Jak usmażyć kaszę gryczaną na suchej patelni w domu? Po co smażyć płatki zbożowe? Funkcje gotowania. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Podczas gotowania kaszy gryczanej czasami można natknąć się na fakt, że ziarna sklejają się, co pogarsza smak i wygląd potrawy. Sytuację można poprawić, jeśli surową kaszę gryczaną smaży się na suchej patelni przed gotowaniem w wodzie. Wtedy stanie się kruchy i nabierze przyjemnego orzechowego smaku. Może ci się wydawać, że dodatkowe kłopoty są niepotrzebne, ale po wypróbowaniu tak niezwykłego sposobu gotowania przystawki nie będziesz już chciał go gotować jak wcześniej.
Ponadto przetwarzanie surowych zbóż pomaga w dalszej jego dezynfekcji. Ponieważ wysoka temperatura jest dobrym środkiem antyseptycznym. Dzięki wstępnemu smażeniu zaoszczędzisz zboża, które znajdowały się w wilgotnym pomieszczeniu, w którym nie można ich przechowywać. Smażenie gryki na suchej patelni przywróci jej pierwotną kruchość i chrupkość. Chociaż w naszych czasach rzadko się zdarza, aby standardy przechowywania ziarna w magazynach w wilgotnych warunkach nie były spełnione. Najczęściej kasza gryczana może leżeć w domu. Następnie wstępne smażenie uwolni go od nieprzyjemnego zapachu, grzybów, pleśni i jaj ewentualnych pasożytów. Dodatkowa wstępna obróbka cieplna całkowicie dezynfekuje zboże. Dlatego proponuję szczegółowo nauczyć się smażyć kaszę gryczaną na suchej patelni w domu.
Zobacz także, jak gotować kruchą kaszę gryczaną w kuchence mikrofalowej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 85 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Kasza gryczana surowa - dowolna ilość
- Patelnia żeliwna z grubym dnem
Krok po kroku gotowanie smażonej kaszy gryczanej na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. Wsyp kaszę gryczaną na blat i posortuj. w zadzie mogą pojawić się małe kamienie, które należy znaleźć i wyrzucić.
2. Następnie przelej go na sitko i dokładnie spłucz, aby usunąć kurz. Płucz płatki, aż znajdziesz czystą wodę. Kasza gryczana zostaw na sicie, aby odsączyć pozostały płyn.
3. Umieść czystą, suchą żeliwną patelnię na kuchence i podgrzewaj na maksymalnym ogniu. Jeśli nie ma takiego naczynia, wystarczy każdy inny z grubym dnem. W razie potrzeby wlej 1 łyżkę stołową na patelnię. olej roślinny. Następnie włóż do niego płatki zbożowe. Kaszę gryczaną prażyć przed gotowaniem, ciągle mieszać. Obserwuj, kiedy nastąpi całkowite odparowanie wilgoci, ziarna będą się kruszyć i odklejać od siebie. Powinny wydawać dźwięk podobny do miękkiego, suchego szelestu. Następnie zaznacz czas, rozpal ogień o średniej intensywności i podgrzej kaszę gryczaną stale mieszając przez 3-4 minuty. Kiedy pojawi się orzechowy smak, płatki są gotowe. Nie pozwól zbożom ciemnieć.
Wlej przygotowane gorące płatki do wrzącej wody. Delikatnie zbieraj pianę, która pojawia się na powierzchni wody i usuwaj ją wraz z nadmiarem płynu pływającymi drobinkami. Woda powinna pozostać tak, aby jej poziom był o 2 palce wyższy niż zboża. Zagotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie, aż zmięknie.
Uwaga: zielona kasza gryczana musi być wyprażona na patelni. Jeśli nie zostanie to zrobione, gotowe płatki będą wyglądać jak płynna owsianka. Przyspieszy proces smażenia w dość wysokiej temperaturze z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Jeśli w płatkach znajdują się owady i bakterie, możesz je zabić, wyjmując płatki z zamrażarki na 6 godzin. A pleśń jest usuwana tylko przez wystawienie na działanie wysokich temperatur.
Zobacz także przepis wideo na temat smażenia kaszy gryczanej.
