- Witamina K, filochinon – 0,4 mcg;
- Witamina PP, NE - 1, 46 mg.
Makroelementy na 100 g:
- Potas - 278 mg;
- Wapń - 4 mg;
- Magnez - 17 mg;
- Sód - 6 mg;
- Fosfor - 13 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Żelazo - 0, 24 mg;
- Miedź - 53 mcg;
- selen - 0,1 mcg;
- Cynk - 0,05 mg.
Ponadto napój zachowuje pewną ilość dobroczynnych kwasów tłuszczowych, w tym wielonienasyconych, które są najważniejsze dla naszego organizmu.
Korzyści z soku z papai
Bogaty skład witamin odpowiada za wiele dobroczynnych właściwości soku z papai. Jest najcenniejszym źródłem witaminy C, 100 g nektaru zawiera 33% dziennej dawki. Należy jednak pamiętać, że taką ilość pierwiastka można uzyskać tylko ze świeżo wyciśniętego produktu, w takim przypadku można liczyć na następujące korzystne efekty:
- Przeciwutleniacz … Witamina C jest jednym z najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacz to pierwiastek, który chroni nasz organizm przed działaniem wolnych rodników, które powstają w taki czy inny sposób w trakcie metabolizmu. Nadmierna ich ilość staje się przyczyną rozwoju wielu różnych chorób, w tym onkologicznych. Przy normalnym przyjmowaniu przeciwutleniaczy prawdopodobieństwo ich rozwoju jest znacznie zmniejszone.
- Odporny … Ponadto witamina C jest niezbędnym elementem w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Jego zwiększone dawki są zalecane podczas epidemii chorób ARVI.
- Ujędrniający … Ma istotny wpływ na tkankę łączną, a także na układ kostny, ponieważ bierze udział w syntezie kolagenu, co jest szczególnie ważne dla kobiet, które dążą do zachowania młodości skóry.
- Ochronny … Na koniec należy zwrócić uwagę na efekt detoksykacji kwasu askorbinowego. Składnik ten normalizuje przemianę materii, pomaga usuwać toksyny, co przekłada się nie tylko na regulację wagi, ale także na ochronę naczyń krwionośnych.
Nektar z papai to całkiem dobre źródło witaminy K, której 100 g zawiera około 10% dziennej dawki. Ten element pomaga przede wszystkim w:
- Prawidłowa praca układu krwiotwórczego - to witamina K odpowiada za krzepnięcie krwi.
- Zapobieganie osteoporozie … Bez niego wapń nie jest w stanie normalnie się wchłaniać, co oznacza, że nie może brać udziału w budowie kości. Tak więc nektar z tropikalnych jagód jest doskonałym środkiem zapobiegającym osteoporozie.
Pijąc szklankę soku z papai można uzyskać około 15% witaminy B2 i PP, które odgrywają ważną rolę w wielu procesach metabolicznych w organizmie – odpowiadają za prawidłowy rozkład białek, tłuszczów, węglowodanów oraz wchłanianie przydatne składniki z żywności. Ponadto witaminy te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego.
Jeśli chodzi o minerały, mangan i miedź znajdziesz zwłaszcza w soku z papai. Wnoszą istotny wkład w profilaktykę anemii, utrzymując zdrowie tkanek litych naszego organizmu.
Należy zauważyć, że papaja zawiera również specjalny enzym zwany papainą, który jest wykorzystywany w farmakologii, zwłaszcza w produkcji leków stabilizujących tętno i normalizujących aktywność enzymatyczną żołądka. Papaina w swoim działaniu naśladuje pracę naszego własnego enzymu na trawienie białek – pepsyny.
Przepisy na sok z papai
Nie trzeba pić nektaru w czystej postaci, można go dodawać do różnych potraw. Napój sprawi, że będą nie tylko bardziej oryginalne, ale i zdrowsze.
Rzućmy okiem na kilka przepisów na sok z papai:
- Ciasteczka kokosowe z galaretką jagodową … Płatki kokosowe (100 g) podsmażyć lekko na patelni bez oleju. Zmieszaj zmiękczone masło (110 g) z cukrem pudrem (1 łyżeczka), przenieś do blendera, ubij. Dodaj kokos, płatki owsiane (1 szklanka), miód (1 łyżka stołowa), ponownie ubij. Oddzielnie przesiej mąkę (1 szklanka), wymieszaj z sodą oczyszczoną (1 łyżeczka), wymieszaj i wymieszaj z mieszanką z blendera. Blachę przykryć papierem do pieczenia, lekko posmarować olejem, z ciasta zrobić ciasteczka, piec 15 minut w temperaturze 180OC. W międzyczasie przygotować galaretkę: żelatynę na talerzach (4 sztuki) namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, w rondelku włożyć maliny (300 g), dodać cukier (1 łyżeczka), sok z papai (50 ml). Umieść patelnię na małym ogniu, gotuj jagody przez 5-10 minut, dodaj żelatynę, mieszaj do rozpuszczenia, zdejmij z ognia. Wlej galaretkę do foremek, wstaw do lodówki. Podawać z ciasteczkami kokosowymi. Najlepiej, gdy galaretka pasuje do kształtu ciasteczka, wtedy można zrobić kolorowe ciasteczka z nadzieniem.
- Najzdrowsza sałatka … Zetrzyj czerwoną kapustę (30 g) na koreańskiej tarce, posiekaj cukinię (30 g), paprykę (30 g), rzodkiew (20 g), marchew (20 g) w cienki pasek. Posiekaj zieloną cebulę (2 g), kolendrę (15 g), sałatę łzową (10 g). Wszystko wymieszaj, przygotuj dressing z nektaru z papai (50 ml), jabłka (50 ml), limonki (10 ml), pieprzu i soli do smaku. Wymieszaj sałatkę z dressingiem, na wierzch z sezamem i pistacjami.
- azjatycki indyk … Kiełki sojowe (100 g) włożyć do wrzącej wody na 2 minuty. Sznycle z indyka (600 g) sól i pieprz, zetrzyj z imbirem. Papaję obrać (1 szt.), pokroić w plasterki. Na mięso wyłożyć soję i papaję, zwinąć w bułki, zabezpieczyć wykałaczką i usmażyć na patelni, wyjąć. Curry (1 łyżka stołowa), śmietanę (100 g), imbir (szczypta), papaję (ile pozostało po napełnieniu bułek), sok z papai (130 ml) na patelnię, zagotować, z powrotem bułki. Gotuj przez 15 minut. Ułóż bułki na talerzu, ubij sos blenderem, polej bułeczki.
- Tropikalne mojito … Świeżą miętę włożyć do karafki, zmiażdżyć, aby dała sok. Wlej sprite (150 ml), sok z papai (100 ml), wyciśnij limonkę (1/2 owocu), dodaj lód do smaku.
- Koktajl orzechowy … Wyciśnij nektar z jednego owocu melona, wyjmij nasiona z pudełek kardamonu (4 sztuki). Namocz migdały (150 g) w wodzie na noc. Włóż orzechy do blendera, dodaj wodę (600 ml), ubij, odcedź. Blender opłucz, wlej do niego powstałe mleko migdałowe, dodaj nektar z papai i nasiona kardamonu, ubij.
Jak widać, nektar z tropikalnych jagód nadaje się nie tylko do deserów i napojów, ale także do przygotowywania różnych złożonych potraw - sałatek, gorących. Gdy opanujesz ten składnik, znajdziesz dla niego wiele zastosowań.
Ciekawe fakty na temat soku z papai
Ostatnie badania wykazały szczególną skuteczność papai w leczeniu raka jelita grubego, fakt ten związany jest z zawartością substancji przeciwnowotworowej – likopenu.
Nektar z owoców tropikalnych jest bardzo ceniony w kosmetyce - dodaje się go do różnych naturalnych maseczek do twarzy. Pomaga otworzyć pory i zapobiega wypryskom. Enzym papaina pomaga usunąć martwe komórki naskórka. Maseczki z nektarem mogą pomóc w pozbyciu się łupieżu.
Napój zaleca się pić razem ze zmielonymi nasionami owocu w profilaktyce przeciw pasożytom.
W krajach tropikalnych sok z papai jest stosowany jako lek na choroby kręgosłupa, uważa się, że jest w stanie zregenerować tkankę krążków międzykręgowych. Sok z mleka w proszku jest stosowany w leczeniu egzemy i dolegliwości żołądkowych. Nie zaleca się eksperymentowania w ten sposób, ponieważ powiedzieliśmy już, że sok pozyskiwany z niedojrzałych owoców, wręcz przeciwnie, powoduje choroby układu pokarmowego.
Jak zrobić sok z papai - obejrzyj wideo:
Sok z papai to pyszny i zdrowy napój. Jest bardzo bogaty w witaminę C, która odgrywa istotną rolę w życiu naszego organizmu. Dodatkowo zawiera unikalny i bardzo użyteczny enzym papainę. Sok z papai smakuje jak połączenie soku z melona i truskawki. Można go gotować w sokowirówce, w tym wymieszać z innymi warzywami i owocami, lub w blenderze z odrobiną wody.
