Przepis na zimowy dżem morelowy z pestkami i dodatkiem skórek pomarańczy.
Dżem morelowy to chyba jeden z najsmaczniejszych przysmaków zimą, można go po prostu położyć z herbatą, położyć na chleb lub upiec coś z dodatkiem tego dżemu. Ale żeby było jeszcze bardziej pachnące, proponuję dodać tam skórki mandarynki. Przy okazji przeczytaj nasz artykuł o dobroczynnych właściwościach moreli i szkodliwości. Jedyną wadą tego dżemu jest to, że nie ma z niego absolutnie żadnych korzyści, ponieważ podczas gotowania umierają wszystkie przydatne składniki w owocach, a my jemy tylko aromatyczny cukier. Możesz oczywiście nie gotować, ale po prostu zmiel morele z cukrem w blenderze i zamknij je w słoikach, ale to nie będzie to samo, bo chcesz, aby morele były całe … Z mojej porcji wyjście jest 1,5 litra dżemu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 236 kcal.
- Porcje - 1,5 l
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Morele - 1 kg
- Cukier - 900 g
- Skórka pomarańczowa - 1 szt.
- Woda - 200 g
Gotowanie dżemu z pestek moreli:
1. Morele na dżem powinny być małe i twarde, lekko zielonkawe, bardzo dojrzałe nie pójdą, zamienią się w owsiankę. Wybierz całe, nie uszkodzone i dobrze umyj.
2. Podziel na dwie części i usuń nasiona w osobnej misce. Bez pestek powinieneś otrzymać 1 kilogram moreli.
3. Połam kości i wyjmij pestki z orzechów, lepiej spróbować je w całości.
4. Umyj jedną skórkę mandarynki i pokrój w cienkie paski.
5. W rondelku lub kociołku z 200 gramami wody wymieszaj 900 g cukru i rozpuść do uzyskania syropu.
6. Zagotuj syrop i dodaj morele z pestkami oraz skórki mandarynki. Wszystko ponownie zagotować, wymieszać, usunąć piankę drewnianą łyżką, zdjąć z ognia i odstawić na 8-10 godzin.
7. Następnie zagotuj dżem morelowy i zdejmij z ognia na 5-6 godzin.
8. Po raz trzeci ponownie doprowadzić do wrzenia i ostudzić przez 1 godzinę. Następnie sterylizujemy słoiki z pokrywkami i zamykamy nasze morele.
Porady & Triki
Jeśli zrobisz porcję większą niż 1 kilogram owoców, to nie warto już brać wody, wystarczy 200 g. Nadmiar płynu zawsze można użyć zamiast cukru w herbacie.
Jeśli nie ma ochoty umieszczać nasion i / lub skórek owoców cytrusowych, proporcje się nie zmieniają, dodajemy wszystko w ten sam sposób (na 1 kg moreli - 900 g cukru). Nawiasem mówiąc, cukier można umieścić 800 g na 1 kg owoców, dzięki czemu dżem będzie gęstszy i mniej słodki.
Dżem okazuje się być trochę płynny, to normalne. Jeśli chcesz, aby był gęstszy, powinieneś zrobić to bez wody, dodać cukier do połówek moreli i odstawić na 2-3 godziny, gdy owoce zaczną się wyciskać, możesz podpalić do ognia. Aby uzyskać większą gęstość, zagotuj i gotuj przez 5-7 minut. Więc dżem morelowy będzie się bardziej sgotował i będzie gęsty.
Słodka i pachnąca zima dla ciebie i nie choruj!
