Pasztet z wątróbki z bułką maślaną

Spisu treści:

Pasztet z wątróbki z bułką maślaną
Pasztet z wątróbki z bułką maślaną
Anonim

Przy minimalnych kosztach pracy, przy kilku elementarnych czynnościach kulinarnych, zwykły pasztet z wątróbki można zamienić w reprezentacyjną bułkę z kontrastowym kremowym nadzieniem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.

Pasztet z wątróbki, bułka z masłem, zawinięty w pergamin i wysłany do lodówki
Pasztet z wątróbki, bułka z masłem, zawinięty w pergamin i wysłany do lodówki

Pasztet z wątroby to świetna przekąska na każdą okazję. Jednak po zaserwowaniu do stołu zwykłego pasztetu z wątróbki goście mogą go po prostu nie zauważyć, czego nie można powiedzieć o rolce z wątróbki z masłem. Wygląda pięknie i uroczyście, można go łatwo kroić na porcje, zachowuje jedwabistą konsystencję charakterystyczną dla standardowego pasztetu i łatwo nakłada się na chleb. Przystawka apetycznie prezentuje się na świątecznym stole i świetnie prezentuje się podczas domowego posiłku.

Proponowany przepis dotyczy wszystkich rodzajów wątróbek: wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka i innych podrobów. Roladki z wątróbki mogą różnić się nie tylko rodzajem wątróbki, ale także składem nadzienia, do którego można wykorzystać jajka, marchew, ser, grzyby, masło. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to trudne danie. Ale tak naprawdę nie ma tu skomplikowanego procesu technologicznego, którego jest bardzo mało. Najpierw w zwykły sposób przygotowuje się pasztet z wątróbki, wykonuje się nadzienie, a z półfabrykatów formuje się rolkę, którą tymczasowo wyjmuje się w chłodne miejsce.

Zobacz też, jak zrobić pasztet z wątróbki w kształcie rolki.

  • Zawartość kaloryczna na 100 g - 312 kcal.
  • Porcje - 1 bułka
  • Czas gotowania - 1 godzina 10 minut plus czas na ustawienie w lodówce
Obraz
Obraz

Składniki:

  • Wątróbka cielęca - 300 g
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Cebula - 1 szt.
  • Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
  • Olej roślinny - do smażenia
  • Marchewki - 1 szt.
  • Jajka - 1 szt.
  • Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
  • Masło - 150 g

Krok po kroku przygotowanie pasztetu z wątróbki z bułką maślaną, przepis ze zdjęciem:

Wątroba jest krojona
Wątroba jest krojona

1. Umyj wątrobę, odetnij folie i pokrój na kawałki średniej wielkości. Jeśli chcesz, zalej go mlekiem przez godzinę, jeśli poczujesz w nim gorycz. Wtedy wyjdzie z produktu ubocznego.

posiekaną cebulę i marchew
posiekaną cebulę i marchew

2. Cebulę, czosnek i marchew obrać, umyć i pokroić na średnie kawałki. W razie potrzeby zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Wątróbka smażona na patelni
Wątróbka smażona na patelni

3. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i wyślij do niego wątrobę.

Cebulę i marchew dodaje się na patelnię do wątroby
Cebulę i marchew dodaje się na patelnię do wątroby

4. Następnie dodaj cebulę, czosnek i marchew.

Jedzenie jest smażone?
Jedzenie jest smażone?

5. Smażyć do miękkości, doprawić solą i czarnym pieprzem.

Jedzenie jest smażone?
Jedzenie jest smażone?

6. Niech ugotowana wątróbka z warzywami ostygnie.

Wątroba z warzywami układana jest w siekaczu
Wątroba z warzywami układana jest w siekaczu

7. Kilkakrotnie przekręć schłodzoną żywność przez maszynkę do mięsa z drobnym lub średnim rusztem drucianym lub zbij masę blenderem.

Posiekana wątróbka z warzywami
Posiekana wątróbka z warzywami

8. Pasztet z wątroby powinien być delikatny, miękki i gładki w konsystencji.

Masło pokrojone na kawałki
Masło pokrojone na kawałki

9. Wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło. Pokrój na kawałki i włóż do miski.

Masło ubija się mikserem
Masło ubija się mikserem

10. Ubij białe masło mikserem.

Gotowane jajka
Gotowane jajka

11. Wstępnie ugotuj jajka do chłodnej konsystencji, ostudź i obierz. Jak prawidłowo gotować jajka na twardo, dowiesz się w przepisie krok po kroku ze zdjęciem, znajdując je na stronach witryny. Aby to zrobić, użyj ciągu wyszukiwania.

Jajka są drobno starte
Jajka są drobno starte

12. Jajka utrzeć na średniej lub drobnej tarce i dodać do masy maślanej.

Masło zmieszane z jajkami
Masło zmieszane z jajkami

13. Wymieszaj masło i jajka. W razie potrzeby do masy można dodać dowolne przyprawy, przyprawy, zioła i aromaty.

Wątroba jest ułożona w równej warstwie na pergaminie
Wątroba jest ułożona w równej warstwie na pergaminie

14. Połóż na blacie kawałek folii spożywczej lub pergaminu i wyłóż pasztet z wątróbki w prostokąt o grubości nie większej niż 1 cm.

Wyłożone warstwą masła na wątrobie
Wyłożone warstwą masła na wątrobie

15. Rozłóż go na całej powierzchni z napełnieniem olejem na górze.

Zwinięta wątróbka z masłem
Zwinięta wątróbka z masłem

16. Ciągnąc za krawędź pergaminu, zwiń wypełniony pasztet w rulon.

Pasztet z wątróbki, bułka z masłem, zawinięty w pergamin i wysłany do lodówki
Pasztet z wątróbki, bułka z masłem, zawinięty w pergamin i wysłany do lodówki

17. Zawiń bułkę w pergamin lub folię i pozostaw w lodówce na 1-2 godziny, ale możesz odstawić na noc. Gotowy pasztet z wątróbki pokrój w bułkę z masłem na 1 cm krążki i podawaj na talerzu lub podawaj na świeżej kromce białego chleba lub bagietce.

Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pasztet z wątróbki z bułką.

Zalecana: