Cechy wyboru owoców do zbioru na zimę. TOP-9 przepisów na pyszny dżem jabłkowy krok po kroku - klasyczny, z cytrusami, truskawkami, śliwkami, bananami, przyprawami, skondensowanym mlekiem. Przepisy wideo.
Dżem jabłkowy to pyszny preparat na zimę, który można posmarować na grzance, zjeść ze świeżym pieczywem i herbatą, wykorzystać do wypieku różnych wypieków - placków, pasztetów, bułek i bułek. Doskonale komponuje się z budyniem, naleśnikami i sernikami. Przysmak ten jest jednak nie tylko smaczny, ale również bardzo przydatny, ponieważ w przeciwieństwie do kupowanych w sklepie dżemów pozbawiony jest konserwantów, zagęstników i emulgatorów. A jeśli podczas gotowania dodasz odrobinę pikanterii, otrzymasz orientalny dżem o palącym smaku, który dobrze rozgrzewa w zimnych porach roku.
Funkcje robienia dżemu jabłkowego na zimę
Przed zrobieniem dżemu jabłkowego należy wybrać owoce. Każdy się nada - mały, niezbyt piękny, pomarszczony, połamany, z niewielkimi uszkodzeniami. Można je ciąć nożem. Jednak szczerze mówiąc, nie należy oczywiście brać przejrzałych i zgniłych.
Można używać jabłek dowolnej odmiany i dojrzałości, miękkich lub niedojrzałych, ilość cukru jest regulowana podczas procesu gotowania. Jeśli owoc jest bardzo słodki, dodaj trochę kwasu cytrynowego lub cytrusów - pół cytryny lub pomarańczy. Lepiej jednak brać odmiany słodko-kwaśne, aby gotowy produkt nie okazał się słodki.
W razie potrzeby do musu jabłkowego dodaje się różne przyprawy, tradycyjnie cynamon, goździki, anyż, anyż, ziele angielskie, kardamon, wanilię. Możesz dodać akcent alkoholowy, dodając odrobinę rumu lub likieru. Świeża mięta pomoże Ci uzyskać nowy smak.
Niezależnie od przepisu na dżem jabłkowy technologia jego przygotowania jest prawie taka sama:
- Wybrane owoce należy dokładnie umyć, zwłaszcza jeśli nie są domowej roboty, ale kupione w sklepie, usunąć wszystkie uszkodzone, połamane, zgniłe i robaczywe miejsca, pokroić na ćwiartki i wyjąć strąki nasienne. Nie wyrzucaj ich: gotuj przez 10 minut, powstaje masa owocowa z dużą zawartością pektyny, która nadaje się do zagęszczania musu jabłkowego. W ogóle nie jest konieczne usuwanie skóry, zawiera również dużo pektyn.
- Zmiel plasterki jabłek na małe kawałki i włóż do rondla z grubym dnem. Im szerszy pojemnik, tym intensywniejsze będzie parowanie cieczy.
- Jabłka podlewamy wodą w minimalnej ilości. Jest potrzebny tylko na początku obróbki cieplnej owoców, w przeciwnym razie natychmiast się spalą. Po 5-7 minutach jabłka wypuszczą wystarczającą ilość soku.
- Postaw garnek na kuchence i zagotuj zawartość na dużym ogniu. Następnie zmniejszamy i gotujemy kawałki jabłek, aż zmiękną.
- Po przygotowaniu usuń skórkę, przecierając owoc przez sito lub durszlak z małymi otworami. Jeśli pokroisz skórki w fazie przygotowania owoców, ubij je ręcznym blenderem lub zmiel na mus jabłkowy.
- Masę owocową włożyć z powrotem do garnka, przykryć do połowy pokrywką i ponownie umieścić na kuchence. Ile gotować dżem jabłkowy zależy od odmiany i soczystości owoców, ale różnica nie będzie większa niż 20 minut.
- Proces gotowania jest długi i pracochłonny. Cały czas mieszaj mus jabłkowy, inaczej szybko spali się na bokach garnka. Jeśli musisz gdzieś iść, wyłącz ogrzewanie i kontynuuj robienie dżemu jabłkowego po powrocie. W rezultacie tłuczone ziemniaki należy ugotować co najmniej 2 razy. Jednak dzięki przedłużonemu odparowywaniu wilgoci masa ulega żelowaniu bez dodatku zagęszczaczy.
- Jeśli chcesz zrobić gęsty dżem z jabłek, który po stwardnieniu można pokroić nożem, pod koniec gotowania zwiększ ogień na maksimum i ciągle mieszaj zawartość patelni, odparowując pozostały płyn.
- Kiedy tłuczone ziemniaki zaczną odsuwać się od ścianek pojemnika, pozostawiając bruzdy, które bardzo powoli wypełniają się masą owocową, można wyłączyć piec. Dżem jabłkowy jest gotowy!
Jeśli planujesz zachować obrabiany przedmiot na zimę, należy go rozłożyć w słoikach na gorąco. Myjemy je w roztworze sody i gotujemy przez około 5-7 minut w kuchence mikrofalowej z dużą mocą, napełniając zimną wodą. Gotuj pokrywki do zszywania puszek na kuchence przez 5 minut.
Przygotowany pojemnik napełnić wrzącym dżemem, zawinąć pokrywki i odwrócić do góry nogami. Pamiętaj, aby ostrożnie owinąć słoiki ciepłym kocem lub kocem. Pozostawiamy je w tej formie, aż całkowicie ostygną i można je przestawić do przechowywania w ciemnym chłodnym pomieszczeniu - piwnicy lub piwnicy.
TOP 9 przepisów na dżem jabłkowy na zimę
Gęsty, gęsty dżem jabłkowy, taki jak kiedyś ugotowała moja babcia, jest bardzo prosty w wykonaniu i można użyć różnych owoców - małych, ubitych, pogniecionych, "drugiej klasy", są dość niedrogie. Niemniej jednak preparat okazuje się szalenie smaczny i aromatyczny.
Klasyczny dżem jabłkowy
Dżem jabłkowy jest idealnym nadzieniem do domowych wypieków, ponieważ nie rozprowadza się i dobrze trzyma w środku, a także kompletnym przysmakiem, który świetnie nadaje się na śniadanie lub podwieczorek z kromką świeżego chleba. A do robienia dżemu z jabłek potrzebne są tylko trzy składniki - jabłka, cukier granulowany i woda, których ilość można zmniejszyć w zależności od soczystości owoców.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 197 kcal.
- Porcje - 3 puszki o pojemności 0,5 L + 300 ml
- Czas gotowania - 3 godziny
Składniki:
- Jabłka - 2,5 kg
- Cukier - 800 g
- Woda - 400 ml
Krok po kroku przygotowanie klasycznego dżemu jabłkowego:
- Owoce należy umyć, wyciąć zepsute i robaczywe miejsca, usunąć szypułki. Ale skóry nie trzeba usuwać.
- Przecinając jabłka na pół, wyjmujemy strąki nasienne. Wkładamy je do małego rondelka i dusimy na średnim ogniu do uzyskania masy o dużej zawartości pektyny do zagęszczenia musu jabłkowego. Wystarczy gotować przez 15 minut, aby strąki nasienne stały się przezroczyste.
- W tym czasie drobno posiekaj plasterki jabłka na kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa. Możesz je również zmielić na grubej tarce.
- Masę gotujemy na małym ogniu.
- Ugotowane strąki nasienne umieść na sicie i wyciśnij łyżką.
- Dodaj je do rondla, w którym gotuje się dżem jabłkowy.
- Następnie wyślij 200 g cukru i wymieszaj, aby kawałki owoców nie przykleiły się do ścian naczyń.
- Jabłka gotujemy do miękkości. Czas gotowania zależy od soczystości i rodzaju owoców. Jeśli woda wyparowała, dodaj trochę więcej.
- W kolejnym etapie gotowania dżemu jabłkowego, krok po kroku, kawałki owoców należy rozgnieść blenderem ręcznym. Możesz też przetrzeć masę przez sito, aby gotowy mus jabłkowy nie zawierał nawet drobnych wtrąceń owoców.
- Pozostały cukier wsypać do masy owocowej i podsmażyć, przykrywając do połowy pokrywką. Stopniowo w trakcie gotowania zawartość rondla będzie się zmniejszać.
- Podczas robienia gęstego dżemu jabłkowego w domu ważne jest, aby cały czas mieszać puree, ponieważ będzie dużo bulgotało i paliło. Jeśli musisz wyjść, wyłącz ogrzewanie.
- Aby dobrze zagotować masę, pod koniec gotowania rozgrzej na dużym ogniu i równomiernie mieszaj. Kiedy tłuczone ziemniaki zaczną odsuwać się od ścian patelni, zachowaj swój kształt, jeśli odwrócisz go łyżką, produkt jest gotowy, możesz zwinąć dżem jabłkowy na zimę.
- Aby to zrobić, napełnij gotowym produktem słoiki na parze, zakręć pokrywki, odwróć do góry nogami, zawiń je kocem i pozostaw w tej formie, aż przedmiot całkowicie ostygnie.
- Następnie przechowuj go w chłodnym miejscu, takim jak piwnica.
Notatka! Kilka dni po całkowitym ostygnięciu dżem jabłkowy staje się bardzo gęsty i można go pokroić nożem.
Dżem jabłkowy z cynamonem
To pachnący przysmak na herbatę, kawę, mleko, oryginalną dekorację ciasta, a także nadzienie do różnych wypieków - ciast, tortów, bułek. A najlepsze jest dżem jabłkowo-cynamonowy w mroźne zimowe wieczory! Aby był bursztynowy, bierzemy czerwone owoce.
Składniki:
- Jabłka - 1 kg
- Woda - 1 łyżka.
- Cukier - 3-4 łyżki.
- Cynamon - 1/2 łyżeczki
Przygotowanie dżemu jabłkowo-cynamonowego krok po kroku:
- Początkowo owoce należy dobrze umyć, odciąć brzydkie, robaczywe miejsca, usunąć rdzeń i łodygi. Nie usuwamy skórki, nadaje gotowemu produktowi bursztynowy kolor, a także zachowuje wiele przydatnych substancji i pektyn.
- Ponadto, zgodnie z przepisem na dżem jabłkowy w domu, należy posiekać owoce na plasterki, zalać szklanką wody i gotować przez 15 minut. Następnie zagnieść masę łyżką i przetrzeć przez siatkowy durszlak.
- Ponownie wysyłamy powstałe puree do ognia i gotujemy przez kolejne 15 minut. Następnie do dżemu jabłkowego dodajemy cukier, koncentrując się na odmianie i smaku: na słodkie owoce wystarczą 3 łyżki, na kwaśne - więcej.
- Po dodaniu cukru dokładnie wymieszaj przedmiot i gotuj przez kolejne pół godziny.
- 10 minut przed gotowaniem dodaj cynamon na patelnię i dokładnie wymieszaj.
- Po zrobieniu dżemu jabłkowego w domu napełnij nim słoiki gotowane na parze, zamknij, odwróć pokrywki, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
- Teraz możesz przechowywać obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.
Notatka! Z podanej ilości składników wychodzi około 0,7 litra gęstego dżemu jabłkowego, który jest idealnie galaretowaty.
Dżem jabłkowy z pomarańczami
To znany przysmak, który ma nowy oryginalny aromat, który w szczególny sposób ujawnia się w wypiekach i deserach. Ale dobrze brzmi też w słodkich kanapkach ze świeżym pieczywem. Ten dżem jabłkowy jest przygotowywany w powolnej kuchence, ale można go również ugotować w staromodny sposób - na kuchence.
Składniki:
- Jabłka - 1 kg
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Cukier brązowy - 1 łyżka
- Woda - 1, 5 łyżek.
- Cynamon mielony - 1/2 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie dżemu jabłkowego z pomarańczami:
- Najpierw trzeba dokładnie umyć owoce, odciąć zepsute, posiniaczone i robaczywe miejsca, usunąć skórkę, usunąć szypułki i rdzeń.
- Pokrój przygotowane owoce na małe kawałki, wyślij je do miski multicooker, napełnij wodą i gotuj w trybie „Pieczenie” przez pół godziny.
- W tym czasie gotujemy skórkę owocu, zalewając szklanką wody, przez 20 minut.
- Obierz pomarańczę, usuń skórkę, będzie również potrzebna do zrobienia dżemu jabłkowego. Wyciśnij sok.
- Następnie skórkę owoców włożyć do durszlaka i wycisnąć łyżką, aby usunąć nadmiar wody. Zawiera dużo pektyn, co przyczynia się do szybkiego zagęszczenia dżemu.
- Gdy jabłka są gotowe, zmiksuj je w blenderze.
- Do masy owocowej dodać cynamon, cukier, skórkę pomarańczową. Wlej sok pomarańczowy i wywar ze skórki jabłka.
- Dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie dżemu jabłkowego na zimę, ustawiając ustawienie Pieczenie na 1 godzinę.
- Napełnij sterylne słoiki gorącym jedzeniem. Zwiń je pokrywkami, odwróć do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.
Notatka! Podana ilość składników wystarczy na zrobienie 500 g pysznego dżemu jabłkowego.
Dżem jabłkowy z cytryną
Zgodnie z tym przepisem krok po kroku, dżem jabłkowy jest umiarkowanie gęsty bez zagęszczacza. Lekki cytrusowy aromat doda oryginalnego charakteru wypiekom i deserom. Owoce mogą być dowolne, nawet te najmniejsze.
Składniki:
- Jabłka - 3 kg
- Cukier - 2 kg
- Woda - 1,5 l
- Cytryna - 1 szt.
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie dżemu jabłkowego z cytryną:
- Najpierw trzeba umyć jabłka, usunąć uszkodzone i robaczywe miejsca, łodygi i wyjąć rdzeń, pokroić na 4 części. Nie można pokroić skórki, a następnie szybko przetrzeć jabłka przez sito, aby ją usunąć. Dodatkowo zawiera dużo pektyny, która dobrze zagęszcza przecier owocowy.
- Zmiel owoce na małe kawałki, napełnij wodą i gotuj, zmniejszając ogień.
- Cytrynę przed zrobieniem dżemu jabłkowego umyj, obierz i posiekaj. Możesz go również zmielić na grubą tarkę.
- Dodaj pokrojone owoce cytrusowe do rondla do jabłek.
- Owoce gotuj razem na małym ogniu przez pół godziny, aż będą miękkie. Nie zapomnij okresowo mieszać przedmiotu, w przeciwnym razie spali się on na ścianach.
- W kolejnym etapie robienia dżemu jabłkowego na zimę w domu przepuszczamy kawałki owoców przez sito, gdy lekko ostygną.
- Następnie dodaj cukier do puree i gotuj.
- Wlej kwas cytrynowy do zawartości patelni i gotuj obrabiany przedmiot przez kolejne 20 minut, aż zgęstnieje. Ciągle mieszaj, w przeciwnym razie masa jabłkowa przyklei się do boków pojemnika.
- W tym czasie ugotuj słoiki na parze i zagotuj pokrywki.
- Po ugotowaniu dżemu jabłkowego ostudź lekko i napełnij przygotowany pojemnik gotowym produktem. Zwiń puszki pokrywkami, odwróć do góry nogami i owiń ciepłym kocem.
- W tej formie pozostaw obrabiany przedmiot, aż całkowicie ostygnie, a następnie przechowuj go w piwnicy.
Dżem jabłkowy z bananem i rumem
Ten przepis na domowy dżem jabłkowy o bardzo delikatnym smaku i lekkiej pikantnej nucie przypadnie do gustu najbardziej wyrafinowanym smakoszom. Z określonej liczby składników otrzymasz 3 słoiki smacznych półfabrykatów na zimę.
Składniki:
- Jabłko - 4-5 szt.
- Banan - 2 szt.
- Cukier - 350 g
- Cytryna - 0,5 szt.
- Rum - 2 łyżki
- Woda - 100 ml
Przygotowanie dżemu jabłkowego krok po kroku z bananem i rumem:
- W pierwszym etapie dokładnie umyj owoce, odetnij uszkodzone miejsca i skórkę, usuń szypułki, wyjmij strąki nasienne, pokrój owoce na 4 kawałki.
- Pokrój plastry na małe kawałki i wyślij do rondla.
- Przed zrobieniem dżemu jabłkowego w domu umyj cytrynę, obierz i wyciśnij sok. Musi być dodany do jabłek.
- Umyj, obierz i pokrój w plasterki banany, wyślij do rondla z plasterkami jabłka.
- Wymieszaj składniki, zalej wodą i gotuj na małym ogniu.
- Po ugotowaniu dodaj cukier na patelnię, skupiając się na różnorodności jabłek i swoim smaku, wlej trochę rumu.
- Kontynuuj gotowanie dżemu jabłkowego w domu na małym ogniu przez 40 minut. Nie zapomnij zamieszać przedmiotu, w przeciwnym razie zawartość patelni będzie stale palić się na ścianach.
- W tym czasie ugotuj słoiki na parze i zagotuj pokrywki.
- Napełnij pojemnik gorącym produktem, zwiń wieczka, odwróć puszki do góry nogami i ogrzej je kocem lub kocem.
- Gdy całkowicie ostygną, przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica.
Notatka! Ile gotować dżem z jabłek zależy od ich różnorodności i soczystości.
Dżem jabłkowy z truskawkami
Najsmaczniejszy przepis na dżem jabłkowy na zimę to dodatek truskawek. Obrabiany przedmiot okazuje się pyszny, nabiera lekkiej kwaskowatości w smaku, delikatnego aromatu, a jednocześnie bogatego koloru. To wcale nie wstyd traktować gości z taką delikatnością, nawet jeśli robi się tylko słodkie kanapki. Ale podczas gotowania ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że dżemu truskawkowo-jabłkowego nie można sklasyfikować jako ekonomicznego, ponieważ jagody tracą dużo wilgoci, a tym samym wagę.
Składniki:
- Jabłka "białe nadzienie" - 500 g
- Truskawka - 500 g
- Cukier - 600 g
Przygotowanie dżemu jabłkowo-truskawkowego krok po kroku:
- Dojrzałe jagody należy dobrze umyć w zimnej wodzie, obrać z szypułek, napełnić szklanką wody i gotować przez kilka minut, aż staną się miękkie.
- Poczekaj, aż truskawki lekko ostygną, a następnie przetrzyj je przez sito.
- Jabłka dokładnie umyć, miejsca uszkodzone i robaczywe usunąć, szypułki, cienką warstwą obrać skórkę, usunąć strąki nasienne.
- Pokrój owoce na małe kawałki. Możesz również zmielić jabłka na dżem przez maszynkę do mięsa.
- Włóż ćwiartki owoców do rondla, zalej wodą i ustaw na średnim ogniu, aby zmiękły. Gotuj przez około 10 minut.
- Gorące kawałki jabłek należy przetrzeć przez sito, powstały puree wraz z mieszanką jagód ponownie wysyła się do ognia.
- W przypadku dżemu jabłkowo-truskawkowego gotuj w garnku przez kolejne 10 minut. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie spali się.
- Wsyp cukier do musu jabłkowego i gotuj do gęstej konsystencji przez 40-45 minut.
- Zaraz po zrobieniu dżemu jabłkowo-truskawkowego napełnij gotowane na parze słoiki gorącym jedzeniem i szczelnie zamknij.
- Odwróć pokrywki i ostrożnie owiń je ciepłym kocem lub kocem. Po ostatecznym schłodzeniu możesz wysłać obrabiany przedmiot do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.
Notatka! Dżem jabłkowy można zrobić nie tylko z truskawek, ale także z innych jagód leśnych i ogrodowych. Świetne do robienia przysmaków z truskawkami, malinami, żurawiną.
Dżem jabłkowy z mlekiem skondensowanym
Oryginalny przepis na dżem jabłkowy na zimę na słodycze, który szczególnie spodoba się dzieciom. Ten domowy produkt ma niepowtarzalny mleczny smak, który dobrze komponuje się z budyniem i sernikami. W tym przypadku mleko skondensowane całkowicie zastępuje cukier, ale jeśli lubisz słodsze, możesz trochę dodać.
Składniki:
- Jabłka - 5 kg
- Cukier - 0,5 łyżki.
- Mleko skondensowane - 1 puszka
- Woda - 1-2 łyżki.
- Wanilina - 1 saszetka
Przygotowanie dżemu jabłkowego krok po kroku ze skondensowanym mlekiem:
- Najpierw musisz dobrze umyć owoce, odciąć uszkodzone obszary, usunąć łodygi, rdzeń, usunąć skórę.
- Owoce pokrój na ćwiartki, przekręć malaksem lub maszynką do mięsa, w ziemniaki puree i wlej do rondla.
- Dodaj cukier, wanilinę i zalej zawartość wodą.
- Patelnię wysyłamy do ognia i gotujemy zgodnie z przepisem na dżem jabłkowy ze skondensowanym mlekiem przez 2 godziny. W tej chwili nie zapomnij okresowo mieszać przedmiotu obrabianego, w przeciwnym razie spali się on po bokach patelni.
- Wlej skondensowane mleko do prawie gotowego puree i odeślij pojemnik z powrotem do pieca.
- Gęsty dżem jabłkowy dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut zgodnie z przepisem.
- W międzyczasie sterylizujemy pojemnik do przechowywania obrabianego przedmiotu.
- Słoiki napełnij konfiturą jabłkową ze skondensowanym mlekiem, mocno zawiń pokrywki i odwróć do góry nogami.
- Pojemniki izolujemy kocem lub kocem i pozostawiamy w tej formie do całkowitego ostygnięcia.
- Teraz możesz przechowywać dżem jabłkowy w chłodnym miejscu.
Dżem jabłkowy z miętą i goździkami
Jeśli lubisz kulinarne eksperymenty, zwróć uwagę na przepis na dżem jabłkowy o ostrym orientalnym smaku i bogatym aromacie. Przygotowywany jest z dodatkiem różnych przypraw o właściwościach rozgrzewających, dzięki czemu jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale również bardzo przydatny w zimnych porach roku.
Składniki:
- Jabłka - 1 kg
- Cukier - 400 g
- Woda - 2 łyżki stołowe
- Cynamon - 1/2 łyżeczki
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Sucha mięta - 1 łyżeczka
- Ziele angielskie - 4 szt.
- Goździk - 4 szt.
- Cukier waniliowy - opcjonalnie
Przygotowanie dżemu jabłkowego krok po kroku z miętą i goździkami:
- Najpierw umyj owoce, usuń szypułki, zmiany i miejsca robakowate, pokrój na ćwiartki i wyjmij rdzeń.
- Zmiel plasterki jabłka na małe kawałki, włóż je do rondla, napełnij wodą i wyślij do pieca.
- Przed zrobieniem dżemu jabłkowego obierz połowę cytryny, usuń i zmiel skórkę, wyciśnij sok.
- Następnie zagotuj zawartość patelni na maksymalnym ogniu, a następnie zmniejsz i gotuj plasterki owoców, aż zmiękną. Nie zapomnij o okresowym mieszaniu wszystkiego, aby uniknąć poparzenia.
- W kolejnym etapie przecieramy kawałki jabłek na dżem blenderem, maszynką do mięsa lub sitkiem.
- Wysyłamy masę owocową na patelnię i ponownie doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu.
- Wsyp cukier do pojemnika, dostosowując jego ilość w zależności od kwasowości jabłek, cynamonu, suchej mięty, cukru waniliowego.
- Dodaj sok i skórkę z cytryny, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut.
- Tymczasem sterylizujemy słoiki z pokrywkami.
- Pojemnik napełniamy gorącym produktem, kładąc na dnie goździki i ziele angielskie.
- Słoiki szczelnie zamknąć pokrywkami, odwrócić do góry nogami, zaizolować i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, po czym można je przechowywać w chłodnym miejscu.
Notatka! Zamiast suchej mięty możesz użyć świeżych liści. W takim przypadku należy je posiekać blenderem wraz z owocami.
Dżem jabłkowy ze śliwkami
Dla gospodyń domowych, które kochają pieczenie, powidła jabłkowo-śliwkowe są nieocenioną pomocą, gdyż idealnie nadają się do robienia bułeczek, placków, bułek. Jabłka mogą być dowolnej odmiany i dojrzałości, dostosowując ilość cukru, a śliwki - tylko dojrzałe, te, które są zwykle używane do jedzenia, są lepsze niż odmiana "Vengerka". Okazuje się, że dżem o przyjemnej kwaskowatości w smaku, jasny malinowo-różowy kolor.
Składniki:
- Jabłka - 2 kg
- Śliwki - 1 kg
- Cukier - 700 g
- Woda - 100 ml
Krok po kroku przygotowanie dżemu jabłkowego ze śliwkami:
- Wybrane owoce należy dokładnie umyć, usunąć zgniłe, przejrzałe i robaczywe miejsca. Nie należy zdejmować skórki, zawiera dużo pektyny, która zagęszcza mus podczas przygotowywania dżemu.
- Pokrój owoce na ćwiartki, usuń strąki nasienne i pokrój je na kawałki.
- Wlać do rondla, zalać wodą i na małym ogniu.
- Kawałki owoców gotujemy do miękkości, około 20 minut.
- W międzyczasie myjemy śliwki, usuwamy szypułki i pestki.
- Wysyłamy je na patelnię do jabłek i kontynuujemy gotowanie, aż całkowicie zmiękną.
- Po przygotowaniu owoców na konfiturę śliwkowo-jabłkową przekręć je przez maszynkę do mięsa lub ubij blenderem do uzyskania puree.
- Dodaj cukier do masy owocowej, skupiając się na kwasowości owoców, wymieszaj i odeślij z powrotem do ognia.
- Gotuj śliwkę i mus jabłkowy na małym ogniu do uzyskania konsystencji dżemu. Nie zapomnij okresowo mieszać, aby obrabiany przedmiot się nie palił.
- Gdy dżem będzie gotowy, wyłącz kuchenkę i wlej go gorący do wstępnie wysterylizowanych słoików.
- Zwinąć parowane pokrywki, odwrócić pojemnik do góry nogami, ogrzać kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia obrabianego przedmiotu.
- Przechowuj dżem jabłkowy w chłodnym miejscu.
