Każda opiekuńcza gospodyni domowa stara się rozpieszczać i zaskakiwać domowników czymś pysznym. Proponuję zrobić najdelikatniejszy pasztet z kurczaka, który idealnie nadaje się na śniadanie, jako przekąskę lub jako nadzienie.
Zdjęcie gotowego pasztetu z kurczaka w puszkach Treść przepisu:
- Tajemnice gotowania
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pasztet to masa puree, którą można przygotować z różnych produktów: wątroby, mięsa, ryb, grzybów, warzyw, z dodatkiem przypraw, przypraw, ziół, oliwek, orzechów. Przygotowanie go nie jest trudne, należy jedynie przestrzegać proporcji, kombinacji składników i stosować się do pewnych zaleceń.
Tajemnice robienia pasztetu z kurczaka
- Bez względu na produkty, z których zrobiony jest pasztet, najważniejsze jest ich prawidłowe siekanie. Ponieważ pasztet musi być elastyczny, powinien mieć jednorodną gładką konsystencję pasty.
- Lepiej posolić pasztet po wymieszaniu wszystkich składników, wtedy będzie miał jednolity smak.
- Mięso na pasztet powinno być używane wyłącznie świeże, bez ścięgien i kości. Wtedy przyszły pasztet będzie przewiewny. Mięso należy przepuszczać przez maszynkę do mięsa 2-3 razy, w tym przypadku gwarantowany będzie delikatny wynik.
- Jeśli pasztet wyjdzie zbyt suchy, można dodać trochę tłustej śmietany, bulionu lub kwaśnej śmietany. Również wino lub koniak nadaje się do pasztetów mięsnych, wtedy nabierze oryginalnego aromatu i doskonałego smaku.
- Dodatkowymi składnikami pasztetu mięsnego mogą być: zielenina, grzyby, cebula, orzechy, marchew, czosnek, bakalie, gałka muszkatołowa.
- Pasztety należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 110 kcal.
- Porcje - 700-800 g
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Filet z kurczaka - 1 szt. (podwójnie)
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Masło - 50 g
- Smalec wieprzowy - 50 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Robienie pasztetu z kurczaka
1. Cebulę, marchew i czosnek obrać, opłukać pod wodą, osuszyć i pokroić na kawałki dowolnej wielkości. Ale nie siekaj ich bardzo drobno, aby nie wyschły podczas smażenia.
2. Usuń skórę z fileta z kurczaka, jeśli jest grzbiet, usuń go, usuń również folię i żyły. Następnie umyj mięso pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na duże kawałki.
3. Podpal patelnię, dodaj olej roślinny i podsmaż marchewkę z czosnkiem i cebulą na średnim ogniu.
4. Gdy warzywa nabiorą jasnozłotego odcienia, dodaj filety na patelnię.
5. Lekko podsmażyć mięso i doprawić pieprzem i solą.
6. Mieszaj i smaż jedzenie, mieszając od czasu do czasu, aż się ugotuje.
7. Następnie trochę schłodzić smażony filet z warzywami i 2-3 razy przepuścić przez środkowy stojak maszynki do mięsa. Skręć również boczek. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
8. Połącz wszystkie produkty i dobrze wymieszaj. Skosztuj i dodaj sól i pieprz według potrzeb.
9. Do świątecznej porcji pasztetu na stole można napełnić je dowolnymi foremkami, np. do pieczenia.
10. Następnie wyjmij pasztet z kurczaka z foremek, połóż na półmisku i podawaj. Ten pasztet pomoże Ci w wielu sytuacjach. Może być podawany na śniadanie z grzankami, po południu kanapki, a także podawany na świątecznym stole jako oryginalna przekąska.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pasztet z polędwicy z kurczaka:
