Jak prawidłowo usmażyć cebulę na złoty kolor na smalcu na patelni? Technologia gotowania, wybór produktów i tajemnice potraw. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Cebula smażona na chrupko w roztopionym smalcu. Jest niezmiennym składnikiem wielu potraw. Sałatki, zupy, przekąski, dania główne, pikantne wypieki, nadzienia do ciast i tortów… Smażona na złoto cebula świetnie prezentuje się we wszystkich potrawach. Nadaje wyjątkowy aromat i podkreśla smak gotowego dania. Dzięki jego dodatkowi posiłki stają się naprawdę satysfakcjonujące, apetyczne i aromatyczne. Chociaż odpowiednio usmażona cebula jest pyszna sama w sobie.
Na pierwszy rzut oka wielu wydaje się, że smażenie cebuli nie jest trudne, ale często są one rozgotowane lub niedogotowane. Chociaż jest to łatwy i szybki proces, nie musi to być wspaniałe doświadczenie kulinarne. Ale ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiednią cebulę do smażenia, przygotować ją i wybrać odpowiednią technologię. Dlatego w tym przeglądzie nauczymy się prawidłowo smażyć cebulę na smalcu na patelni.
Zobacz także, jak zrobić proszek z suszonej cebuli.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 135 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Cebula - 3-4 szt. w zależności od rozmiaru
- Smalec wieprzowy - 100 g
- Sól do smaku i w razie potrzeby
Krok po kroku gotuj smażoną cebulę na złoty kolor na smalcu na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. Pokrój smalec na średniej wielkości kawałki o bokach około 1 cm.
2. Obierz cebulę i umyj pod bieżącą zimną wodą. Następnie dobrze osusz ręcznikiem papierowym.
Uwaga: Do smażenia nadaje się najczęstsza cebula średniej wielkości lub biała część pora. Czerwona i zielona cebula raczej nie uzyska złotego koloru i pożądanego smaku. Dlatego nie zaleca się smażenia takich odmian.
3. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki. Chociaż możesz go pokroić, jak chcesz: w małe lub duże kostki, pierścienie lub półpierścienie itp.
Uwaga: Aby zapobiec rozdarciu podczas krojenia cebuli, przed gotowaniem wstaw do lodówki. Zimna cebula nie wywołuje łez. Można również okresowo zwilżać nóż i powierzchnię roboczą zimną wodą podczas krojenia cebuli.
4. Umieść patelnię na kuchence i włącz średnie ciepło. Następnie włóż do niego boczek.
Uwaga: dowolna patelnia będzie działać. Ale na patelni z grubym dnem, dobrym żeliwem lub z nieprzywierającą powłoką łatwiej będzie smażyć. Wygodne jest również korzystanie z multicookera z trybem „Fry” lub „Stew”.
5. Boczek roztopić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, doprowadzając do pożądanej konsystencji. Jeśli chcesz, aby boczek pozostał w naczyniu, doprowadź go do jasnozłotego brązu. Jeśli planujesz wyjąć z patelni, rozpuść jak najwięcej, aż uformują się skwarki, zbierz łyżką i wyjmij z patelni.
Uwaga: cebulę można smażyć w dowolnym oleju roślinnym: chudym, oliwkowym itp.
6. Dodaj posiekaną cebulę na patelnię.
7. Gdy cebula zostanie włożona do gorącego oleju, po kilku sekundach stanie się prawie przezroczysta. Oznacza to, że nadszedł czas, aby stale ingerować. Głównym sekretem prawidłowego pieczenia cebuli jest ciągłe mieszanie. Ponieważ gotuje się bardzo szybko, a jeśli pójdziesz za nim, z jednej strony się spali, a z drugiej pozostanie całkowicie biały.
Nie musisz smażyć cebuli na dużym ogniu, aby przyspieszyć proces gotowania. Nie zmięknie i nie będzie dobrze smakować. Najlepiej smażyć na średnim ogniu. Prawidłowo usmażona cebula nabierze przyjemnego złocistego koloru, a nie przypalonego zewnętrznego widłaka. Będzie miał niesamowicie apetyczny aromat, lekko słodki i delikatny smak.
Pod koniec gotowania dopraw cebulę solą i, jeśli chcesz, dodaj ulubione przyprawy, aby uzyskać pikantność. Z reguły po 10 minutach smażona cebula nabiera pożądanego odcienia, co wskazuje na gotowość. Jeśli cebuli jest dużo, lepiej podzielić ją na 2 kroki, aby warstwa na patelni nie przekraczała 1 cm, w przeciwnym razie cebula stanie się zbyt miękka.
Po ugotowaniu cebuli zdejmij patelnię z ognia i przełóż ją na talerz, aby lekko ostygła lub dodaj bezpośrednio do wybranego dania. Taką cebulę można ugotować wcześniej przed daniem głównym, a kiedy trzeba dodać do mięsa, gulaszu, makaronu …
Zobacz także przepis wideo na temat smażenia cebuli.
