Funkcje robienia pysznych babeczek. TOP-8 najlepszych przepisów na babeczki - przekąski i słodycze z jagodami, czekoladą, twarogiem, śmietaną i innymi. Przepisy wideo.
Babeczki to wypieki w postaci małych babeczek, które mieszczą się w dłoni. Przeważnie słodki, który może zawierać różne nadzienia, na przykład czekoladę, twarożek, owoce kandyzowane, rodzynki, jagody i przeciery owocowe. Ale jeśli chcesz, możesz też zrobić babeczki z przekąskami z serem i szynką. Poniżej znajduje się wybór najlepszych przepisów.
Cechy robienia muffinek
Istnieje kilka wersji pochodzenia muffinek. Według jednego z nich Francuzi jako pierwsi zaczęli przygotowywać małe babeczki, a drugi oddał palmę pierwszeństwa Brytyjczykom. Jednak wypieki zyskały niesłychaną popularność dopiero po tym, jak zaczęto je podawać w jadłodajniach, w szczególności w McDonald's.
Przepisów na babeczki jest teraz wiele, babeczki są przygotowywane zarówno z drożdżami, jak i sodą lub z dodatkiem proszku do pieczenia, jednak proces gotowania nie jest trudny. Do ciasta używa się kilku składników - jajek, mąki, sody i masła, ale często wypieki powstają bez jaj. Miesza się bardzo prosto: składniki są po prostu ubijane, aż do uzyskania jednorodnej masy bez grudek. Następnie mieszanina jest rozprowadzana po formach.
Jeśli przepis na babeczki w domu nie wymaga użycia jajek, do ciasta dodaje się produkty mleczne - kefir, śmietanę lub mleko. Możesz również zrobić babeczki z twarożkiem.
Ponadto zwyczajowo dodaje się do takich wypieków dowolne nadzienie, na przykład mleko skondensowane, czekoladę, banan, pomarańczę, jagody, maliny, jabłka, wiśnie, ser, szynkę i inne według własnego gustu. W ten sposób babeczki mogą być słodkie lub niesłodzone.
Mimo różnorodności przepisów, babeczki czekoladowe nadal cieszą się największą popularnością, bo czekoladę kochają wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Dodatkowo smak można urozmaicić dodając dżem, cynamon lub orzechy.
TOP 8 pysznych przepisów na babeczki
Babeczki można przyrządzać w formie małych bułeczek, ale babeczki, które wypiekane są w foremkach, uważane są za klasykę przygotowania. Lepiej wybrać silikonowe: w tym przypadku nie musisz się martwić, że pieczenie nie zadziała, a ciasto się spali.
babeczki czekoladowe
Jedna z najsmaczniejszych opcji domowych babeczek, która polega na zrobieniu ciasta z kwaśną śmietaną. Dodaje się do niego również masło, mleko i rozpuszczoną ciemną czekoladę. Babeczki są puszyste i pyszne, a ten przepis jest godny, by zająć miejsce w Twojej książce kucharskiej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 318 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Śmietana - 230 g
- Czarna czekolada - 230 g
- Margaryna lub masło - 100 g
- Jajka - 2 szt.
- Mleko - 1 łyżka.
- Proszek kakaowy - 1/3 łyżki.
- Mąka - 1, 5 łyżek.
- Cukier - 1, 25 łyżek.
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Masło - do smarowania form
- Sól - 1 szczypta
Przygotowanie muffinek czekoladowych krok po kroku:
- Wyjmij jajka z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny do rozgrzania.
- Ciasto zaczynamy od zmieszania suchych składników - mąki, kakao i proszku do pieczenia. Następnie dodaj sodę i sól.
- Bierzemy kolejny pojemnik i zgodnie z przepisem na babeczki czekoladowe ubijamy w nim margarynę (jeśli chcesz, możesz zastąpić masłem) cukrem przez około 3 minuty. Po dodaniu jajek i dodaniu wanilii ponownie ubij powstałą masę.
- Następnie dodaj kwaśną śmietanę, wlewając porcjami, a następnie czekoladę, która powinna być wstępnie stopiona.
- Wlej jedną trzecią suchych składników i napełnij ją połową mleka, a po wymieszaniu dodaj ponownie suchą mieszankę i mleko.
- Po dokładnym wymieszaniu tak, aby nie powstały grudki, ciasto przekładamy do foremek na muffinki i przesyłamy do piekarnika, który należy wstępnie nagrzać do 180°C.
- Piecz babeczki przez około pół godziny.
- Po upływie określonego czasu należy sprawdzić gotowość za pomocą drewnianego patyczka: po przebiciu powinien pozostać czysty.
Notatka! Za idealne uważane są silikonowe foremki na muffinki o średnicy 7,5 cm.
Babeczki mleczne z porzeczkami
Jeden z najlepszych przepisów na babeczki z jagodami: są gotowane w mleku, dzięki czemu są niezwykle delikatne, przewiewne i lekko wilgotne. Porzeczka nadaje również wyjątkowy jasny aromat. Dodatkowo babeczki nabierają pysznej chrupiącej skórki podczas procesu przygotowania. Postaraj się zrobić takie babeczki w domu i u siebie i delektuj się pysznymi wypiekami.
Składniki:
- Mleko - 140 ml
- Jajka - 3 szt.
- Masło - 80 g
- Olej roślinny - 70 ml
- Cukier - 250 g
- Mąka - 380 g
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Sól - 1 szczypta (do smaku)
- Wanilina - na czubku noża
- Czarna porzeczka - 200 g
Krok po kroku przygotowanie babeczek w mleku z porzeczkami:
- Przesiewamy mąkę, aby wzbogacić ją tlenem i pozbyć się zbędnych resztek.
- Wyciągamy masło z lodówki i zostawiamy na pół godziny w temperaturze pokojowej do zmiękczenia. Odłóż na bok czwartą część, będzie potrzebna do smarowania form.
- Połącz cukier z wanilią i dodaj masło do tych składników, nacierając wszystko widelcem. Ewentualnie ubij trzepaczką, aż będzie gładka.
- Następnie, zgodnie z przepisem na babeczki, krok po kroku dolewamy mleko i olej roślinny, po czym należy ponownie zagnieść, aby usunąć wszystkie grudki.
- Teraz dodaj do ciasta jagody czarnej porzeczki. Jeśli są zamrożone, rozmroź je przed zrobieniem muffinek. Za pomocą szpatułki dobrze wymieszaj jagody z ciastem.
- Po nasmarowaniu foremek masłem (silikonowych nie smarujemy) wypełniamy je ciastem do 2/3 objętości.
- Babeczki wysyłamy do piekarnika, który należy najpierw podgrzać do 190°C.
- Babeczki pieczemy około pół godziny. Po określonym czasie sprawdzamy gotowość zapałką: powinna pozostać sucha po przebiciu.
- Gotowe babeczki można ozdobić lukrem.
Babeczki waniliowe z kandyzowanymi owocami
Babeczki, na które przygotowuje się ciasto na maśle, są bardzo delikatne. Dzięki dodatkowi takiemu jak kandyzowane owoce można uzyskać ciekawy smak, a wanilia nadaje wyjątkowy aromat.
Składniki:
- Masło - 100 g
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 100 g
- Mąka - 120 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Ananas kandyzowany - 50 g
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie babeczek waniliowych z kandyzowanymi owocami:
- Wyciągamy masło z lodówki i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na pół godziny do zmiękczenia.
- Po określonym czasie połącz go z cukrem i wanilią, a następnie ubij mikserem przez kilka minut.
- Następnie, zgodnie z przepisem na babeczki krok po kroku, wbijaj jajka pojedynczo. Nie zapomnij za każdym razem dokładnie ubić masy.
- Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, suchą mieszankę dodać do ubitego masła i masy jajecznej, mieszać aż ciasto stanie się jednorodne i nie będzie się grudkowało.
- W kolejnym etapie przygotowywania pysznych muffinek dodaj kandyzowane owoce, najlepiej weź ananasa i dokładnie wymieszaj z ciastem za pomocą szpatułki.
- Po rozłożeniu masy na foremkach nasmarowanych olejem roślinnym, wysyłamy je do piekarnika nagrzanego do 180°C. Jeśli używasz silikonu, nie musisz przetwarzać formularzy.
- Babeczki pieczemy około pół godziny, w zależności od ich wielkości.
- Po określonym czasie sprawdzamy ich gotowość za pomocą drewnianego szpikulca: po nakłuciu nie powinno być na nim lepkiego ciasta.
Babeczki twarogowe z rodzynkami
Najprostsze babeczki z twarogiem, które przygotowuje się w pośpiechu w zaledwie pół godziny! Dlatego takie wypieki mogą być świetną opcją śniadaniową dla całej rodziny lub prawdziwym zbawieniem podczas niespodziewanej wizyty gości. Niemniej jednak smak jest po prostu niesamowity, a takie babeczki są też bardzo zdrowe.
Składniki:
- Twaróg - 400 g
- Tłusta śmietana - 1, 5 łyżek
- Cukier - 150 g
- Rodzynki - 4 łyżki
- Mąka - 100 g
- Kasza manna - 100 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Jajko - 3 szt.
- Cukier waniliowy - 1,5 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie babeczek twarogowych z rodzynkami:
- Połącz starty twarożek o konsystencji pasty z wanilią i zwykłym cukrem. Dokładnie wymieszać.
- Ubij jajka w innym pojemniku za pomocą trzepaczki, a następnie dodaj sól.
- Wlej powstałą masę do mieszanki twarogowej i mieszaj, aż przedmiot uzyska jednolitą konsystencję.
- Przed zrobieniem muffinek dodaj suche składniki, czyli kaszę mannę, proszek do pieczenia i mąkę, dodając porcjami ostatni składnik.
- Po wymieszaniu dodać śmietanę i ponownie dokładnie zagnieść, aby usunąć wszystkie grudki.
- W międzyczasie namocz rodzynki w gorącej wodzie, pozostawiając je na 5-7 minut. Następnie należy go wysuszyć, kładąc go na ręczniku kuchennym.
- W kolejnym etapie robienia muffinek z twarogu do ciasta dodajemy rodzynki i równomiernie je rozprowadzając, zaczynamy napełniać nimi formy do pieczenia.
- Babeczki wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez 20 minut.
- Po wyznaczonym czasie sprawdź gotowość babeczek za pomocą wykałaczki. Po przebiciu ciasto powinno pozostać suche.
Babeczki z serem i szynką
Choć może to zabrzmieć zaskakująco, babeczki nie muszą być słodkie. Możesz zrobić muffinki z serem i szynką, które świetnie nadają się na śniadanie dla całej rodziny, jako przekąskę, którą możesz zabrać do pracy, w drogę lub na wieś.
Składniki:
- Ser twardy - 100 g
- Szynka - 80 g
- Mleko - 200 ml
- Jajka - 2 szt.
- Masło - 20 g
- Mąka pszenna - 250 g
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- Cukier - 1/2 łyżeczki
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Czosnek - 1 ząbek
- Suszony koperek - 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Przygotowanie babeczek krok po kroku z serem i szynką:
- Roztop masło w kuchence mikrofalowej.
- Dodaj do niego jajka, które najpierw należy ubić.
- Wlej mleko i dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Przed zrobieniem muffinek suche składniki (mąka, sól, cukier) łączymy i przesiewamy przez sito, a następnie dodajemy do płynnej masy.
- Dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie gęste, jak śmietana.
- Następnie pokrój 80 g sera w kostkę i wlej do ciasta, a pozostały produkt posiekaj tarką z dużymi komórkami.
- Szynkę pokroić w kostkę i dodać do ciasta.
- Następnie wysyłamy koperek i pieprzymy masę do smaku.
- Przełóż obrany czosnek przez prasę i dodaj do ciasta na babeczki.
- Dokładnie wymieszaj, napełnij naczynie do pieczenia powstałą masą o 2/3 objętości.
- Wysyłamy je do piekarnika, który należy rozgrzać do temperatury 180°C i pieczemy przez 25 minut.
- Po wskazanym czasie wyjmujemy babeczki, posypujemy serem i pieczemy jeszcze 10 minut, aż powstanie serowa skórka.
babeczki z kremem kawowym
Kolejny pyszny przepis na babeczki gotowane w mleku, dzięki czemu okazują się przewiewne i niezwykle delikatne. Oryginalną nutę nadaje śmietanka, za którą bierze się masło i kawę rozpuszczalną.
Składniki:
- Mąka - 120 g
- Cukier biały - 70 g
- Cukier brązowy - 70 g
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Sól - szczypta
- Masło niesolone - 40 g
- Mleko - 120 g
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
- Średnie jajko - 1 szt.
- Masło niesolone - 150 g (do śmietany)
- Cukier puder - 300 g (do śmietany)
- Kawa rozpuszczalna w granulkach - 1 łyżeczka (do śmietany)
- Mleko - 1 łyżeczka (do śmietany)
Przygotowanie babeczek z kremem kawowym krok po kroku:
- Wyciągamy masło z lodówki i pozostawiamy na pół godziny w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
- Łączymy ze sobą wszystkie suche składniki - cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj do nich zmiękczone masło i ubij masę mikserem, ustawiając minimalną prędkość. Ważne jest, aby mieszanina miała jednolitą konsystencję.
- Przed upieczeniem babeczek połącz mleko z ekstraktem waniliowym i jajkiem, które należy wcześniej ubić, w innej misce.
- Otrzymaną mieszankę wlać do półfabrykatu z mąki i po wymieszaniu przystąpić do napełniania form do pieczenia ciastem.
- Wysyłamy je do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 20 minut.
- Po określonym czasie za pomocą drewnianego patyczka sprawdzamy gotowość ciast: po przebiciu musi być suchy.
- Wyciągamy je z foremek i przygotowujemy krem na babeczki. Kawę rozcieńczamy przegotowaną wodą, aż do uzyskania pastowatej masy. Połączyć masło ubite mikserem na puszystą masę, z pastą kawową, dodać tam cukier puder i wlać łyżeczkę mleka. Ubijaj mieszaninę mikserem przez 10 minut, najpierw ustawiając minimalną prędkość, a następnie zwiększając do maksimum.
- Powstały krem nakłada się na babeczki strzykawką kulinarną po ich ostygnięciu.
Babeczki bananowe z czekoladą
Pyszny przepis na babeczkę bananową, który pomoże, gdy goście staną na wyciągnięcie ręki. Również wypieki będą świetnym dodatkiem do herbaty, jeśli masz ochotę na coś słodkiego. Ponadto technologia gotowania nie oznacza niczego skomplikowanego, a cały proces zajmie pół godziny na siłę.
Składniki:
- Banan - 1 szt.
- Ciemna czekolada (80% kakao) - 30 g
- Kefir o zawartości tłuszczu 2,5% - 4 łyżki.
- Masło - 50 g
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 250 g
- Cukier - 60 g
- Proszek do pieczenia - 12 g
- Sól - 1 szczypta
Przygotowanie muffinek bananowych krok po kroku z czekoladą:
- Wyciągamy masło z lodówki i zostawiamy na pół godziny w temperaturze pokojowej do zmiękczenia.
- Obranego banana przetrzyj widelcem.
- Łączymy suche składniki - mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- Po wymieszaniu dodaj do nich puree bananowe.
- Wysyłamy tam zmiękczone masło, wbijamy jajka i dodajemy kefir.
- Ubijaj masę, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
- Posiekaj czekoladę na babeczki i dodaj ją do ciasta.
- Napełniamy nim formy do pieczenia do 2/3 objętości i wysyłamy do piekarnika, który należy wstępnie podgrzać do 200 ° C.
- Babeczki bananowe pieczemy przez 20-25 minut, a po wyznaczonym czasie sprawdzamy ich gotowość zapałką. Po nakłuciu powinien pozostać suchy bez przylegającego ciasta.
Mokre babeczki cytrynowe
Babeczki przygotowane według tego przepisu są wilgotne i praktycznie nieważkie. Te wypieki można szybko przygotować na śniadanie lub podać z herbatą podczas wizyty gościa. Wypróbuj też - są pyszne!
Składniki:
- Cytryna - 1-2 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Masło - 100 g
- Mąka pszenna - 120 g
- Cukier - 1 łyżka.
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 szczypta
Jak krok po kroku zrobić mokre babeczki cytrynowe:
- Przede wszystkim wyjmij masło z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej do zmiękczenia.
- Zmiel skórkę z cytryny za pomocą tarki o drobnych oczkach.
- Wyciśnij sok z cytryny i rozcieńcz wodą, zachowując proporcje 1 do 1.
- Połącz pół szklanki cukru ze zmiękczonym masłem, pół skórki i jajkami, które należy trochę ubić.
- Połącz suche składniki - mąkę, którą należy wcześniej przesiać, sodę i sól.
- Wlej trochę soku z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Wypełnij dwie trzecie silikonowych form do pieczenia ciastem i włóż do piekarnika, który należy wstępnie podgrzać do 180°C.
- Piecz babeczki przez 20 minut.
- W międzyczasie zrobić syrop, mieszając rozcieńczony sok z cytryny z cukrem i skórką i gotując przez 5-10 minut.
- Gotowe babeczki polać syropem.
