Przepis krok po kroku na duszonego morszczuka jest bardzo łatwy do przygotowania i nie będzie trudno go powtórzyć, nawet początkującej gospodyni domowej.
Zadowolony:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Morszczuk to niedroga ryba sprzedawana wszędzie. Wiele osób go nie docenia, ponieważ sprzedawany jest głównie w stanie zamrożonym, a po rozmrożeniu jego kawałki okazują się niewyraźną, gąbczastą substancją, która nie ma ani smaku, ani wartości, ani struktury. Ale jeśli wybierzesz całe tusze, które są poddawane szokowemu zamrażaniu, to po prostu mają niesamowity smak i mogą być po prostu pyszne, jeśli oczywiście są prawidłowo ugotowane. A morszczuka można gotować na różne sposoby, jest wiele opcji. Można go piec, smażyć w kawałkach lub w całości (ale bez głowy), gotować zupy i buliony, gotować na parze, faszerować i oczywiście dusić. Z ostatniej opcji skorzystamy dzisiaj.
Ten przepis jest dość prosty i można powiedzieć, że klasyczny. Ryba jest najpierw smażona, a następnie duszona. Można go dusić we własnym soku, w majonezie, śmietanie lub paście pomidorowej, można też łączyć sosy, co ja zrobiłam. Pasta pomidorowa i kwaśna śmietana w duecie nadają morszczu niesamowity smak, czyniąc go miękkim i miękkim. Spróbuj ugotować rybę według mojego przepisu, a na zawsze staniesz się jej fanem, zapominając, że kiedyś była po prostu smażona na patelni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 114 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Morszczuk - 3 tusze (bez głowy)
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Śmietana - 2 łyżki
- Czosnek - 2 goździki
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Liść laurowy - 3-4 szt.
- Groch ziele angielskie - 5 szt.
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie gulaszu z morszczuka
1. Odetnij płetwy i ogon od tuszy ryby oraz odetnij głowę. Rybę umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje o grubości ok. 5 cm.
2. Podgrzej patelnię rafinowanym olejem roślinnym i wyślij rybę do smażenia na dużym ogniu. Zwracam uwagę, że każda ryba smaży się wyłącznie na dobrze rozgrzanej powierzchni, w przeciwnym razie może przykleić się do dna. Dopraw rybę solą i czarnym pieprzem i smaż z obu stron na złoty kolor i do połowy ugotuj.
3. Usmażone kawałki morszczuka włożyć do rondla do duszenia. Pożądane jest, aby miał grube ściany i dno, wtedy ryba będzie lepiej duszona, ponieważ patelnia długo utrzymuje ciepło.
4. Na patelnię wlać koncentrat pomidorowy i śmietanę, włożyć liść laurowy, ziarna pieprzu, przyprawę do ryb, sól i czarny pieprz.
5. Wlej wodę pitną do garnka, zamieszaj do rozpuszczenia przypraw i umieść na kuchence. Gotuj dressing przez około 3 minuty i dodaj obrany i posiekany czosnek.
6. Następnie gotuj sos przez około 5 minut.
7. Wylej przygotowany dressing na morszczuka, przykryj patelnię i po gotowaniu przez około 50 minut wrzuć do pieca, aby gotować na małym ogniu. Gotową rybę w sosie pomidorowym można podawać z dowolnym dodatkiem i sałatką warzywną. Ponadto takie ryby można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Zobacz też wideoprzepis na duszenie morszczuka z warzywami:
