Jak zrobić pyszny dżem morelowy? TOP-6 najlepszych przepisów na przygotowanie się na zimę. Przepisy wideo.
Dżem morelowy to nie tylko pyszny, ale także zdrowy deser o pysznym bursztynowym kolorze. Wyrafinowany smak, cierpki aromat owoców – czego jeszcze potrzeba na wyczerpujące zimowe wieczory przy kubku herbaty? Najważniejsze, aby nie zapomnieć zaprosić przyjaciół i rodziny.
Funkcje robienia dżemu morelowego
Nie musisz mieć własnego ogrodu, aby cieszyć się pysznym dżemem morelowym. Wystarczy iść na targ lub do sklepu, aby kupić świeże owoce. Przed dokonaniem zakupu należy przede wszystkim zwrócić uwagę na kolor owocu. Powinny być jasnopomarańczowe, bez plam i poobijanych beczek.
Po drugie, lepiej dotykać moreli i wybierać umiarkowanie miękkie. Wtedy dżem okaże się lepki i słodki. Najlepiej wybrać owoce tej samej wielkości, aby były równomiernie nasączone syropem.
Wiele gospodyń domowych uważa najsmaczniejsze odmiany „Iceberg”, „Alyosha”, „Parnas”, „Black Velvet”, „Lel”.
Jeśli morele się położą i nabiorą pewnej miękkości, nie zniechęcaj się, takie owoce będą wspaniałym dżemem lub puree.
Kilka wskazówek, jak zrobić dżem morelowy:
- Doświadczone gospodynie domowe zalecają używanie miedzianych naczyń z grubym dnem, ale jeśli nie ma takich w domu, możesz całkowicie zrobić z emaliowanymi pojemnikami.
- Aby ugotować dżem morelowy w plasterkach, deser należy mieszać tak rzadko i ostrożnie, jak to możliwe.
- Kwas cytrynowy pomoże rozpuścić cukier w kawałku. Należy go wlewać w ilości 4 g na 1 kg moreli.
- Nie musisz wyrzucać nasion pozostałych z owoców: dzięki pestkom Twój smakołyk stanie się jeszcze smaczniejszy.
Notatka! Pamiętaj o sterylizacji słoików do przechowywania.
TOP 6 przepisów na dżem morelowy
Morele to magazyn witamin A, B, E, P i C. Owoce zawierają również liczne minerały, w tym magnez, fosfor i potas. Owoce te są również sposobami wpływania na poziom cholesterolu, ponieważ znajdują się w nich pektyny. Dlatego każda rodzina, a szczególnie ta, w której są osoby starsze, po prostu musi zaopatrzyć się w słoik dżemu morelowego na zimę.
Dżem morelowy pięć minut
To najprostszy sposób na przygotowanie deseru, z którym poradzi sobie nawet początkujący w rzemiośle zimowych przygotowań. Dlatego dla tych, którzy po raz pierwszy robią dżem morelowy, ten przepis jest odpowiedni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 163 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - około 3 godzin
Składniki:
- Morele - 2 kg
- Cukier - 1 kg
Gotowanie krok po kroku dżemu morelowego przez pięć minut:
- Wlej świeże owoce do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą.
- Następnie osusz morele, rozkładając je na ręczniku papierowym.
- Usuń pestki z moreli. Konieczne jest bardzo ostrożne podzielenie owoców na połówki i wyjęcie jąderek.
- Owoce przełożyć do miski na dżem, przykryć cukrem i poczekać, aż morele dadzą sok. Najlepiej zostawić je na noc, ale jeśli nie możesz się doczekać, aby zacząć, możesz poczekać co najmniej kilka godzin.
- Umieść masę na kuchence, zagotuj na małym ogniu. A następnie, stopniowo mieszając, gotuj przez kolejne 5 minut.
- Pozostaw dżem na 20 minut, a następnie ponownie zagotuj. Po trzymaniu przez 5 minut zdejmij z ognia. Konieczne jest dwukrotne powtórzenie pięciominutowej procedury gotowania, aw trzecim pozostawienie na kuchence do 15 minut.
- Wlać dżem morelowy na pięć minut do wcześniej wysterylizowanych słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.
Dżem morelowy z orzechami włoskimi
Naprawdę bajeczny przepis dla prawdziwych smakoszy. Takim deserem z łatwością zaskoczysz nawet zagranicznych gości. A dla małych wybrednych matek, które nie lubią orzechów nasyconych zdrowymi kwasami tłuszczowymi, ten przepis na dżem morelowy jest prawdziwym ratunkiem.
Składniki:
- Morele - 1 kg
- Cukier - 800 g
- Orzechy włoskie - obliczanie według liczby moreli (1: 2)
- Woda - 200 ml
- Liście porzeczki i wiśni - 6 szt.
Krok po kroku przygotowanie dżemu morelowego z orzechami włoskimi:
- Najlepiej używać niedojrzałych owoców. Muszą być spłukane i wysuszone.
- Zrób krótkie nacięcie z boku moreli, aby dotrzeć do dołu. Im ostrożniej to zrobisz, tym bardziej holistyczny kształt owocu pozostanie.
- Pokrój owoce igłą z różnych stron, zgodnie z przepisem na dżem morelowy na zimę. Jest to konieczne, aby „nadzienie” było również nasycone słodkim syropem.
- Ostrożnie włóż do każdej moreli pół orzecha włoskiego.
- Syrop przygotowujemy w następujący sposób: mieszamy wodę z cukrem, podpalamy i gotujemy mieszając drewnianą łopatką przez 5 minut, aż piasek całkowicie się rozpuści. Powinieneś otrzymać lepką i gęstą masę.
- Zanurz morele w syropie, aby się nie złamały. Podpal, dodając umyte i wysuszone liście porzeczki i wiśni. Nie musisz mieszać dżemu! Tylko 1-2 razy na gotowanie, lekko wstrząsnąć pojemnikiem z zawartością i usunąć piankę.
- Gotuj przyszły dżem morelowy z orzechami przez 5 minut, a następnie wyjmij go na 10-12 godzin.
- Następnie umieść pojemnik z powrotem na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Pamiętaj, aby lekko wstrząsnąć owocem, aby zamieniły się w syropie.
- Zdejmij patelnię z ognia i ponownie odstaw na 10-12 godzin. Po tym czasie gotuj deser przez 20-25 minut i gotowe!
- Usuń porzeczki i liście wiśni. Ostrożnie, nie uszkadzając owoców, ułóż dżem morelowy w słoikach i zamknij pokrywki. Zawiń go w koc, najpierw odwracając go do góry nogami. Po ostygnięciu odstawiamy w ciemne miejsce i czekamy na odpowiednią okazję do otwarcia najsmaczniejszego z deserów.
Królewski dżem morelowy
Kolejny oryginalny sposób robienia bez pestek dżemu morelowego. W tym przypadku owoce są nadziewane jąderkami. Dzięki bogatemu, korzenno-słodkiemu smakowi i ciemnozłotej barwie nosi tę nazwę.
Składniki:
- Morele - 1 kg
- Cukier - 600 g
Krok po kroku przygotowanie królewskiego dżemu morelowego:
- Owoce umyć i osuszyć ręcznikiem, usunąć pestki. Owoce przykryj cukrem i odstaw na bok. Poczekaj, aż podadzą sok.
- Gdy cukier rozpuści się dzięki sokowi morelowemu, postaw patelnię na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje, a następnie potrząśnij miską, aby owoce zatopiły się w soku. Pozostaw dżem przez co najmniej 2 godziny, a dalsze czynności lepiej odłożyć na całą noc.
- Zalej pestki moreli wrzącą wodą przez 2 godziny, wtedy bardzo łatwo będzie uzyskać pestki.
- Ponownie umieść królewski dżem morelowy na kuchence, zagotuj, a następnie dodaj pestki moreli.
- Nie zapomnij obrócić miski, aby owoce były równomiernie pokryte syropem, a także zetrzyj piankę, aby zapobiec przedostawaniu się brudu.
- Gdy syrop nabierze pięknego ciemnobursztynowego koloru, wyłącz gaz. Gorący dżem morelowy z pestkami wlać do słoików i zawinąć wieczka.
Dżem morelowy z pomarańczami
Istnieje wiele zaleceń, jak zrobić dżem morelowy z różnymi dodatkami i przyprawami. Jeśli nie masz pod ręką orzechów włoskich lub nie jesteś ich fanem, ten przepis z goryczką i kwaskowatością może Ci odpowiadać.
Składniki:
- Morele - 2 kg
- Cukier - 2 kg
- Pomarańcze - 2 kg
Krok po kroku przygotowanie dżemu morelowego z pomarańczami:
- Dojrzałe morele umyć pod bieżącą wodą, obrać i podzielić na plasterki.
- Następnie owoce należy przerobić na puree ziemniaczane za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub zgniatarki - wybierz dogodną dla siebie metodę.
- Gotowe puree przykryj cukrem i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Pomarańcze dokładnie umyj, pokrój i jeśli są, usuń pestki. W żadnym wypadku nie należy odcinać skórki, ponieważ dzięki niej dżem morelowy i pomarańczowy uzyska pożądaną ostrość. Przełóż owoce przez maszynkę do mięsa i dodaj do słodkiego puree z moreli.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz gaz i mieszając, podpal przez 10 minut. Ten dżem morelowy okazuje się bardzo gęsty, a skórka pomarańczowa doda mu niezbędnej pikanterii.
- Nie spiesz się od razu na deser, zostaw ten owocowy przysmak na zimę - wysterylizuj słoiki i pokrywki, włóż do nich dżem.
Dżem morelowy z żelatyną
Jeśli faszerowanie owoców orzechami wydaje Ci się trudnym zadaniem, nie jesz pomarańczy lub nie chcesz kupować dodatkowych produktów, zwróć uwagę na ten prosty dżem morelowy z żelatyną.
Składniki:
- Morele - 1 kg
- Cukier - 500 g
- Żelatyna błyskawiczna - 30 g
Krok po kroku przygotowanie dżemu morelowego z żelatyną:
- Owoce umyć, podzielić na połówki i tak jak w poprzednich przepisach usunąć nasiona.
- Włóż cukier, następnie morele i żelatynę. Powtarzaj warstwy, aż zabraknie jedzenia przygotowanego na dżem. Zapomnij o nim na jeden dzień.
- Po wypuszczeniu soku owocowego pojemnik z przysmakiem należy postawić na ogniu i gotować przez 5-10 minut, następnie wlać na gorąco do wysterylizowanych słoików i zwinąć metalowymi pokrywkami.
- Dżem morelowy na zimę jest gotowy. Jeśli otworzyłeś słoik deseru, a galaretka nie zamarzła, radzimy włożyć ją do lodówki na 15-20 minut, a dopiero potem zacząć pić herbatę.
Dietetyczny dżem morelowy
Bez względu na to, jak przydatne są te soczyste owoce, obecność cukru w przepisie na dżem morelowy może niekorzystnie wpłynąć nie tylko na sylwetkę, ale także na zdrowie całego organizmu. Dlatego jeśli jesteś zwolennikiem niskokalorycznych posiłków, warto nauczyć się gotować dżem morelowy bez dodawania cukru pudru.
Składniki:
Morele - 2 kg
Krok po kroku przygotowanie dietetycznego dżemu morelowego:
- Do tego przysmaku na pewno będziesz potrzebować przejrzałych i bardzo miękkich owoców.
- Morele opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem lub papierem, a następnie usuń pestki.
- Przełóż do miski blendera i ubijaj do uzyskania puree. Jeśli nie masz tej techniki w domu, to nie ma znaczenia, możesz poradzić sobie przy pomocy maszynki do mięsa.
- Przenieś masę morelową do rondla i podpal. Poczekaj na bulgotanie i bąbelki, zredukuj gaz do minimum i gotuj dżem morelowy przez 5 minut.
- Gotowy dietetyczny deser układamy w wysterylizowanych słoikach lub spożywamy od razu po schłodzeniu.
- Dżem przygotowany według tego przepisu najlepiej przechowywać w lodówce, na balkonie lub w innym chłodnym miejscu. Ze względu na brak cukru, który w preparacie pełni rolę konserwantu, dżem morelowy może szybciej się psuć.
Przepisy wideo na dżem morelowy
Przejrzeliśmy najpopularniejsze przepisy na dżem morelowy krok po kroku, ale wszystkie są niesamowicie smaczne i, co najważniejsze, zdrowe. W końcu co może być lepszego - zdobyć słoik deseru zrobiony własnymi rękami i cieszyć się kawałkiem bursztynowo-żółtego szczęścia z ciekawą książką lub artykułem? A może w trakcie degustacji słodyczy wymyślisz własny, niepowtarzalny przepis na dżem morelowy?
